如何炖豆角更香?
⑤等猪肉快熟的时候再把豆角段放入锅中，这时快速的翻拌一下，先把豆角炒断生，然后加入清水，开始慢慢炖，虽然是焯过水了，这个时候也需要去炖的，不能够直接炒炒就出锅。
第1步、将豆角掐去筋，清洗干净，一根豆角掰成2-3小块。第2步、五花肉切丝，蒜切沫。第3步、炒锅烧热后放油，加入肉丝和蒜沫翻炒，炒至肉变色，蒜出香味，加入少量生抽快速翻炒几下。第4步、放入豆角翻炒，要多炒一会将豆角炒透，加入水，盐，料酒大火开锅炖约15分钟。
焯水去毒素：豆角含天然毒素（如皂苷），需沸水焯1-2分钟至变色，捞出沥干。这一步能去除豆腥味并缩短后续炖煮时间，避免生豆角中毒风险。肉类搭配 推荐五花肉或排骨，肥瘦相间更香。五花肉切块或丝，冷水下锅焯烫去血沫（可加料酒、姜片去腥），捞出冲洗备用。
可用筷子夹起豆角测试，若能轻松掐断则熟透。火候控制：炒制时用大火锁住豆角水分，炖煮时转中小火慢入味，避免糊锅。肉类选择：五花肉油脂丰富，炖煮后豆角更香；排骨需延长炖煮时间至30分钟；瘦肉需提前腌制并后放，防止口感发柴。增香方法：可加入1勺黄豆酱或少许十三香，提升风味层次。
家常肉末豆角
家常肉末豆角 做菜步骤： 清洗豆角切成小段，锅中热水，水开加一小勺盐可以让豆角保持漂亮的绿色，焯一分钟捞出备用。瘦肉切成小粒放入淀粉和油搅拌均匀备用。锅热放油小中火煸炒肉粒，炒至肉粒颜色变白盛出。再放入一些油，油热放葱姜蒜，炒出香味倒入豆角翻炒，翻炒一会加入炒好的肉粒。
豆角洗净后切成小丁。肉末中加入2勺生抽、1勺料酒，抓匀腌制备用。炒制肉末 锅中倒入少许油，小火加热后放入肉末翻炒至断生。加入1勺蚝油、1勺老抽，翻炒均匀后盛出备用。炒制豆角 另起锅热油，倒入蒜末和小米椒末，小火炒出香味。加入豆角丁，转中火翻炒至豆角断生（颜色变深且质地变软）。
家常豆角炒肉沫做法如下：食材准备豆角 500克肉沫 200克蒜 3瓣小米辣椒 2个生抽 1勺老抽 1勺料酒 1勺淀粉 2勺白糖 1勺 制作步骤食材预处理：豆角洗净后切成小粒状，蒜瓣剁成蒜末，小米辣椒切成辣椒圈备用。将肉末放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉和1勺白糖，充分搅拌均匀后腌制30分钟。
准备食材豆角 400 克 里脊肉 1 小块 红辣椒 1 个 蒜头 3 个 豆豉辣酱 1 匙 味精 1 小匙 盐 少许 处理食材将里脊肉剁成肉末备用。豆角撕去两端，掰成小段，清洗干净。焯水豆角锅中加水煮开，加入少许盐，放入豆角稍煮一会儿。捞出豆角，放入干净的冷水中充分冷却。
酸豆角炒肉末是一道费米饭的家常下饭菜，做法如下：食材准备酸豆角200克、肉末100克（建议三分肥七分瘦）、干辣椒5个、姜1片、老抽半勺、料酒1勺、橄榄油5勺、生抽2勺、糖3克。处理食材酸豆角用流水反复冲洗，或清水浸泡15分钟以去除多余盐分，挤干水分后切成约半个指甲盖长度的粒。
肉末炒豆角是一道做法简单且超级下饭的家常菜，其制作步骤及要点如下：食材准备豆角 250 克肉末 适量生抽 适量花生油 适量生粉 适量盐 适量 制作步骤豆角预处理洗菜盆放水，在水中加入一勺盐，把豆角浸泡在水中 30 分钟左右，这样可以去除农药残留。浸泡好后，将豆角洗干净并沥干水分备用。
下饭菜-肉沫豆角
肉沫豆角 食材：肉沫、豆角、蒜、小米辣、调味料具体步骤：小米辣切碎，豆角切丁，豆角下锅焯水3分钟，然后捞出沥干。料汁加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺淀粉、半勺白糖、少许清水搅拌均匀。油热下入肉末炒至变色，倒入调好的料汁翻炒均匀盛出。
豆角肉末下饭菜是一道简单易做、耗时约12-15分钟、适合2-3人份的菜品。食材准备豆角：300g 瘦肉馅：150g 生抽：10ml 老抽：3ml 糖：5g 淀粉：3g 制作步骤腌制肉末：肉末中加入生抽、老抽、糖，抓匀后再放入淀粉抓匀，腌制10-20分钟。腌肉的过程中处理豆角。
六款聚会下饭菜肉沫豆角：肉末加姜蒜末，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒腌制0分钟；爆香蒜泥小米辣，豆角炒熟，放入肉末（肉末提前炒熟的哦）；翻炒均匀倒入水淀粉翻炒均匀即可。
肉末芸豆是一道快速且可口的下饭菜，以下是具体做法：工具/原料豆角：推荐使用架豆王（夏季可选面豆），需摘洗干净。瘦猪肉：切成末，提前用盐、料酒、少许湿淀粉腌制片刻以入味。调味料：酱油、胡椒粉、盐、鸡精、姜蒜末、葱花、食用油。
肉沫豆角下饭菜做法如下：食材准备：豆角适量 瘦肉适量 葱、姜、蒜、干辣椒适量（切成碎末备用）处理食材：将豆角洗净后切成小段，瘦肉切成肉末备用。炒制肉末：锅内倒入适量油，放入葱姜蒜干辣椒碎爆出香味。加入肉末翻炒至变色熟透。加入豆角：肉末熟透后，倒入适量酱料炒出香味。
豆角炒肉的做法
食材：肉沫、豆角、蒜、小米辣、调味料具体步骤：小米辣切碎，豆角切丁，豆角下锅焯水3分钟，然后捞出沥干。料汁加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺淀粉、半勺白糖、少许清水搅拌均匀。油热下入肉末炒至变色，倒入调好的料汁翻炒均匀盛出。
清洗豆角切成小段，锅中热水，水开加一小勺盐可以让豆角保持漂亮的绿色，焯一分钟捞出备用。瘦肉切成小粒放入淀粉和油搅拌均匀备用。锅热放油小中火煸炒肉粒，炒至肉粒颜色变白盛出。再放入一些油，油热放葱姜蒜，炒出香味倒入豆角翻炒，翻炒一会加入炒好的肉粒。
用料：豆角400克左右，橄榄菜2大勺，生抽1勺，盐约1克，肉沫（牛肉或者猪肉都可以）100克，食用油适量，辣椒酱（根据个人口味不喜辣可不放）1勺，蒜瓣3个，葱段4个。 做法：锅里煮热水放盐和油，放入切好粒粒的豆角焯熟，捞起滤掉水待用。 热油下锅放入葱段和蒜瓣大火爆香，下肉沫炒熟。
肉末炒豆角，韭菜炒鸡蛋做法： 油热倒入鸡蛋炒成块，倒入韭菜翻炒断生加入适量盐翻拌均匀。 水煮开倒入豆角粒，加入适量盐，烫断生捞出。热油，炒香蒜 倒入肉末，炒变色后加入生抽老抽。加一勺油炒匀再倒入豆，加一些水淀粉闷煮2分钟后调入盐。
干锅豆角虽是一道很普通的家常菜，但是很多人却炒不好，今天分享一下超简单的做法，大家一起来看做法吧！ 材料：豆角250克，大蒜2瓣，小红椒1个，盐适量，糖适量，热水适量，油少许，蚝油少许。 做法：首先将豆角切小段，放入盐水里浸泡片刻，冲洗干净备用，小米椒切圈蒜末切碎，准备一点肥猪肉备用。
水开后倒入花菜烫1到两2钟捞出、蒜末爆香后放入红油豆瓣酱炒出香味、倒入花菜，辣椒翻炒均匀、一勺生抽调味、一勺耗油，少许白糖提鲜大火翻炒几下即可出锅。
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