小龙虾的简单做法，小龙虾的简单做法大全

家庭版蒜蓉小龙虾做法

蒜蓉小龙虾做法：准备食材，龙虾煮熟捞出，蒜末小米辣爆香，一勺豆瓣酱，倒入龙虾拌匀，倒入半瓶啤酒。一勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，少许盐调味焖煮几分钟，出锅前加入香菜即可。

把小龙虾人锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用锅烧底油把蒜蓉炒香，放人1勺豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。

家庭版蒜蓉小龙虾做法如下：食材准备小龙虾1000克、盐10克、大蒜30克、黄油30克、白砂糖12克、啤酒200克。处理小龙虾将2斤小龙虾放入清水中，加入1勺盐浸泡30分钟，用刷子刷洗肚皮至干净，去除虾线。若需更卫生，可剪去龙虾腮部。准备蒜蓉将2头大蒜切为蒜泥，保留1/3的蒜头切成稍大的蒜蓉粒备用。

处理小龙虾小龙虾刷洗干净，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；抽掉虾线（捏住尾部中间一片，扭转拉出）。沥干水分备用（防止炸锅）。炸虾（可选）油温7成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能让虾肉更紧实，嫌麻烦可省略，直接炒。

1、当锅中的油热了之后，把沥干水分的小龙虾倒入锅中，使用中火炸1~2分钟左右，出了香味之后就可以把龙虾捞出来控油。之所以选择油炸，其实是因为这样可以让虾肉更加的紧实。第3步，开始烹饪蒜香小龙虾。起锅烧油，油热之后把准备好的香料全部放入锅中，用小火炒出香味儿。

2、蒜香小龙虾要想做的好吃，全凭那一碗蒜蓉酱，因此蒜蓉酱可以说是“蒜香小龙虾”的灵魂所在，往做好的蒜蓉酱碗内加入2勺蚝油，搅拌均匀放置待用。没有蚝油，用生抽也可以。锅内倒入小半锅食用油，油温烧到8成热后，把虾尾下锅，中大火油炸，炸到虾壳变红后，立刻控油捞出。

3、将大蒜剥皮，用刀背拍碎后切成蒜末。如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以将蒜末放入料理机中打成蒜泥。【烹饪步骤】锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的姜片、蒜末（或蒜泥）、花椒爆香。加入洗净的小龙虾，翻炒均匀，让小龙虾的壳上均匀裹上蒜蓉和香料。

4、我们的金汤蒜蓉虾就基本完成了。最后一步是提香。锅中倒入适量的色拉油，下入蒜蓉煸炒出香味。然后倒入之前焖好的龙虾，大火翻炒几下。最后下入切好的青蒜花，再翻炒几下即可出锅。这样一道色香味俱佳的金汤蒜蓉虾就完成了。它不仅色香味俱全，而且做法相对简单，适合家庭聚餐或朋友小聚时品尝。

5、小龙虾处理：将小龙虾放入锅中，加入少许料酒去腥，冷水下锅烧开后煮约两分钟，捞出备用。这一步可以有效去除小龙虾的腥味，同时保持其鲜嫩的口感。炒制蒜末：热锅加油，先放入一炒勺菜籽油，再加入半炒勺蒜末，炒至蒜香四溢。这是蒜蓉小龙虾香味的关键来源，一定要炒至蒜末金黄，蒜香浓郁。

6、做小龙虾用蒜蓉做食材做出来的最好吃了，蒜蓉小龙虾是一道美食，色香味俱全，有丰富的营养价值。

1、先把柠檬切片蒜切片姜切片，龙虾加入加啤酒腌制，放入冰箱冷藏1个小时备用。蒸锅水开加入龙虾。准备姜末蒜末小米辣柠檬汁，香醋，生抽，糖，蒸鱼豉油，香油，搅拌均匀即可。十三香小龙虾食材：小龙虾1000克、油适量、盐2克，姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量。做法步骤姜、蒜切片，小龙虾洗净待用。

2、清洗：用刷子将小龙虾刷洗干净，去除表面寄生虫风险。去头：用剪刀剪去小龙虾头部前三分之一（保留虾脑，增加汤汁鲜味）。去虾线：将小龙虾尾翼向反方向折，听到“咔”声后轻扯，抽出虾线。炒制底料：锅烧热后倒入100ml菜油，放入蒜蓉、郫县豆瓣、干辣椒（花椒暂不放，避免高温变苦）炒香。

3、做法1：蒜香小龙虾准备食材：小龙虾500克，油30克，葱5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，鸡精1茶匙。具体做法：- 小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用中指剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。

4、小龙虾清洗：将小龙虾用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质，剪去虾须和虾枪，挤掉虾头的黑泥囊。准备配料：姜切片，大蒜拍碎，小葱切段，干辣椒剪成小段，准备好其他香料。炒香料：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、香叶和八角，炒出香味。

5、香辣小龙虾（爆炒版）材料：小龙虾2斤葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶火锅底料/小龙虾调料（50克，可选）啤酒1罐（或清水）生抽2勺、糖1勺、盐少许做法：处理小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。

1、准备配料：柠檬片、香菜、蒜瓣、姜片、小米辣。小龙虾洗干净，准备配料，调个炒好吃的蘸料，水中放入柠檬、大葱段、姜片，小龙虾隔水，蒸10分钟出锅. 十三香小龙虾准备配料：紫苏碎、蒜瓣、小米辣、姜片、葱段。

2、戴手套掰下小龙虾的头、嘴，扯掉虾线，用小牙刷仔细刷洗每只小龙虾的表面。炒制香料起锅烧油，倒入青花椒、草果、豆蔻、香叶、八角等香料，稍微翻炒出香味。爆香葱姜蒜加入葱段、姜片、大蒜（整个）继续翻炒，直至香味浓郁。

3、食材准备小龙虾：500克（需去头洗净）调料：葱段、姜片、蒜、桂皮、花椒、十三香、盐、香叶液体：啤酒（用量需能没过小龙虾）制作步骤处理食材与备料将小龙虾去头并彻底洗净，去除泥沙和杂质。准备葱段、姜片、蒜瓣（可拍碎），同时备好桂皮、花椒和十三香粉。