如何炖豆角更香?
⑤等猪肉快熟的时候再把豆角段放入锅中,这时快速的翻拌一下,先把豆角炒断生,然后加入清水,开始慢慢炖,虽然是焯过水了,这个时候也需要去炖的,不能够直接炒炒就出锅。
第1步、将豆角掐去筋,清洗干净,一根豆角掰成2-3小块。第2步、五花肉切丝,蒜切沫。第3步、炒锅烧热后放油,加入肉丝和蒜沫翻炒,炒至肉变色,蒜出香味,加入少量生抽快速翻炒几下。第4步、放入豆角翻炒,要多炒一会将豆角炒透,加入水,盐,料酒大火开锅炖约15分钟。
焯水去毒素:豆角含天然毒素(如皂苷),需沸水焯1-2分钟至变色,捞出沥干。这一步能去除豆腥味并缩短后续炖煮时间,避免生豆角中毒风险。肉类搭配 推荐五花肉或排骨,肥瘦相间更香。五花肉切块或丝,冷水下锅焯烫去血沫(可加料酒、姜片去腥),捞出冲洗备用。
可用筷子夹起豆角测试,若能轻松掐断则熟透。火候控制:炒制时用大火锁住豆角水分,炖煮时转中小火慢入味,避免糊锅。肉类选择:五花肉油脂丰富,炖煮后豆角更香;排骨需延长炖煮时间至30分钟;瘦肉需提前腌制并后放,防止口感发柴。增香方法:可加入1勺黄豆酱或少许十三香,提升风味层次。
家常肉末豆角
家常肉末豆角 做菜步骤: 清洗豆角切成小段,锅中热水,水开加一小勺盐可以让豆角保持漂亮的绿色,焯一分钟捞出备用。瘦肉切成小粒放入淀粉和油搅拌均匀备用。锅热放油小中火煸炒肉粒,炒至肉粒颜色变白盛出。再放入一些油,油热放葱姜蒜,炒出香味倒入豆角翻炒,翻炒一会加入炒好的肉粒。
豆角洗净后切成小丁。肉末中加入2勺生抽、1勺料酒,抓匀腌制备用。炒制肉末 锅中倒入少许油,小火加热后放入肉末翻炒至断生。加入1勺蚝油、1勺老抽,翻炒均匀后盛出备用。炒制豆角 另起锅热油,倒入蒜末和小米椒末,小火炒出香味。加入豆角丁,转中火翻炒至豆角断生(颜色变深且质地变软)。
家常豆角炒肉沫做法如下:食材准备豆角 500克肉沫 200克蒜 3瓣小米辣椒 2个生抽 1勺老抽 1勺料酒 1勺淀粉 2勺白糖 1勺 制作步骤食材预处理:豆角洗净后切成小粒状,蒜瓣剁成蒜末,小米辣椒切成辣椒圈备用。将肉末放入碗中,加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉和1勺白糖,充分搅拌均匀后腌制30分钟。
准备食材豆角 400 克 里脊肉 1 小块 红辣椒 1 个 蒜头 3 个 豆豉辣酱 1 匙 味精 1 小匙 盐 少许 处理食材将里脊肉剁成肉末备用。豆角撕去两端,掰成小段,清洗干净。焯水豆角锅中加水煮开,加入少许盐,放入豆角稍煮一会儿。捞出豆角,放入干净的冷水中充分冷却。
酸豆角炒肉末是一道费米饭的家常下饭菜,做法如下:食材准备酸豆角200克、肉末100克(建议三分肥七分瘦)、干辣椒5个、姜1片、老抽半勺、料酒1勺、橄榄油5勺、生抽2勺、糖3克。处理食材酸豆角用流水反复冲洗,或清水浸泡15分钟以去除多余盐分,挤干水分后切成约半个指甲盖长度的粒。
肉末炒豆角是一道做法简单且超级下饭的家常菜,其制作步骤及要点如下:食材准备豆角 250 克肉末 适量生抽 适量花生油 适量生粉 适量盐 适量 制作步骤豆角预处理洗菜盆放水,在水中加入一勺盐,把豆角浸泡在水中 30 分钟左右,这样可以去除农药残留。浸泡好后,将豆角洗干净并沥干水分备用。
下饭菜-肉沫豆角
肉沫豆角 食材:肉沫、豆角、蒜、小米辣、调味料具体步骤:小米辣切碎,豆角切丁,豆角下锅焯水3分钟,然后捞出沥干。料汁加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺淀粉、半勺白糖、少许清水搅拌均匀。油热下入肉末炒至变色,倒入调好的料汁翻炒均匀盛出。
豆角肉末下饭菜是一道简单易做、耗时约12-15分钟、适合2-3人份的菜品。食材准备豆角:300g 瘦肉馅:150g 生抽:10ml 老抽:3ml 糖:5g 淀粉:3g 制作步骤腌制肉末:肉末中加入生抽、老抽、糖,抓匀后再放入淀粉抓匀,腌制10-20分钟。腌肉的过程中处理豆角。
六款聚会下饭菜肉沫豆角:肉末加姜蒜末,一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,一勺料酒腌制0分钟;爆香蒜泥小米辣,豆角炒熟,放入肉末(肉末提前炒熟的哦);翻炒均匀倒入水淀粉翻炒均匀即可。
肉末芸豆是一道快速且可口的下饭菜,以下是具体做法:工具/原料豆角:推荐使用架豆王(夏季可选面豆),需摘洗干净。瘦猪肉:切成末,提前用盐、料酒、少许湿淀粉腌制片刻以入味。调味料:酱油、胡椒粉、盐、鸡精、姜蒜末、葱花、食用油。
肉沫豆角下饭菜做法如下:食材准备:豆角适量 瘦肉适量 葱、姜、蒜、干辣椒适量(切成碎末备用)处理食材:将豆角洗净后切成小段,瘦肉切成肉末备用。炒制肉末:锅内倒入适量油,放入葱姜蒜干辣椒碎爆出香味。加入肉末翻炒至变色熟透。加入豆角:肉末熟透后,倒入适量酱料炒出香味。
豆角炒肉的做法
食材:肉沫、豆角、蒜、小米辣、调味料具体步骤:小米辣切碎,豆角切丁,豆角下锅焯水3分钟,然后捞出沥干。料汁加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺淀粉、半勺白糖、少许清水搅拌均匀。油热下入肉末炒至变色,倒入调好的料汁翻炒均匀盛出。
清洗豆角切成小段,锅中热水,水开加一小勺盐可以让豆角保持漂亮的绿色,焯一分钟捞出备用。瘦肉切成小粒放入淀粉和油搅拌均匀备用。锅热放油小中火煸炒肉粒,炒至肉粒颜色变白盛出。再放入一些油,油热放葱姜蒜,炒出香味倒入豆角翻炒,翻炒一会加入炒好的肉粒。
用料:豆角400克左右,橄榄菜2大勺,生抽1勺,盐约1克,肉沫(牛肉或者猪肉都可以)100克,食用油适量,辣椒酱(根据个人口味不喜辣可不放)1勺,蒜瓣3个,葱段4个。 做法:锅里煮热水放盐和油,放入切好粒粒的豆角焯熟,捞起滤掉水待用。 热油下锅放入葱段和蒜瓣大火爆香,下肉沫炒熟。
肉末炒豆角,韭菜炒鸡蛋做法: 油热倒入鸡蛋炒成块,倒入韭菜翻炒断生加入适量盐翻拌均匀。 水煮开倒入豆角粒,加入适量盐,烫断生捞出。热油,炒香蒜 倒入肉末,炒变色后加入生抽老抽。加一勺油炒匀再倒入豆,加一些水淀粉闷煮2分钟后调入盐。
干锅豆角虽是一道很普通的家常菜,但是很多人却炒不好,今天分享一下超简单的做法,大家一起来看做法吧! 材料:豆角250克,大蒜2瓣,小红椒1个,盐适量,糖适量,热水适量,油少许,蚝油少许。 做法:首先将豆角切小段,放入盐水里浸泡片刻,冲洗干净备用,小米椒切圈蒜末切碎,准备一点肥猪肉备用。
水开后倒入花菜烫1到两2钟捞出、蒜末爆香后放入红油豆瓣酱炒出香味、倒入花菜,辣椒翻炒均匀、一勺生抽调味、一勺耗油,少许白糖提鲜大火翻炒几下即可出锅。







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