家常菜红烧茄子
1、分享4道我爸做的巨好吃家常菜教程红烧茄子:食材准备:一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉、半勺糖、半碗清水拌匀,茄子两条,葱蒜;茄子切滚刀块,加入两勺淀粉拌匀,锅里倒多一点油放入茄子,煎至焦黄,葱蒜爆香,加入半勺豆瓣酱炒出红油,倒入调好的酱汁,倒入茄子炒至浓稠浓郁即可。
2、方法步骤 食材处理:茄子洗净后切滚刀块,胡萝卜切片,蒜头切碎备用。煸炒茄子:热锅倒入平常炒菜 5 倍量的油,加入葱姜(喜欢辣可放干辣椒),倒入茄子煸炒 1 分钟。焖炖调味:加 1 碗水,放入酱油、蚝油、糖、蒜末、料酒,中火盖锅焖炖 1 分钟。
3、以下是几种简单又好吃的长茄子做法: 蒸茄子:切成长条状,放入蒸锅中蒸10分钟左右,加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子:切成小块,煸炒至软,然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子:切成条状,煸炒至软,加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味,最后勾芡收汁即可。
4、红烧家常菜都被我整明白啦!红烧鹌鹑五花内 鹌鹑蛋煮熟剥壳,花肉切块加葱姜料酒炒熟,五花肉煎出油脂,放2勺冰糖融化至焦糖色,倒入五花肉,炒出糖色,倒入开水,没过五花肉,加3勺生抽、老抽、蚝油、料酒各一勺,香叶、八角、桂皮、蒜头、干辣椒、葱结、姜丝,中小火焖30分钟,倒入鹌鹑蛋焖20分钟,大火收汁即可。
5、红烧茄子是一道以长茄子为主料的家常菜,制作时需注意油量控制、避免加水,通过挤压茄子逼出水分使其软化,最后用生抽、老抽调味上色。
家常菜红烧茄子怎么做方法教程
1、红烧茄子:食材准备:一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉、半勺糖、半碗清水拌匀,茄子两条,葱蒜;茄子切滚刀块,加入两勺淀粉拌匀,锅里倒多一点油放入茄子,煎至焦黄,葱蒜爆香,加入半勺豆瓣酱炒出红油,倒入调好的酱汁,倒入茄子炒至浓稠浓郁即可。
2、以下是几种简单又好吃的长茄子做法: 蒸茄子:切成长条状,放入蒸锅中蒸10分钟左右,加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子:切成小块,煸炒至软,然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子:切成条状,煸炒至软,加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味,最后勾芡收汁即可。
3、红烧茄子是一道经典的家常菜,不用油炸也能做出软糯口感。以下是详细的做法:材料:茄子 2根(约500克)蒜末 3瓣 葱花 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 白糖 1小勺 盐 少许 清水 半碗 食用油 适量 步骤:处理茄子茄子洗净后切成长条或滚刀块,不要去皮(皮能保持形状)。
记忆里最好吃的家常菜:红烧茄子
1、红烧茄子是一道经典家常菜,以茄子为主料,搭配肉末、青椒等食材,口感软嫩入味,酱香浓郁,是许多人记忆中的美味。 以下是具体做法:食材准备 主料:茄子1个(约400克)、猪肉末100克、青椒1根、蒜3瓣、葱1根。调料:盐1茶匙、生抽2汤匙、豆瓣酱1茶匙、食用油适量。
2、红烧茄子是一道经典的家常菜,不用油炸也能做出软糯口感。以下是详细的做法:材料:茄子 2根(约500克)蒜末 3瓣 葱花 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 白糖 1小勺 盐 少许 清水 半碗 食用油 适量 步骤:处理茄子茄子洗净后切成长条或滚刀块,不要去皮(皮能保持形状)。
3、红烧茄子是一道经典的家常菜,去皮的做法可以让茄子口感更细腻。以下是详细的做法:材料:茄子 2根 蒜末 适量 姜末 适量 葱 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 糖 1勺 盐 少许 食用油 适量 水淀粉 少许(可选)步骤:处理茄子:将茄子洗净,用刀削去外皮(去皮时尽量削干净,避免残留硬皮影响口感)。
4、红烧茄子是一道经典的中式家常菜,口感软糯鲜香,酱汁浓郁。
5、红烧茄子是一道经典的家常菜,制作步骤如下:食材准备茄子400克、豆瓣酱25克、蒜15克、醋10克、盐25克、水淀粉25克、鸡精10克、油20克。制作步骤 处理茄子将洗净的茄子去皮,切成段后对半切开,改刀成细条状备用。爆香蒜片用油起锅,油温七成热时倒入蒜片,大火爆香。
6、超级简单的红烧茄子做法:红烧茄子是一道色香味俱全的家常菜肴,其口感软糯,味道鲜美,深受大众喜爱。下面介绍一种简单易学的红烧茄子做法。
长茄子怎么做好吃又简单家常菜
1、以下是几种简单又好吃的长茄子做法: 蒸茄子:切成长条状,放入蒸锅中蒸10分钟左右,加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子:切成小块,煸炒至软,然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子:切成条状,煸炒至软,加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味,最后勾芡收汁即可。
2、肉末茄子煲 非常美味的家常菜,其口感软糯,鲜香可口,瞬间解救你的没食欲,是一道非常棒的开胃下饭家常菜。 烧汁茄子 加入香葱、香菜、蒜蓉及酱油等酱料炼制调配的秘制烧汁,汁水丰盈,茄子外酥里嫩,口感丰富。 蒜香茄子 做法简单,成功率百分百,而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头,再来个鸡蛋,就是营养丰富的早餐。
3、蒜蓉蒸茄子(15分钟搞定)特点:清爽少油,蒜香浓郁 做法: 茄子切长条或整根蒸(避免氧化发黑可泡淡盐水)。 水开后上锅蒸8-10分钟,筷子能轻松扎透即可。 调酱汁:2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+1勺香油+大量蒜末+小米辣,淋在撕开的茄子上。
4、小贴士 做这道菜,长茄子与圆茄子均可。 非常建议用平底锅来煎炸茄子,一次煎炸的量多,还省油。
5、红烧茄子 这是一道非常受欢迎的家常菜,将长茄子切成条状,用油炸至表皮微微焦黄,然后捞出沥油。锅中留少量油,加入蒜末、姜末爆香,再加入炸好的茄子,加入适量的酱油、糖、盐、料酒和少量水,小火炖煮至茄子软烂入味,撒上葱花即可出锅。鱼香茄子 这道菜的味道酸甜带辣,非常开胃。
6、蒸茄子:将长茄子切成长条状,蒸约10分钟至熟软,取出后加入蒜末、适量的白糖等调料拌匀即可享用。 炒茄子:将长茄子切成小块,用中小火煸炒至茄子软烂,随后加入肉末、蒜末等调料继续炒至入味。
正宗的红烧茄子怎么做
清水或高汤 半碗 详细步骤 1 处理茄子 茄子洗净后 不去皮(保留营养和口感),切滚刀块(约3cm大小),立即放入淡盐水中浸泡5分钟(防氧化变色)。捞出沥干,用厨房纸吸干水分,撒1勺淀粉拌匀(减少吸油)。
放入沥干水分的茄子。如果是用对半切开的茄子,先煎切面,这样可以更好地锁住茄子内部的水分。用中小火慢慢煎炒,频繁翻动茄子,使其受热均匀。煎炒过程大约需要8 - 10分钟,直到茄子表面呈现出金黄色,质地变软。
茄子处理 将茄子洗净,滚刀切成块状。浸泡在盐水中片刻,以防止氧化变色。取出后沥干水分备用。此步骤可去除茄子的涩味。 腌制 将切好的葱姜蒜准备妥当,将生抽、老抽、料酒、白糖混合调成红烧汁,稍微加热后备用。
烧制红烧茄子:锅中留底油,放入蒜瓣爆香,然后加入切好的西红柿块翻炒至出汁。接着加入炸好的茄子块,翻炒均匀。调入适量盐、糖、生抽和老抽调味上色,根据个人口味调整。加入少量清水或高汤,盖上锅盖小火烧制几分钟,让茄子充分吸收汤汁。







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