家常菜红烧茄子
1、分享4道我爸做的巨好吃家常菜教程红烧茄子：食材准备：一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉、半勺糖、半碗清水拌匀，茄子两条，葱蒜；茄子切滚刀块，加入两勺淀粉拌匀，锅里倒多一点油放入茄子，煎至焦黄，葱蒜爆香，加入半勺豆瓣酱炒出红油，倒入调好的酱汁，倒入茄子炒至浓稠浓郁即可。
2、方法步骤 食材处理：茄子洗净后切滚刀块，胡萝卜切片，蒜头切碎备用。煸炒茄子：热锅倒入平常炒菜 5 倍量的油，加入葱姜（喜欢辣可放干辣椒），倒入茄子煸炒 1 分钟。焖炖调味：加 1 碗水，放入酱油、蚝油、糖、蒜末、料酒，中火盖锅焖炖 1 分钟。
3、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。
4、红烧家常菜都被我整明白啦！红烧鹌鹑五花内 鹌鹑蛋煮熟剥壳，花肉切块加葱姜料酒炒熟，五花肉煎出油脂，放2勺冰糖融化至焦糖色，倒入五花肉，炒出糖色，倒入开水，没过五花肉，加3勺生抽、老抽、蚝油、料酒各一勺，香叶、八角、桂皮、蒜头、干辣椒、葱结、姜丝，中小火焖30分钟，倒入鹌鹑蛋焖20分钟，大火收汁即可。
5、红烧茄子是一道以长茄子为主料的家常菜，制作时需注意油量控制、避免加水，通过挤压茄子逼出水分使其软化，最后用生抽、老抽调味上色。
家常菜红烧茄子怎么做方法教程
1、红烧茄子：食材准备：一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉、半勺糖、半碗清水拌匀，茄子两条，葱蒜；茄子切滚刀块，加入两勺淀粉拌匀，锅里倒多一点油放入茄子，煎至焦黄，葱蒜爆香，加入半勺豆瓣酱炒出红油，倒入调好的酱汁，倒入茄子炒至浓稠浓郁即可。
2、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。
3、红烧茄子是一道经典的家常菜，不用油炸也能做出软糯口感。以下是详细的做法：材料：茄子 2根（约500克）蒜末 3瓣 葱花 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 白糖 1小勺 盐 少许 清水 半碗 食用油 适量 步骤：处理茄子茄子洗净后切成长条或滚刀块，不要去皮（皮能保持形状）。
记忆里最好吃的家常菜:红烧茄子
1、红烧茄子是一道经典家常菜，以茄子为主料，搭配肉末、青椒等食材，口感软嫩入味，酱香浓郁，是许多人记忆中的美味。 以下是具体做法：食材准备 主料：茄子1个（约400克）、猪肉末100克、青椒1根、蒜3瓣、葱1根。调料：盐1茶匙、生抽2汤匙、豆瓣酱1茶匙、食用油适量。
2、红烧茄子是一道经典的家常菜，不用油炸也能做出软糯口感。以下是详细的做法：材料：茄子 2根（约500克）蒜末 3瓣 葱花 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 白糖 1小勺 盐 少许 清水 半碗 食用油 适量 步骤：处理茄子茄子洗净后切成长条或滚刀块，不要去皮（皮能保持形状）。
3、红烧茄子是一道经典的家常菜，去皮的做法可以让茄子口感更细腻。以下是详细的做法：材料：茄子 2根 蒜末 适量 姜末 适量 葱 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 糖 1勺 盐 少许 食用油 适量 水淀粉 少许（可选）步骤：处理茄子：将茄子洗净，用刀削去外皮（去皮时尽量削干净，避免残留硬皮影响口感）。
4、红烧茄子是一道经典的中式家常菜，口感软糯鲜香，酱汁浓郁。
5、红烧茄子是一道经典的家常菜，制作步骤如下：食材准备茄子400克、豆瓣酱25克、蒜15克、醋10克、盐25克、水淀粉25克、鸡精10克、油20克。制作步骤 处理茄子将洗净的茄子去皮，切成段后对半切开，改刀成细条状备用。爆香蒜片用油起锅，油温七成热时倒入蒜片，大火爆香。
6、超级简单的红烧茄子做法：红烧茄子是一道色香味俱全的家常菜肴，其口感软糯，味道鲜美，深受大众喜爱。下面介绍一种简单易学的红烧茄子做法。
长茄子怎么做好吃又简单家常菜
1、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。
2、肉末茄子煲 非常美味的家常菜，其口感软糯，鲜香可口，瞬间解救你的没食欲，是一道非常棒的开胃下饭家常菜。 烧汁茄子 加入香葱、香菜、蒜蓉及酱油等酱料炼制调配的秘制烧汁，汁水丰盈，茄子外酥里嫩，口感丰富。 蒜香茄子 做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐。
3、蒜蓉蒸茄子（15分钟搞定）特点：清爽少油，蒜香浓郁 做法： 茄子切长条或整根蒸（避免氧化发黑可泡淡盐水）。 水开后上锅蒸8-10分钟，筷子能轻松扎透即可。 调酱汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+1勺香油+大量蒜末+小米辣，淋在撕开的茄子上。
4、小贴士 做这道菜，长茄子与圆茄子均可。 非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。
5、红烧茄子 这是一道非常受欢迎的家常菜，将长茄子切成条状，用油炸至表皮微微焦黄，然后捞出沥油。锅中留少量油，加入蒜末、姜末爆香，再加入炸好的茄子，加入适量的酱油、糖、盐、料酒和少量水，小火炖煮至茄子软烂入味，撒上葱花即可出锅。鱼香茄子 这道菜的味道酸甜带辣，非常开胃。
6、蒸茄子：将长茄子切成长条状，蒸约10分钟至熟软，取出后加入蒜末、适量的白糖等调料拌匀即可享用。 炒茄子：将长茄子切成小块，用中小火煸炒至茄子软烂，随后加入肉末、蒜末等调料继续炒至入味。
正宗的红烧茄子怎么做
清水或高汤 半碗 详细步骤 1 处理茄子 茄子洗净后 不去皮（保留营养和口感），切滚刀块（约3cm大小），立即放入淡盐水中浸泡5分钟（防氧化变色）。捞出沥干，用厨房纸吸干水分，撒1勺淀粉拌匀（减少吸油）。
放入沥干水分的茄子。如果是用对半切开的茄子，先煎切面，这样可以更好地锁住茄子内部的水分。用中小火慢慢煎炒，频繁翻动茄子，使其受热均匀。煎炒过程大约需要8 - 10分钟，直到茄子表面呈现出金黄色，质地变软。
茄子处理 将茄子洗净，滚刀切成块状。浸泡在盐水中片刻，以防止氧化变色。取出后沥干水分备用。此步骤可去除茄子的涩味。 腌制 将切好的葱姜蒜准备妥当，将生抽、老抽、料酒、白糖混合调成红烧汁，稍微加热后备用。
烧制红烧茄子：锅中留底油，放入蒜瓣爆香，然后加入切好的西红柿块翻炒至出汁。接着加入炸好的茄子块，翻炒均匀。调入适量盐、糖、生抽和老抽调味上色，根据个人口味调整。加入少量清水或高汤，盖上锅盖小火烧制几分钟，让茄子充分吸收汤汁。
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