青椒炒肉丝的做法，茭白青椒炒肉丝的做法

简单青椒肉丝做法

瘦肉切成丝，加半勺料酒、半勺味极鲜或者生抽、半勺淀粉、少量盐抓匀腌制20分钟。青椒洗净切成丝，蒜切片。 锅里倒油，放入肉丝炒至变色，放蒜片炒香。 倒入青椒丝，加2勺味极鲜、半勺老抽、1勺蚝油、1勺盐，加适量水，炒至断生即可出锅。

青椒洗净切丝，蒜切碎。调料汁：1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺淀粉、少许盐，少许清水搅拌均匀。腌肉：少许盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、半勺胡椒粉、少许食用油腌制20分钟油热下肉丝划散炒至变色后盛出，油热爆香蒜末和花椒。下入青椒炒至断生。

青椒肉丝最简单的做法如下：食材准备青椒几个、里脊肉1块、植物油适量、豆瓣酱适量、鸡蛋清少许、盐适量、淀粉适量、生抽适量、鸡精少许。处理食材青椒洗净后切成粗细均匀的丝备用。里脊肉切成丝，加入鸡蛋清、少许盐和淀粉，抓匀腌制10分钟，使肉丝更嫩滑。

准备食材 青椒 2个瘦肉 300克处理食材 青椒处理：洗净后去掉籽（捏住青椒头部的柄往下按再拔出即可）。切丝，无需过细，粗细均匀即可。肉丝处理：瘦肉切丝（先切块，再横切成片，最后切丝）。加入淀粉、酱油、盐，用筷子拌匀后腌渍片刻。

超简步骤 处理食材 瘦肉切丝（冷冻半小时更好切），加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉抓匀，再淋1勺食用油锁水，腌10分钟。青椒去籽切丝（怕辣可去白筋）。 炒肉丝 热锅冷油（油稍多），大火下肉丝快速滑散，变色后盛出备用。

腌制处理：猪肉简单冲洗表面后，顺着纹路切成丝。放入生粉、料酒和适量盐，再加少量水，用手抓匀，腌制10分钟。让肉丝充分吸收水分是肉丝软嫩的关键，生粉则可以让肉丝变得爽滑。青椒预处理：青椒洗净，去蒂切丝备用。

青椒肉丝别再乱炒了这样做秒杀外卖

1、B食堂推荐菜品，百味园，这个很实惠，一荤两素才10元钱，还有免费的汤或者酸梅汤，推荐酸梅汤，味道好，还冰冰的，夏天喝再合适不过了。黄焖鸡，做得好好次，肉很烂，汤汁调的很好，料很足，有一点点小贵，16元。觉得性价比其实还可以，一个人吃一份可能吃不完哦，可以和小伙伴一起吃。

你家的鱼香肉丝也能这么好吃

鱼香肉丝 食材：肉丝 萝卜 青椒 木耳做法料汁：2勺生抽、2勺香醋、1勺老抽、1勺蚝油、 1勺白糖、1勺豆瓣酱、1勺淀粉，加半碗水搅匀备用将猪肉丝、青椒、胡萝卜分别切丝，碗中放1勺料酒、1勺淀粉、1勺生抽倒入瘦肉丝中，均匀搅拌腌制10分钟。热锅冷油，倒入肉丝炒熟捞出，葱蒜爆香，倒入2勺豆瓣酱，炒出红油。

川菜中大多以麻辣为主，而鱼香肉丝这道菜却独具一格，它咸鲜酸辣，葱香浓郁，是一道老少皆宜下饭菜。 鱼香肉丝的做法其实非常简单，只需掌握好技巧和方法，在家里也能做出色香味俱全的美味佳肴。

正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分。

试试这样做子姜肉丝

1、子姜肉丝 配菜：子姜+青椒+里脊肉（需要腌制这样更入味）。配料：蒜末+姜末。做法：热锅热油先把肉炒熟捞出。锅里留少许底油倒入配料和豆瓣酱炒出香味炒出红油。倒入子姜下锅一起翻炒片刻。再加入青椒一起翻炒。倒入炒好的肉大火一起翻炒片刻加入调料出锅。 调料：鸡精+生抽+蚝油+豆瓣酱+ 少量盐调味出锅即可。

2、子姜洗净切细丝（不用去皮，嫩姜皮很薄），青红椒切丝备用。 快炒肉丝 热锅冷油，油稍多些，下肉丝快速滑炒至变色后盛出备用。 炒香配料 留底油，爆香蒜末，先下子姜丝中火翻炒1分钟至微微变软（保持脆嫩）。加入青红椒丝翻炒几下。

3、仔姜切细丝（不用去皮，保留鲜嫩口感），泡椒切碎备用。 滑炒肉丝：热锅冷油（油稍多），油温四成热时下肉丝，大火快速滑散至变色后盛出备用。 爆香调料：留底油，中小火爆香蒜末、泡椒和豆瓣酱（豆瓣酱只需少许，避免盖过仔姜味）。

4、子姜处理：嫩子姜无需去皮，切细丝更入味。炒至半熟去辛辣，保留脆嫩口感。火候控制：全程保持大火快炒，避免牛肉出水变老。

5、准备食材：主料：猪肉165克，蒜苗1根，青尖椒1个，蒜头3瓣，干辣椒2个。辅料：葱末、姜丝、蒜末、豆瓣酱、醋、胡椒粉、植物油、生抽。腌制肉丝：猪肉洗干净后，切成细细的肉丝，用一勺酱油和一点点盐腌制一下，让肉丝入味。

6、将买来的生姜切成薄片。在水中浸泡半小时。倒掉水，冲洗一些。然后加盐腌制半小时。将腌制好的嫩姜洗净。然后根据自己的口味，倒入糖、醋、生抽。密封，第二天就可以吃了。第二，炒嫩姜 食品 嫩姜适量，青椒一个，猪油渣少许，盐，生粉，生抽，花生油，蚝油。

酸甜开胃的拌饭神器鱼香肉丝

鱼香肉丝配菜：青椒+胡萝卜+木耳+肉丝配料：蒜末+姜末做法：热锅热油肉丝炒熟。配料炒香加入豆瓣酱炒出红油。下入胡萝卜先炒在下木耳丝和青椒翻炒。把肉丝在倒入锅里一起翻炒。 调料：盐+鸡精+生抽+老抽+香醋+蚝油+白糖，一起翻炒即可，出锅之前在加入适当的淀粉水，翻炒至黏稠出锅即可。

鱼香肉丝的主要配菜包括红椒、胡萝卜、木耳和肉丝。 准备蒜末、姜末作为调料。 首先，在热锅中加入适量的油，将肉丝快速炒熟。 接着，炒香配料，加入豆瓣酱炒至出红油。 然后，先加入胡萝卜翻炒，再放入木耳丝和青红椒。 将炒好的肉丝重新加入锅中，与所有食材一起翻炒均匀。

鱼香肉丝 特点：酸甜微辣，笋丝、木耳和肉丝搭配，酱汁浓郁。下饭指数： 麻婆豆腐 特点：麻辣鲜香，豆腐嫩滑，花椒和豆瓣酱的复合味道。

虎皮青椒肉丝怎么做好?

虎皮青椒肉丝的做法分为两个部分，第一部分是先把虎皮青椒炒熟，第二个部分是炒肉丝，最后把肉丝和虎皮椒混合起来，装盘就做好了。 配料：猪肉切肉丝200克、青椒250克、鸡精10克、生抽酱油10克、食盐适量、葱10克、生姜20克、大蒜20克、花椒5克、胡椒粉5克、醋2克、淀粉20克、料酒2克。

虎皮青椒肉丝：可以在虎皮辣椒的基础上加入肉丝，使菜肴更加丰富。先将猪肉切成肉丝，用生抽、料酒、淀粉腌制一下。在炒制虎皮辣椒的过程中，先加入肉丝煸炒至变色，再放入辣椒和其他调料一起翻炒，这样做出来的虎皮青椒肉丝既有辣椒的香辣，又有肉丝的鲜美。

做法：青椒洗净去蒂，整个放入热油锅中，用小火慢煎至表面起皱，形成虎皮状。煎好后，加入适量生抽、醋、糖和少量水，盖上锅盖焖煮片刻，让青椒充分吸收调味汁。最后大火收汁，出锅前撒上蒜末增香。虎皮青椒口感微辣带甜，非常下饭。青椒肉丝 做法：猪肉切丝，用生抽、料酒和淀粉腌制片刻。

首先，将拉皮泡发切丝，瘦肉切丝后用调料腌制去腥。在热锅中，先炒香葱姜蒜，再加入肉丝炒至变色，加入豆瓣酱调味。接着，处理青红椒丝，与肉丝一起翻炒。最后，将拉皮加入锅中，炒至微黄，加水收干，即可出锅。小贴士提醒，泡发时可加盐提升口感，肉丝加淀粉可嫩滑，醋能提鲜。

青椒选用薄皮青椒，口感更好。青椒洗净，去蒂，去籽。葱，蒜，姜切成末，再准备1大勺蒜蓉辣酱。锅内适量油，油温烧至五成热时，放入青椒，小火不停地翻动，青椒出现虎皮斑，表皮变白起皱时捞出控油。锅里留底油，放入蒜，姜，葱末和蒜蓉辣酱煸香。

擂青椒皮蛋：青椒去蒂洗净，放入锅中干煸或者火上烤至起虎皮，撕掉青椒皮待用。蒜臼里放入大蒜、盐捣碎，调入辣鲜露和美极鲜、味精鸡精各少许盛出。蒜臼里再放入剥皮的皮蛋捣碎，青椒撕条同样放入蒜臼，再放入调好的蒜汁一起上桌，吃的时候搅拌几下即可。