家常炒笋的做法大全，炒笋的做法大全图片

家常炒菜,新鲜竹笋都有什么做法?

1、这是最简单也是最常见的做法。首先将新鲜竹笋去皮，切成薄片或丝状。热锅凉油，放入蒜末爆香后，加入竹笋快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，炒至竹笋变软即可出锅。这种做法保留了竹笋的原汁原味，口感清脆。酸辣竹笋适合喜欢酸辣口味的人。将竹笋切片，用开水焯一下去除苦涩味。

2、新鲜竹笋的做法：竹笋炒肉片：将竹笋切片，炒熟肉片后加入竹笋翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。竹笋炒蛋：将竹笋切丁，打散鸡蛋后加入竹笋翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。竹笋炖鸡汤：将竹笋切片，鸡肉切块，加入清水炖煮，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

3、做法：准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时。把笋去壳后洗净切丝。准备蒜片和葱花。锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起。另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起。热锅倒油，温油下入蒜片爆香。再把笋丝倒入煸炒有香味。加入猪肉丝和盐煸炒均匀。

这是最简单也是最常见的做法。首先将新鲜竹笋去皮，切成薄片或丝状。热锅凉油，放入蒜末爆香后，加入竹笋快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，炒至竹笋变软即可出锅。这种做法保留了竹笋的原汁原味，口感清脆。酸辣竹笋适合喜欢酸辣口味的人。将竹笋切片，用开水焯一下去除苦涩味。

竹笋炒肉主料：竹笋350g、猪肉丝100g。辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、小葱适量、蚝油适量、料酒适量、生粉适量。做法：准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时。把笋去壳后洗净切丝。准备蒜片和葱花。锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起。

新鲜竹笋的做法：竹笋炒肉片：将竹笋切片，炒熟肉片后加入竹笋翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。竹笋炒蛋：将竹笋切丁，打散鸡蛋后加入竹笋翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。竹笋炖鸡汤：将竹笋切片，鸡肉切块，加入清水炖煮，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

清炒竹笋将竹笋切成片或笋丝，加入少量油热锅，加入竹笋翻炒，调入盐，糖，味精，用小火翻炒至笋丝熟透即可。竹笋炒肉丝将猪肉切丝，在开水里焯水去腥，鸡蛋打散，加盐、味精，将焯过水的竹笋片同猪肉一起下锅翻炒，再加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀就可出锅了。

笋小份，生抽1勺，辣椒适量。竹笋掰下来后用水焯熟，在水里浸泡几天后，就是口感脆脆易保存的小竹笋了。笋子斜切。准备作料大蒜、尖椒、葱。热锅入油，倒入笋子爆一遍，然后放入蒜片翻炒。

将笋子洗净，放在一旁备用。将笋子放在锅里煮5分钟，捞出沥干水分。将姜，蒜，辣椒切片。锅中倒油炒姜，蒜，辣椒。加一勺生抽，倒入笋片炒匀，加鸡精，盐即可。

笋子用清水冲洗干净，切片备用。蒜头拍扁去衣，剁碎备用。锅清洗干净，烧干水汽，倒入适量食用油。倒入蒜末，煸炒出香味。倒入笋片，不断翻炒，炒至笋片熟透。加入适量盐，鸡精调味，继续翻炒均匀，即可出锅。

准备材料：将新鲜的笋子剥去外皮，切成均匀的片状。准备辅料：蒜末、姜末、青蒜或葱花、盐、鸡精、酱油、料酒等。热锅冷油：在锅中倒入适量的油，加热至七成热，然后将蒜末和姜末爆炒出香味。炒制笋子：将切好的笋片放入锅中翻炒，炒至变软并出水，然后加入盐和鸡精调味。

竹笋炒肉丝：将竹笋煮20~30分钟后切片，肉丝用酱油与米酒腌制，爆香蒜末，加入肉丝、黄豆酱、酱油与清水翻炒，放入竹笋与辣椒，加胡椒粉炒至汤汁稍收干即可。竹笋香肠：先炒竹笋，香肠切片，炒香香肠，加入辣椒与植物油煸炒，加入竹笋翻炒，放盐生抽，焖煮一会儿，收汁出锅。

食材：竹笋，肉丝，蒜头，黄豆酱，红辣椒，酱油，料酒，胡椒粉，竹笋去壳后放到锅中，煮20~30分钟后关火冷却，然后切成段状，肉丝先用酱油与米酒腌制，把蒜末与肉丝下锅爆香，接着倒入黄豆酱、酱油与清水或是高汤，翻炒3~5次，竹笋与辣椒放入，加入少许胡椒粉，炒至汤汁稍微收乾，就可以盛盘上桌。

以下是一些青笋的常见做法：清炒青笋：将青笋剥去外皮后，切成片或段，入热油锅中迅速翻炒，加入适量盐和配料调味。青笋炒熟后即可食用。青笋炒肉片：切好的青笋与肉片一同入锅炒制，加入蒜末、酱油等调味料，翻炒均匀后即可上桌。

青笋炒肉所需食材：青笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙。制作步骤：- 猪肉切片，加入少许盐、鸡粉、白胡椒粉、少许料酒抓匀腌制备用。- 胡萝卜及青笋切片，蒜切末。