猪肉馅怎样调更嫩更香视频，猪肉馅怎样调更嫩更香

猪肉馅怎样调更嫩更香

1、用刀剁的肉馅肯定比机器搅碎的肉馅口感更好，因为手工剁的肉馅没有破坏肉纤维组织结构，吃起来有嚼劲，更香更好吃. 这里大料配方过滤的大料水加入肉馅搅拌不仅能够让肉馅滑嫩适口同时还能去腥味作用。 韭菜容易发黄加微量苏打水作用保持韭菜碎在馅里翠绿。 韭菜碎里加入芝麻油防止流失许多水分在馅中。

2、通常加的是葱油或花椒油，就是用葱段或花椒炸出来的油，加入后饺子馅会非常香。 不过，要注意的是，热油一定要放凉后再倒入，不然饺子馅就被烫熟了。 拌牛羊肉馅时，和猪肉馅相反，要加生油不能加熟油，才能更好地激发出香味。加入这6样调料后，饺子馅就会香嫩多汁、入味不腥，无论是素馅还是肉馅都非常好吃。

3、接着给肉馅里加入提前做好的葱姜大料油搅拌，锁住水分，让肉馅更加润滑香嫩。 步骤四；肉馅调好了，若喜欢纯肉馅不需要再加别的食材，若喜欢荤素馅，可以加葱花、荠菜等等食材，让馅料更丰富， 步骤五；馅料调好了不要着急包，最好放进冰箱里冷藏半个小时到一个小时，这样做馅料不仅更香，也更好包。

在家做馄饨怎么做?

1、制作的流程。 一，将猪肉的前腿肉去皮，用绞肉机打碎备用。 二，猪肉中加入准备好的调味料，搅拌均匀后腌制大约半小时。 三，将准备好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的热水浸泡至热水变凉，葱姜水就制作完成。 四，分三次将葱姜水放入肉馅中搅拌均匀，并加入适量的食用油锁住水分。 五，将肉馅放入冰箱中冷藏十分钟后，就可以用来包馄饨了。

2、食材准备基础食材：准备600克猪肉馅和600克馄饨皮，猪肉馅建议选择肥瘦比例2：8或3：7的后腿肉或前腿肉，口感更嫩滑。调味料：需葱、姜、蚝油、花生油、盐、生抽、香油、醋各适量。汤底配料：1小勺虾皮、1棵香菜、1棵紫菜，紫菜可撕成小块备用。

3、自己在家包馄饨可按以下步骤进行：食材准备主料：肉（具体斤数可根据需求调整）、面 1 瓢。辅料：葱 2 颗、姜 1 块、花椒面 1 小勺、酱油 1 勺、虾皮 1 勺、紫菜适量、香菜 2 颗。方法步骤调制肉馅：先将肉清洗干净，剁成细腻的肉馅。把葱和姜切成碎末，加入到肉馅中。

4、做法： 新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制。 用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲。 取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了。 烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出。

真想让所有宝宝们都吃到西葫芦蒸狮子头

1、真想让所有宝宝们都吃到西葫芦蒸狮子头 西葫芦蒸狮子头 准备食材：猪肉（带点肥更香）、西葫芦、胡萝卜、葱姜水、轻盐松茸酱油、淀粉。 具体步骤： 葱姜切碎加温水浸泡成葱姜水，猪肉放入辅食机，少量多次倒入葱姜水，打成肉泥，葱姜水是不能少的，这是肉肉软嫩的小秘密。

2、西葫芦蒸狮子头 有菜有肉汤汁太下饭了！所需材料：肉沫，西葫芦，胡萝卜。具体做法：肉沫加葱姜水、葱末，加淀粉、一点点宝宝酱油跟蚝油，全部搅拌均匀。西葫芦、胡萝卜码在下面，上面放上肉沫，上锅蒸20分钟。

3、首先，肥城的狮子头饺子汤是一道非常有名的小吃。它由猪肉、虾仁、香菇、西葫芦、豆芽等食材制成的馅料，再加上正宗的饺子皮包裹，味道可谓是美味至极。同时，狮子头饺子汤被称为肥城三绝之一，一定不容错过。其次，来到肥城还可以品尝美味的水煮鱼。

4、白菜切好，葱切段，姜切丝备用。 锅里放油，煸炒葱姜到葱香浓郁，再放入虾仁翻炒两下。 放入白菜，大火炝翻均匀。兑入鸡汤，盐到白菜软。 调入水淀粉勾薄芡，汤汁均匀裹满白菜即可。