黄鱼烧豆腐的做法详细步骤，黄鱼烧豆腐做法视频

黄鱼烧豆腐正宗做法

黄花鱼炖豆腐做法步骤：先把鱼处理干净，在鱼身上划几刀，撒上盐按摩一下，放姜和料酒腌30分钟左右。豆腐切片，放入锅中煎制两面金黄。用厨房纸巾把鱼擦干，这样在煎鱼的过程中鱼皮不容易破，小火慢煎，一面煎好再翻面。黄花鱼煎制两面金黄，加入葱姜蒜和大料。

黄鱼：洗净后擦干水分，鱼身两面划斜刀，用少许盐和料酒涂抹，腌制10分钟去腥。豆腐：切2cm见方的块，焯水（水中加少许盐）1分钟去除豆腥味，捞出沥干。煎鱼定型热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入黄鱼中小火煎至两面金黄，鱼皮定型后盛出备用。

食材处理小黄鱼去内脏后清洗干净，沥干水分；卤水豆腐改刀切成1厘米厚的片状。腌制小黄鱼将清洗干净的小黄鱼放入碗中，加入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟，帮助去腥入味。

黄鱼烧豆腐的做法技巧如下：食材准备：需准备大黄鱼300克、北豆腐500克、干木耳25克、油菜心30克，以及大葱5克、姜3克、盐3克、味精2克、花生油25克、料酒4克。食材搭配需注意相克关系，例如黄鱼不可与中药荆芥、荞麦同食，木耳不宜与田螺、野鸡、野鸭同食。

加入豆腐将嫩豆腐切成块，放入锅中，撒上葱花，轻轻翻动均匀，炖煮5分钟至豆腐入味。出锅装盘炖煮完成后，撒上少许香菜点缀即可出锅。成品展示炖好的小黄鱼炖豆腐色泽红亮，鱼肉鲜嫩，豆腐吸饱了汤汁，味道浓郁。注意事项：小黄鱼需彻底去除内脏并刮净鱼鳞，可有效去腥。

做法步骤：先把鱼处理干净，在鱼身上划几刀，撒上盐按摩一下，放姜和料酒腌30分钟左右。豆腐切片，放入锅中煎制两面金黄。用厨房纸巾把鱼擦干，这样在煎鱼的过程中鱼皮不容易破，小火慢煎，一面煎好再翻面。黄花鱼煎制两面金黄，加入葱姜蒜和大料。

小黄鱼去内脏后清洗干净，沥干水分；卤水豆腐改刀切成1厘米厚的片状。腌制小黄鱼将清洗干净的小黄鱼放入碗中，加入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟，帮助去腥入味。

处理食材黄鱼：洗净后擦干水分，鱼身两面划斜刀，用少许盐和料酒涂抹，腌制10分钟去腥。豆腐：切2cm见方的块，焯水（水中加少许盐）1分钟去除豆腥味，捞出沥干。煎鱼定型热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入黄鱼中小火煎至两面金黄，鱼皮定型后盛出备用。

1、黄花鱼炖豆腐做法步骤：先把鱼处理干净，在鱼身上划几刀，撒上盐按摩一下，放姜和料酒腌30分钟左右。豆腐切片，放入锅中煎制两面金黄。用厨房纸巾把鱼擦干，这样在煎鱼的过程中鱼皮不容易破，小火慢煎，一面煎好再翻面。黄花鱼煎制两面金黄，加入葱姜蒜和大料。

2、大黄鱼炖豆腐的做法如下：食材大黄花鱼 1条北豆腐 1块姜 1块鸡精若干葱 1段蒜 6瓣大料若干花椒若干醋 3勺生抽 1勺料酒 3勺盐若干步骤与方法食材预处理将大黄鱼切段，用盐腌制30分钟，之后裹上薄薄的一层淀粉。葱、姜、蒜切片，北豆腐切成厚片备用。

3、黄花鱼炖豆腐的家常做法如下：所需食材：黄鱼2条豆腐200克葱、姜、蒜适量干红辣椒4~5根淀粉少许料酒、酱油、醋适量盐、白糖少许制作步骤：准备食材：将黄鱼处理干净，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段。

4、黄花鱼炖煎豆腐的做法如下：准备材料：黄花鱼200克老豆腐100克葱1段、姜1块、蒜3瓣糖1茶匙、老抽1汤匙、陈醋1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙油适量切配食材：葱切葱花，蒜切片，姜切片，豆腐切片备用。

5、黄花鱼炖豆腐粉条的做法如下：准备食材：黄花鱼、老豆腐、粉条、葱姜蒜末、尖椒碎、黄豆酱、料酒、水、食用油。炒香调料：锅热后倒入适量食用油，放入葱姜蒜末和尖椒碎，炒出香味。稀释黄豆酱：取一大匙黄豆酱，加入少量水稀释，搅拌均匀后倒入锅中，继续翻炒至酱香浓郁。

6、熬制葱姜花椒油冷锅加入花生油，放入葱段、姜片和花椒，小火熬至葱姜焦黄、花椒出香味后捞出残渣。爆香调味料在油中加入蒜末爆香，随后放入盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油，翻炒均匀至香味浓郁。煎制黄花鱼另起锅烧热花生油，放入黄花鱼煎至两面金黄，盛出备用。