鲳鱼怎么烧
1、食材:鲳鱼三条,葱姜蒜,青红椒 步骤: 将鲳鱼洗干净切成块状备用。 起锅烧油,下入鲳鱼快煎至两面金黄。 放葱姜蒜爆香,淋一圈料酒。 放青红椒,翻炒均匀。 加一勺生抽和一勺蚝油,加半碗水焖煮两分钟。 放一点点鸡精即可出锅。
2、然后把处理好的小鲳鱼清水清洗干净,擦干或控干鱼身上水分放盘里备用。 接下去准备一些大蒜切成薄片。 蒜片然后切丝再切成蒜米收入盘中备用。 把一块生姜切成薄片再切丝然后切成姜末装盘备用。 接下来准备一根香葱切成葱花备用。
3、准备食材 鲳鱼处理:首先,将鲳鱼去鳞、去内脏、去头,并清洗干净。为了更好地入味,可以在鱼身两面划出几道刀口。腌制去腥 腌制:将处理好的鲳鱼放入碗中,加入适量的料酒、姜片、葱片,腌制15分钟左右,以去除鱼腥味。煎鱼 加热油锅:锅烧热后,加入适量的油。
4、炸鱼:热锅放油烧至五六成热,将处理好的鲳鱼放入锅中炸至金黄色,捞出控油备用。这一步是为了让鱼肉更加紧实,口感更佳。炝锅:锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅,炒出香味。
红烧鲳鱼的做法步骤图,红烧鲳鱼怎么做好吃
家常菜红烧鲳鱼的做法如下:食材 金鲳鱼 1条玉米淀粉 10g大葱 1段姜片 2片干辣椒 5-6个大蒜 4粒料酒 15g生抽 15g老抽 10g盐 4g糖 10g 具体步骤 鱼体处理:让商家去除金鲳鱼内脏后,擦干鱼身水分,在肉较厚的部位划几刀(便于入味)。 裹淀粉:在鱼身表面薄薄抹一层玉米淀粉,既能炸出酥脆口感,又能防止炸制时油花飞溅。
先用大火煮五分钟,转至中小火继续煮约二十分钟,直至汤汁剩余约三分之一。改用大火收汁,待汤汁浓稠且不多时,熄火起锅,完成红烧鲳鱼的制作过程。
红烧鲳鱼的做法如下:准备原料 鲳鱼2条 豆瓣酱1勺 甜面酱1勺 红米椒1个 青蒜1根 葱、姜、蒜末各30克 酱油5克 白糖20克 醋5克 料酒15克 处理鲳鱼 将鲳鱼清理洗净,控干水分,在鱼身两侧各划两刀,以便入味。
红烧海鲳鱼的做法如下:食材准备 鲳鱼1条 食用油适量 葱适量 生姜适量 豆瓣酱适量 料酒适量 酱油适量 老抽适量 盐适量 十三香适量 白糖适量 鸡精适量 肉末适量 制作步骤 处理鲳鱼:准备1条不大不小的鲳鱼,宰杀干净。在鱼的两面改上花刀,先斜着拉几刀,再交错着拉几刀,以便入味和方便食用。
鲳鱼1条 姜片适量 大葱1根 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 食用油适量 清水适量 盐适量 1 葱花适量(装饰用)1 蒜蓉适量(可选)步骤: 将鲳鱼清洗干净,切除鱼鳃和鱼鳍,用刀在鱼身两面切几刀,以利于入味。
红烧鲳鱼的做法和步骤视频
鲳鱼 1条(约500-1500克)大蒜、葱、姜 适量干淀粉、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、水淀粉 适量食用油、清水 适量制作步骤 处理鲳鱼 鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼身两侧斜划两三刀,便于入味。加入盐、5ml料酒、姜片腌制10分钟。准备配料 大蒜切片,葱切碎,姜切片备用。煎鱼 鲳鱼两面拍少许干淀粉,防止煎制时粘锅。
红烧鲳鱼的做法如下:准备食材:鲳鱼1条。具体步骤:处理鲳鱼:将鲳鱼清洗干净,在鱼身两侧改刀(划几刀以便入味)。煎鱼定型:锅中倒入适量油,油热后将鲳鱼下锅煎制,待鱼身两面煎至定型(表面微黄)后盛出备用。
红烧鲳鱼是一道经典家常菜,做法简单且美味。
红烧鲳鱼的做法如下:食材准备 鲳鱼 1条生姜 3片大蒜 3瓣小葱 3颗料酒 200毫升生抽 半汤匙老抽 半汤匙白糖 2克盐 小半勺水 100毫升处理食材 鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的两侧斜划两三刀,方便入味。生姜切丝,大蒜和小葱切末备用。
红烧鲳鱼的做法如下:食材准备 鲳鱼 1条小葱 1根生姜 1块大蒜 4瓣红辣椒 8根辣豆豉 10克山花椒 5克食用油、盐、酱油、糖、味精、料酒、水适量 步骤详解 鱼体处理 鲳鱼请店家宰杀后,回家用流水冲洗5分钟,重点清洁鱼鳞、鱼鳃及鱼肚内残留杂质。在鱼身两侧划3-4道斜刀口,便于入味。
鲳鱼红烧做法
红烧鲳鱼块 食材:鲳鱼三条,葱姜蒜,青红椒 步骤: 将鲳鱼洗干净切成块状备用。 起锅烧油,下入鲳鱼快煎至两面金黄。 放葱姜蒜爆香,淋一圈料酒。 放青红椒,翻炒均匀。 加一勺生抽和一勺蚝油,加半碗水焖煮两分钟。 放一点点鸡精即可出锅。
鲳鱼1条 泡椒、泡姜适量 蒜末、葱花 白醋、糖、盐 水淀粉步骤:蒸鱼:鲳鱼用料酒和姜片腌制后,蒸8分钟,倒掉蒸出的水分。炒酸辣汁:热油爆香泡椒、泡姜、蒜末,加入少许水、白醋、糖、盐煮开。浇汁:将酸辣汁淋在蒸好的鱼上,撒上葱花即可。
处理鲳鱼:将鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净后,在鱼身两侧各划几刀,便于入味。然后用厨房纸巾吸干鱼身表面的水分。腌制鲳鱼:在鲳鱼内外均匀抹上一层薄盐,再倒入适量料酒,腌制15分钟左右,以去除腥味并增加底味。准备调料:姜切片,葱切段,蒜拍散备用。
红烧金鲳鱼窍门
1、第1步、金鲳鱼清理干净内脏及腮部,用厨房纸巾擦干水分,将鱼身划几刀便于入味。第2步、将鱼身抹一些干淀粉。第3步、平底锅烧热后加入植物油,将鱼放入锅中煎制,待一面成型后再翻面煎另一面。第4步、炒锅加热加入植物油,加入蒜片、姜片、花椒爆香。
2、红烧金鲳鱼 第一步,备好金鲳鱼、葱蒜、杏鲍菇、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、生粉和糖。第二步,将金鲳鱼处理后洗好切花刀,杏鲍菇切丁,大蒜切末。第三步,锅中加油将金鲳鱼下锅煎煮了,煎好后捞出,再加油,将大蒜和杏鲍菇下锅爆香了,加蚝油和老抽翻炒。
红烧鲳鱼的做法
1、红烧鲳鱼的做法如下:准备食材:鲳鱼1条。具体步骤:处理鲳鱼:将鲳鱼清洗干净,在鱼身两侧改刀(划几刀以便入味)。煎鱼定型:锅中倒入适量油,油热后将鲳鱼下锅煎制,待鱼身两面煎至定型(表面微黄)后盛出备用。调味炖煮:锅中留少许底油,放入辣椒炒香,再将煎好的鲳鱼放回锅中,倒入适量啤酒(没过鱼身一半即可)。
2、鲳鱼1条 泡椒、泡姜适量 蒜末、葱花 白醋、糖、盐 水淀粉步骤:蒸鱼:鲳鱼用料酒和姜片腌制后,蒸8分钟,倒掉蒸出的水分。炒酸辣汁:热油爆香泡椒、泡姜、蒜末,加入少许水、白醋、糖、盐煮开。浇汁:将酸辣汁淋在蒸好的鱼上,撒上葱花即可。
3、洋葱红烧鲳鱼的做法如下:准备原料 主料:鲳鱼1条、洋葱1个配料:油、盐、料酒、糖、老抽、姜、葱制作步骤 处理食材 洋葱去皮洗净后切片。鲳鱼去鳃、内脏后洗净,在鱼身两侧划3刀,表面拍上淀粉。煎鱼 锅中倒入适量油,油热后放入鲳鱼,中小火煎至两面金黄。
4、处理鲳鱼 鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼身两侧斜划两三刀,便于入味。加入盐、5ml料酒、姜片腌制10分钟。准备配料 大蒜切片,葱切碎,姜切片备用。煎鱼 鲳鱼两面拍少许干淀粉,防止煎制时粘锅。炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,倒入少许油烧至六成热,放入鲳鱼小火煎至两面金黄,盛出沥油。
5、红烧鲳鱼做法如下:食材与调料准备食材:冷冻鲳鱼1条 调料:老抽、上海老酒、泡椒、胡椒、茴香、洋葱、蒜、食盐 处理鲳鱼将鲳鱼从冷冻室取出,自然解冻后去除鱼鳃和内脏,在鱼身表面划3-4刀(深度至鱼骨),便于入味且防止烧制时鱼皮破裂。备料将洋葱和蒜切碎备用;泡椒可根据口味调整用量。







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