番茄酱怎么做家庭做法，番茄酱怎么做家庭做法大全

墨西哥番茄酱怎么做

熬煮酱底深锅中倒入橄榄油，小火炒香烤过的洋葱和蒜末，加入番茄块翻炒至出汁。倒入200毫升清水，撒盐调味，煮沸后转小火焖煮15分钟至番茄软烂。调和质地关火稍晾凉，将混合物倒入搅拌机，加入香菜叶和青柠汁，搅打至顺滑。若喜欢颗粒感，可保留部分食材手工捣碎。

材料：番茄1kg、橄榄油30ml、洋葱1个（切碎）、大蒜3瓣（切末）、盐5g、黑胡椒3g、新鲜罗勒叶10片 做法：番茄去皮切块，橄榄油炒香洋葱和大蒜至透明，加入番茄中火熬煮30分钟至浓稠，加盐、胡椒和罗勒叶碎，搅拌后密封冷藏。

步骤： 加热搅拌：用中火在小汤锅里搅拌加热番茄酱、红糖、伍斯特酱、苹果醋、墨西哥辣酱、捣碎的蒜、芥末粉和盐。 冷却：小火炖开后，拿开冷却一下即可使用。照烧烤肉酱的制作方法： 材料：高汤600毫升，味琳20毫升，酱油20毫升，白糖200克，麦芽糖300克，柴鱼丝50克。

制作步骤：加热搅拌：用中火在小汤锅里搅拌加热番茄酱、红糖、伍斯特酱、苹果醋、墨西哥辣酱、捣碎的蒜、芥末粉和盐，确保所有材料均匀混合。炖煮冷却：小火炖煮至沸腾后，稍微冷却一下，让各种味道充分融合。

烧烤酱是一道菜品，制作原料主要有墨西哥辣酱、番茄酱等。所谓的烧烤酱都是在烧烤的过程中使用的调味料，是给烤制的烤品增加味道用的。以下是烧烤酱料的配方：辣蒜酱 配料配方：蒜蓉1100克，蒜蓉辣椒酱220克，鸡精15 克，辣椒油25 克。

制作烤肉酱的方法是用中火在小汤锅里搅拌加热番茄酱、糖、伍斯特酱、醋、辣酱、蒜、芥末粉和盐。小火炖开然后拿开冷却一下，这样就可以刷在你最喜欢的烧烤肉上食用啦。口味的不同，烤肉酱的配料做法也稍有不同。

家庭版番茄酱做法

1、进阶版（可长期保存的番茄酱）材料：西红柿 2kg 白醋或柠檬汁 2大勺（调节酸度防腐）盐 1大勺 糖 50g（可选）香料包（月桂叶、丁香等，可选）步骤： 预处理：西红柿去皮切块，用料理机打成泥，过滤掉部分籽（可选）。

2、白糖20克（可选，调节甜度）做法：混合原料：将番茄酱、番茄沙司、啤酒、水倒入锅中，中火搅拌均匀。熬煮：煮沸后转小火，加入白糖搅拌至溶解，熬至略微粘稠（约5分钟），关火晾凉即可。特点：口感清爽，适合搭配蔬菜类炸串。

3、家庭版番茄酱做法如下：食材准备 番茄 700克（挑选熟透的，颜色更红亮）冰糖 100克（可根据口味增减）柠檬 1个（取汁，用于防腐增香）制作步骤 番茄去皮 将番茄顶部划十字刀口，放入沸水中浸泡2分钟，捞出后轻松撕去外皮。关键点：热水浸泡能软化果皮，避免直接剥皮损伤果肉。

家庭自制番茄酱

去皮：用刀轻轻削去西红柿外皮（避免用开水烫，以保留更多营养和风味）。去核：切开西红柿后，挖除中间较硬的部分（核），减少酸涩感。切丁：将剩余果肉切成小丁，便于炒制时快速出汁。准备柠檬汁 将半个柠檬对半切开，手动挤压出汁，过滤后倒入碗中备用（约15-20毫升）。

加入番茄块、月桂叶，中火煮沸后转小火慢熬20-30分钟，期间搅拌防粘底。番茄软烂后取出月桂叶，用搅拌机打成细腻糊状（喜欢颗粒感可省略）。 调味收汁：倒回锅中，加盐、糖、黑胡椒、柠檬汁，继续小火熬至浓稠（像市售番茄酱的质地，约10-15分钟），期间不断搅拌。

将番茄酱分装进密封袋或冰格中，挤出空气后冷冻。 解冻后需尽快使用，质地可能略变稀，可重新加热收汁。 油封法（传统延长保质期）方法：番茄酱表面倒一层1cm厚的食用油（如橄榄油），隔绝空气。冷藏时长：可延长至2-3周，取用时避免搅动油层。

家庭自制番茄酱并装瓶保存的步骤如下：材料准备：新鲜番茄：选择成熟、无破损的番茄（约2-3公斤）。玻璃瓶：耐高温的密封瓶（如梅森罐），提前用沸水煮10分钟消毒。调味料：盐、糖、白醋或柠檬汁（调节酸度，延长保存期），可选洋葱、大蒜、香料（如罗勒、黑胡椒）。

自制版番茄酱怎么做?

做法： 自制番茄酱：准备一个番茄，去皮切成小块，放入辅食机打成番茄泥，番茄多打一会，打的细腻一些，锅微热倒入少许辅食油，再把番茄泥放入锅中，中小火慢慢熬制，要不停翻炒避免糊底，熬到浓稠，关火盛出 自制薯条：准备一个洗干净的土豆去皮，切成长条，放入清水中泡10分钟，去除淀粉。泡好后，放入开水中煮3分钟。

自制纯天然无添加番茄酱的步骤如下：准备食材和工具 食材：成熟牛番茄6个、洋葱1/4颗、大蒜1/2瓣、月桂叶1片。调味料：盐巴1/4茶匙、糖40g（可根据个人口味调整）、白胡椒粉少许、柠檬半个榨汁（或白醋、红酒醋25ml）。工具：玻璃罐（需先消毒，可通过滚水煮约3～5分钟消毒并沥干备用）。

榨汁：将去皮的番茄对半切开，去除果蒂和硬芯。切块后放入榨汁杯中，榨成细腻的番茄汁（若喜欢颗粒感可保留部分果肉）。熬煮调味：将番茄汁倒入锅中，开小火加热。加入30克冰糖，持续搅拌至冰糖完全融化。保持小火慢煮，期间需不断搅拌防止粘锅，煮至酱汁浓稠（约20-30分钟，具体时间视火力而定）。

小贴士：增香版：可加入胡萝卜丁、芹菜丁同煮，过滤后更浓郁。西式风味：加1小勺烟熏 paprika（红椒粉）或伍斯特酱。快手版：用番茄罐头（400g）代替新鲜番茄，缩短熬煮时间。无糖版：用苹果泥或椰枣增加自然甜味。搭配建议：蘸薯条、披萨基底、炖菜调味、拌意面或做茄汁大虾。

家常西红柿酱的做法

1、家常西红柿酱最简单的做法如下：材料准备：新鲜西红柿（约2斤，成熟多汁的品种最佳）盐（适量，约1小勺）糖（可选，约1小勺，中和酸味）大蒜（2-3瓣，可选，增香）食用油（1汤匙，如玉米油或橄榄油）步骤：处理西红柿：西红柿洗净，顶部划十字刀，放入沸水中烫10秒左右，捞出后剥去外皮（去皮口感更细腻）。

2、制作步骤： 处理西红柿：去皮：在西红柿底部划十字刀，放入沸水中烫10-15秒，捞出后迅速过冷水，轻松剥去外皮。切块：去皮后的西红柿去蒂切小块，或用手捏碎（保留汁水）。 炒制底料（可选）：锅中倒入油，中小火加热，先放入洋葱碎炒至透明（约3分钟），再加入蒜末炒香（注意不要焦糊）。

3、家常熬西红柿酱的做法如下：食材准备 西红柿 5个蒜末 适量花椒 8颗大料 半个酱油 一茶匙盐 适量花生油 适量方法步骤 处理辅料 将花椒用清水浸泡10分钟，使其充分湿润以释放香味；大料拍碎备用；蒜切细末。

4、处理西红柿：西红柿划十字刀，沸水烫30秒后去皮，切小块（或直接切块不去皮，但口感略粗）。洋葱、大蒜切末备用。 炒制：锅中放油，小火炒香洋葱、大蒜至透明。加入西红柿块，中火翻炒至软烂出汁。 调味熬煮：转小火，加盐、糖、黑胡椒等调味，边煮边搅拌防止粘底。

5、熬制西红柿酱（番茄酱）是一种常见的家常做法，既能保留番茄的风味，又能延长保存时间。

正确的西红柿酱做法

熬煮：将切好的西红柿倒入无油无水的锅中（不锈钢锅或砂锅最佳），大火煮沸后转中小火慢熬。 期间用木铲不断搅拌，防止粘底。熬至西红柿完全软烂，水分逐渐蒸发，酱汁变浓稠（约30-40分钟，具体时间根据量和火力调整）。调味（可选）：根据口味加入少许盐，搅拌均匀即可。若喜欢原味可不加。

西红柿洗净，顶部划十字刀，用开水烫1分钟去皮。 去皮后切小块，去蒂和硬芯（影响口感）。熬煮酱汁：将西红柿块倒入无油锅中，大火煮沸后转中小火慢熬。 期间不断搅拌防粘底，熬至浓稠（约40分钟）。 加入蒜末、洋葱碎（可选）、盐、糖调味，继续熬10分钟。 关火前倒入白醋或柠檬汁拌匀。

西红柿去皮切块，用料理机打成泥，过滤掉部分籽（可选）。 熬酱：将番茄泥倒入不锈钢锅，加入醋、盐、糖和香料包，大火煮沸后转小火慢熬1-2小时，至体积减半呈浓稠状。 装罐杀菌：趁热装入消毒的密封罐（沸水煮罐10分钟），倒扣排出空气，室温冷却后阴凉处保存。

做法步骤处理食材 青椒去籽，切成细丝或小块（喜欢辣的可以保留部分籽）。 番茄用开水烫一下，去皮后切小块（不去皮也可以，但口感稍差）。 大蒜和生姜切末备用。炒制番茄酱底 热锅冷油，放入姜蒜末爆香。

最正宗的番茄酱做法如下：食材准备：西红柿5个、柠檬1个、盐半勺、糖2勺（有冰糖可用冰糖替代）。处理番茄：将5个番茄表面划十字刀，用开水烫2-3分钟，便于去皮。榨取番茄汁：去皮后的番茄切小块，倒入料理机打碎成泥，过滤掉渣渣，保留纯番茄汁。