黄焖鸡米饭做法视频，黄焖鸡米饭做法和配料

黄焖鸡米饭的家常做法简单的

黄焖鸡米饭做法如下：食材准备鸡腿肉100克、香菇80克、红椒40克、香菜10克、生姜10克、酱油4克、白糖8克、盐4克、植物油适量、料酒两勺、青椒段适量、清水适量。处理食材将鸡腿肉洗净切块备用；香菇、生姜切片；红椒切段；香菜切碎。

黄焖鸡米饭，又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃，做法如下：食材准备鸡腿：三只青椒：两个香菇：几朵胡萝卜：一根葱姜：少许调味料：食盐适量、鸡精少许、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、冰糖少许制作步骤准备材料鸡腿洗净，切成4cm大小的块。鸡腿块焯水后控干水分备用。

做法步骤：处理食材：鸡腿洗净后剁成小块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。土豆去皮切滚刀块，青椒去籽切块，香菇切片，大蒜拍扁。焯水去腥：鸡块冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化并呈琥珀色（注意火候，避免炒糊）。

黄焖鸡米饭做法简单且用料常见，适合在家制作，以下是具体步骤：食材准备主料：大米300克、鸡腿80克、香菇20克调料：生抽10克、老抽5克、料酒20克、姜5克、盐3克、冰糖15克、青红椒适量、葱花适量制作步骤米饭制作：大米淘洗两遍后加水浸泡15分钟，再接通电饭锅电源。

制作黄焖鸡米饭可按以下步骤进行：食材预处理将鸡腿切块，香菇切片，青椒切条备用。炒制上色锅中放油，加入白糖炒至融化呈焦糖色，放入鸡腿块翻炒至表面微黄。调味炖煮加入3勺料酒、适量姜片和干辣椒，翻炒出香味后倒入少许老抽调色，再加入250ml纯净水，放入香菇片。

准备食材：干香菇、木耳提前泡发，香菇切粗丝，木耳撕小块；冬笋切块后泡水去涩味，沥干备用。鸡肉剁成核桃大小的块，清水浸泡至水清（中间换水2-3次），吸干水分后加入腌鸡料抓匀，腌制20分钟以上。香葱斜切段，大蒜切末，干红辣椒擦净备用；泡香菇的水澄清后加热至接近沸腾。

需要的食材和准备步骤制作黄焖鸡米饭，需要准备鸡腿，香菇，土豆，青椒，豆瓣酱，黄豆酱生抽，老抽，蚝油，葱，姜，蒜等食材。先把鸡腿清洗干净之后切成块状再焯水备用，香菇，土豆和青椒分别用清水洗净，切成小块状，土豆需要用清水提前泡20分钟，葱姜蒜等食材也用清水洗净切成末状。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

黄焖鸡米饭是一道源自山东济南的传统名菜，以色香味美、口感鲜嫩著称。

加入冰糖炒化，放入香菇、土豆（可选笋片）继续翻炒至香味浓郁。倒入泡香菇的水（水量需没过食材，不足可加清水），盖上锅盖中小火焖煮30分钟。收尾与装盘打开锅盖，放入青椒再煮5分钟（不吃青椒可省略）。装盘时搭配一碗米饭，撒上黑芝麻，舀入黄焖鸡即可享用。

黄焖鸡米饭是一道非常受欢迎的家常菜，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，搭配米饭特别下饭。

黄焖鸡米饭的做法如下：食材准备鸡全腿3个、白砂糖（或冰糖）少许、黄豆酱1勺、生抽10克、蚝油1勺、青红椒10克（根据个人口味调整）、土豆2个、香菇8个。处理食材鸡腿剁成块，凉水下锅，加入葱姜料酒去腥，焯水后捞出清洗干净备用。干香菇泡发（泡发水保留），青椒切片，土豆切块。