干锅土豆片的做法，干锅土豆片的做法视频教程

焦香麻辣的干锅土豆片

干锅土豆片 做法：土豆切成厚片，放入锅里小火慢煎，煎熟成金黄色，放入一勺豆瓣酱，适量干辣椒炒出红油，放入所有土豆片，加入一勺生抽、一勺蚝油、一丢丢盐和白糖翻炒均匀。

锅烧热倒少量油，放土豆片中火煎至两面微黄，盛出备用（这样口感更焦香）。炒香配料 留底油，下五花肉煸出油脂，加花椒、干辣椒、蒜片、姜片爆香。混合翻炒 倒入煎好的土豆片和青红椒，大火快速翻炒。 加生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀（喜欢麻辣可加少许辣椒粉或花椒粉）。

土豆切厚片后浸泡10分钟去淀粉，沥干水分。 平底锅倒少量油，将土豆片煎至两面金黄微焦，盛出备用。炒制底料 热锅冷油，下五花肉煸炒至出油微焦，加入姜末、蒜片、干辣椒、花椒爆香。 放郫县豆瓣酱炒出红油，加生抽、老抽、白糖调味。

锅中倒入足量食用油，油温升至 7 成热（约 180℃，筷子插入油中会快速冒泡）时，将土豆片分批下锅炸制。炸至外表呈金黄色、边缘微焦时捞出，放在厨房纸上控油备用。炒制底料 锅中留少量底油，放入五花肉片，中小火煸炒至肉片卷曲、油脂渗出。

倒入土豆片，加生抽、老抽、糖快速翻炒均匀，撒孜然粉提香（喜欢麻辣可加花椒粉）。出锅前撒白芝麻、香菜段，喜欢焦香可沿锅边淋少许醋激香。技术要点 土豆不粘锅秘诀：煎炸前确保表面干燥，热锅冷油，煎时少翻动，定型后再翻面。层次感提升：加少量藕片、木耳或年糕片同炒，口感更丰富。

如何作出正宗的干锅土豆片

1、土豆切片淘洗干净，先放入锅中煎至金黄盛出。 另起锅热油，放入五花肉片炒出油脂，加入葱姜蒜，一大勺郫县豆瓣酱，炒出香味，加入干辣椒翻炒。 加入煎好的土豆片，加入一勺生抽，少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

2、在家制作好吃下饭的干锅土豆片，可按以下步骤操作：准备工具与原料土豆1个、葱3克、蒜3克、火腿2根、青椒1根、蚝油1勺、酱油1勺、盐1勺、鸡精1勺、辣椒油1勺。处理土豆片土豆去皮后切成均匀厚片（约0.5厘米），避免过薄易碎。锅中加水烧开，下入土豆片焯水2分钟，捞出沥干水分。

3、用插孔器将土豆片插出莲藕形状（此步骤为创意造型，若追求效率可直接切片），多冲洗几遍，洗掉多余淀粉。炸制土豆片锅中倒入适量油，油温五成热（约150℃）时下入土豆片，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油备用。炒制调料 锅中留底油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒、火锅底料，小火煸炒出红油和香味。

干锅土豆片

1、土豆切片淘洗干净，先放入锅中煎至金黄盛出。 另起锅热油，放入五花肉片炒出油脂，加入葱姜蒜，一大勺郫县豆瓣酱，炒出香味，加入干辣椒翻炒。 加入煎好的土豆片，加入一勺生抽，少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

2、展开全部 干锅土豆片 做法： 土豆切成厚片，放入锅里小火慢煎，煎熟成金黄色，放入一勺豆瓣酱，适量干辣椒炒出红油，放入所有土豆片，加入一勺生抽、一勺蚝油、一丢丢盐和白糖翻炒均匀。

3、干锅土豆片 土豆切厚片。 煎至两面金黄。 蒜末、花椒、干辣椒、1勺豆瓣酱炒香出红油。 放入土豆片翻炒均匀。 加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽。 撒上白芝麻，翻炒均匀出锅。 狼牙土豆 土豆切好洗去淀粉。 冷油下土豆。 炸熟捞出备用不要炸太久会断掉。

干锅土豆和红烧鸡翅

土豆红烧鸡的做法一材料鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜做法1鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用2锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入。

用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

水加到盖过鸡翅即可，煮开，撇去浮沫土豆切成滚刀块待用锅中水开后煮一会儿倒入土豆，倒入土豆后放1茶匙盐调味待锅内水收干后洒1/4茶匙鸡精后出锅即可烹饪技巧步骤5中加水最好一次性加足，中途不要加水，这样影响肉质与口感；如果家里吃得惯香料的还可以加入八角等香料调味。

红烧鸡翅根材料：鸡翅跟半斤，小土豆两个，青椒两个，油，盐，糖，葱，姜，八角，料酒，生抽，鸡精做法：将锅烧热，放入适量的油，放入适量的白糖，油热后放入鸡翅根翻炒直至变色。加入适量的水，倒一点老抽调味，加少量的盐。过四五分钟后加入土豆，继续煮十分钟左右，然后大火收汁。

步骤step 1 鸡翅洗干净两面花刀，干净锅烧热，放入鸡翅（建议用不粘锅）。步骤step 2 煎到两面焦黄。下八角、桂皮、香叶、姜片、冰糖、老抽、生抽、少盐，总之就是把需要的配料全部放入锅中。步骤step 3 加入与鸡翅齐平的水。步骤step 4 烧到水干，收汁即可。

清理鸡翅。烧开热水，将鸡翅焯一下。炒锅烧热，放入植物油，八成热，放入白糖。开中火，用筷子搅拌白糖，直到颜色变红冒泡。加入鸡翅翻炒，直到每一只鸡翅都变成漂亮的金棕色。加入大蒜、姜片、胡椒粉和少量酱油继续翻炒均匀。

香辣干锅土豆片

1、用清水冲洗土豆片表面淀粉，防止氧化变色。炸制土豆片 控干土豆片水分，五成油温（约150℃）下锅炸制。炸至金黄酥脆后捞出，控油备用。炒制底料 锅留底油，放入葱姜蒜、麻椒、干辣椒，小火炒出香味。加入豆瓣酱，炒至红油析出。混合调味 倒入炸好的土豆片，快速翻炒均匀。

2、土豆去皮洗净，斜刀切成薄片，放入凉水中浸泡备用（防止氧化变黑）。五花肉洗净切成薄片；杭椒去蒂去筋膜切菱形片；小辣椒切段；葱姜蒜切片；洋葱切丝；香菜切段。焯水处理 起锅烧水，大火烧开后下入土豆片，焯水至断生（约1-2分钟），捞出沥干水分备用。

3、香辣干锅土豆片的家常做法如下：所需食材包括：土豆两个，红辣椒一个，大葱一根，大蒜两瓣，干红线椒一把，以及油、盐、郫县豆瓣酱一大勺、酱油、生抽、五香粉、鸡精和麻油。首先，将土豆去皮，红辣椒去蒂，大葱、大蒜去皮并清洗干净。

4、干锅土豆片是一道香辣鲜香的汉族家常菜，主要食材简单，以土豆为主。通过以下步骤和技巧，你可以做出色泽金黄、味道香辣、下饭好吃的干锅土豆片。准备食材：土豆白醋食用油芹菜香菜螺丝椒红辣椒生姜末干辣椒段花椒豆瓣酱豆豉生抽白糖具体做法：土豆处理：将土豆削皮并清洗干净，然后切成稍微厚一点的片。

5、香辣干锅土豆片做法简单且美味，具体步骤如下：准备食材土豆3个、胡萝卜半根、圆葱半个、尖椒1个、香辣烤肉酱7g。处理食材土豆削皮洗净，切成2mm厚的薄片，过两遍冷水后沥干水分；圆葱、尖椒、胡萝卜分别切片备用。煎制土豆片平底锅洗净擦干，刷一层薄油，放入土豆片小火煎制，两面煎至金黄色后盛出。

土豆的神仙做法

土豆的神仙吃法 准备食材： 土豆2个，烧烤料，辣椒面，蚝油。 步骤： 把土豆洗干净去皮。 在土豆两边放上筷子，用刀切成厚薄均匀的土豆片，切记不要切断。 放辣椒面一勺，烧烤料一勺，蚝油一圈，白糖一点，搅拌均匀，淋上热油，均匀的刷在土豆表面。 空气炸锅170度15分钟。再刷一遍酱料，再次170度15分钟出锅。

土豆的神仙做法！赶快收藏起来土豆去皮切块，上锅蒸熟，压成泥，加入盐、芝士碎、玉米淀粉、黑胡椒，揉成团，擀成1~5cm厚的饼状，冷冻半小时，切成条，油温6成热，放入土豆棒，炸至通体全黄，挤上喜欢的酱料。

食材： 土豆，鸡蛋，中筋面粉，吐司。 做法： 土豆下锅煮熟煮软，加入一勺盐一勺黑胡椒粉捣成泥，再加入两个鸡蛋搅拌均匀，最后250g中筋面粉搓揉成团。吐司切块用黄油煎至焦脆即可。 双手沾水，取一份面团，中间压个窝放入吐司脆，搓揉成团，下锅煮10分钟，翻面再煮10分钟即可。

土豆的神仙做法 干锅土豆片 土豆切厚片。 煎至两面金黄。 蒜末、花椒、干辣椒、1勺豆瓣酱炒香出红油。 放入土豆片翻炒均匀。 加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽。 撒上白芝麻，翻炒均匀出锅。 狼牙土豆 土豆切好洗去淀粉。 冷油下土豆。

展开全部 土豆的神仙吃法 食材：土豆四个、盐、黑胡椒、土豆淀粉 做法： 土豆蒸熟压成泥 加盐、黑胡椒、土豆淀粉拌匀揉成饼状用筷子压出波浪状 油温6成热下锅炸至两面金黄。

土豆神仙吃法 千层风琴土豆 食材 土豆2个，培根4片，辣椒面适量，油适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，芝士适量 做法步骤 1：土豆把表皮清洗干净，然后垫上两根筷子切成片，但不要切断。 2：培根切成小片，用辣椒面、孜然粉、胡椒粉搅拌均匀腌制片刻。 3：土豆用锡纸包好，放进烤箱250度，烤半小时。