香辣肉丝的做法，香辣肉丝的做法东北的做法

香辣肉丝正宗做法怎么做香辣肉丝

香辣肉丝的做法材料：猪肉（肉质较嫩的部位）500克，大葱2根，姜片适量，蒜末适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，醋适量，香油适量，淀粉适量。

主料：蒜3克、香菜40克、葱花1根、猪肉300克。辅料：淀粉20克、食用油200毫升、盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、辣椒面15克。蒜片3克，香菜40克切段，葱花1根，猪肉300克切丝。倒入猪肉丝，淀粉20克，抓匀。锅中放入食用油200ml，放入猪肉丝，中火炸至六成熟，控油捞出。

香辣肉丝的做法最正宗的做法窍门：选用瘦肉，切丝后加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩。将葱姜蒜切末备用，辣椒切丝备用。热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末和辣椒丝煸炒出香味。

香辣肉丝的做法最正宗的做法：准备食材：猪肉、青红椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、辣椒粉、花椒粉、香油。猪肉切丝，加入料酒、盐、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制10分钟。青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，加入猪肉丝煸炒至变色。

将煸炒好的猪肉丝放入锅中，加入适量的盐调味。中小火翻炒片刻，使肉丝均匀入味，即可出锅。这样一道香辣肉丝就做好了，可以与米饭一起搭配食用。不过如果你对辣椒的辣度不太适应，可以适量减少辣椒的用量。

制作过程包括：猪肉切薄片再切丝，与蛋清和淀粉混合；玉兰片和干辣椒切丝，香菜切段；准备味汁，混合调料和鸡汤；热油炸熟肉丝，捞出；留底油，炒香配料，加入肉丝和味汁，最后撒上香菜。制作提示：需准备约800克大豆油，因为有油炸过程。

步骤1 准备食材：里脊肉200克、干辣椒10克、香菜4根、姜1块、大蒜1瓣。步骤2 里脊肉切丝。步骤3 加入盐半勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。步骤4 姜切末。步骤5 蒜切末。步骤6 干辣椒剪成丝。步骤7 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用。

做法：（1）蒜片3克，香菜40克切段，葱花1根，猪肉300克切丝。（2）倒入猪肉丝，淀粉20克，抓匀。（3）锅中放入食用油200ml，放入猪肉丝，中火炸至六成熟，控油捞出。（4）油温继续加热，复炸30秒。

1、香辣肉丝的做法材料：猪肉（肉质较嫩的部位）500克，大葱2根，姜片适量，蒜末适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，醋适量，香油适量，淀粉适量。

2、将猪里脊洗净切成丝，加入适量料酒、盐、生抽搅拌均匀腌制10分钟。蒜苗洗净切段，干辣椒切段，姜切丝，蒜切末。取一小碗，加入适量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精调成汁备用。炒锅入油，烧热后下入肉丝翻炒，至肉变色后盛出备用。炒锅再放入适量油，小火入干辣椒和花椒炒香。

3、香辣肉丝是一道非常经典的东北菜，它的独特口味和香辣的调料让人回味无穷。

4、将瘦肉切成细丝，加入一些料酒、盐和淀粉、酱油拌匀，腌制15分钟。红椒和青椒洗净，切成细丝。葱、姜、蒜切末备用。准备一个小碗，里面放入适量的辣椒粉、酱油、盐和糖，调成辣椒酱备用。热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

5、步骤：将肉切成细丝，加盐、鸡精、料酒、生抽和少量淀粉腌制10分钟。青椒、红椒切成细条，洋葱也切丝备用。干辣椒剪成段，姜和蒜一同切末备用。开始炒：热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。把肉丝过滤掉多余的油。

6、香辣肉丝的做法最正宗的做法窍门：选用瘦肉，切丝后加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩。将葱姜蒜切末备用，辣椒切丝备用。热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末和辣椒丝煸炒出香味。