牛肉焖饭的做法大全，牛肉焖饭的做法大全窍门

牛肝菌牛肉焖饭

牛肝菌牛肉焖饭做法如下：食材准备嫩牛肉250克、牛肝菌2个、洋葱半个、胡萝卜1根、玉米粒适量、料酒、生抽、冰糖1块、盐、蚝油两小勺。处理食材牛肝菌洗净切片，胡萝卜切丁；洋葱切丝备用。煸炒配菜锅中热油，分别煸炒牛肝菌片和胡萝卜丁至断生，盛出备用。炒制牛肉同一锅中补少量油，放入洋葱丝和牛肉片煸炒至牛肉变色。

黑松露牛肝菌焖饭砂锅步骤：用砂锅直接焖煮意大利米，加入牛肝菌、鸡枞菌和帕尔马火腿，收汁时刨入黑松露片，锅底形成脆香锅巴。关键：上桌淋白兰地点火，酒香激发菌菇鲜味。潮汕沙茶牛肉啫啫煲秘方：牛小排切薄片用沙茶酱腌制，砂锅烧至300℃爆香姜蒜，快速翻炒牛肉，最后淋花雕酒激发镬气。

梵净山珍·野生菌火锅季节性餐厅（每年6-10月），所有菌类当日从铜仁梵净山冷链运输。推荐「松茸刺身拼盘」和「牛肝菌黑松露焖饭」，汤底用老母鸡和宣威火腿吊足8小时。配有专业「菌子师」全程服务确保安全。兰亭·新派黔菜凯里少有的法餐风格黔菜，主厨曾在上海米其林餐厅任职。

懒人牛肉焖饭的做法(牛肉焖锅饭的做法大全)

1、懒人牛肉焖饭的做法主要包括以下几种：经典牛肉焖锅饭准备食材：牛肉、洋葱、胡萝卜、芹菜等。步骤：牛肉切块，用盐和胡椒粉腌制；洋葱、胡萝卜切块，芹菜切段。煎牛肉至上色，放入焖锅，加香叶、胡椒粒和牛肉汤，文火焖至五成熟。

2、米饭：精选富硒米，淘洗后用山泉水浸泡30分钟，使米粒充分吸水，煮后更软糯。肉类：排骨或鸡肉切块，用料酒、生抽、少量盐腌制15分钟去腥增香。蔬菜：胡萝卜切丁，豌豆、玉米粒洗净备用（可根据季节调整蔬菜种类）。分层铺料在不粘锅小罐焖锅内依次铺入：底层：浸泡好的富硒米，均匀摊平。

土豆牛肉焖饭怎么做

1、制作方法： ①土豆、豆角、牛肉切碎备用，牛肉用辅食油、玉米淀粉腌制。 ②锅中倒油爆香葱花，再放入牛肉翻炒断生，再倒入土豆、豆角翻炒断生。 ③胚芽米、土豆、牛肉、豆角一起放入电炖锅。 ④加水没过食材焖煮1个小时即可。 tips ：食材大小软烂程度根据自己宝宝咀嚼情况来处理。

2、准备电饭煲：将清洗干净的大米和枸杞加入电饭煲桶中。加入食材和水：将翻炒好的土豆牛肉加入电饭煲中，再加入适量的水（如果喜欢米饭软烂一些，可以多加一点水），并加入少许盐进行调味。焖煮米饭：盖上电饭煲的锅盖，选择米饭功能进行焖煮。

3、土豆牛肉焖饭的做法如下：食材准备：土豆50克、胡萝卜50克、牛肉100克、米200克、料酒10毫升、胡椒粉5克、生抽10毫升、食用油20毫升、水500毫升。处理食材：将土豆、胡萝卜去皮后切成1厘米见方的小丁；牛肉同样切成1厘米左右的小丁备用。

4、电饭锅做土豆牛肉焖饭的方法如下：准备食材油粘米 200g土豆 1个牛肉 50g酱油、食用油适量芹菜、葱段适量操作步骤浸泡大米将油粘米用清水淘洗后，加入适量水放入电饭锅浸泡一段时间。处理土豆土豆削皮后切成小块，均匀铺在浸泡好的米上。

牛肉焖饭怎么做

牛肉焖饭食材：牛肉，香菇，胡萝卜，豌豆。步骤：牛肉切丁放淀粉和酱油，盐，抓匀腌制。蔬菜切丁，豌豆对半切。热锅冷油下牛肉迅速炒散。加入蔬菜丁翻炒1-2分钟，可以再加点盐，口味淡就不用加了。把炒好的菜倒入电饭锅和米饭一起蒸就可以啦，和平时煮饭一样多的水。

食材准备：豆角、牛肉、土豆制作方法： ①土豆、豆角、牛肉切碎备用，牛肉用辅食油、玉米淀粉腌制。 ②锅中倒油爆香葱花，再放入牛肉翻炒断生，再倒入土豆、豆角翻炒断生。 ③胚芽米、土豆、牛肉、豆角一起放入电炖锅。 ④加水没过食材焖煮1个小时即可。 tips ：食材大小软烂程度根据自己宝宝咀嚼情况来处理。

食材：牛肉糜45g，茄子70g，洋葱30g，番茄135g，胚芽米50g，生姜适量，食用油适量。板栗鸡肉焖饭适合月龄：12m+ 食材：板栗仁25g，鸡翅中3个，干香菇6g，胡萝卜30g，刀豆20g，胚芽米50g，葱姜适量，食用油适量。

倒入高汤（或热水）没过食材，大火煮沸后转小火焖20分钟，让牛肉软烂入味。尝汤调整咸淡，比平时炒菜略咸一点，因米饭会吸收味道。加入米饭：将浸泡好的大米沥干，平铺在牛肉上，轻轻压平，确保汤汁刚好浸没大米（若不足可补少量热水）。

加入腌好的牛肉，中火快速翻炒至变色。放入香菇和胡萝卜丁，翻炒均匀后加入1勺蚝油、半勺老抽调味。焖饭：大米洗净后沥干，放入电饭煲中。将炒好的牛肉和蔬菜连汤汁一起倒入米饭上，铺平。加入高汤或清水（水量需比平时煮饭稍多，因牛肉会吸水）。按正常煮饭程序启动，焖煮至米饭熟透。

潮汕牛肉焖饭的做法

1、步骤：处理牛肉：牛肉逆纹切成薄片或小块，用1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许胡椒粉和白糖腌制15分钟。泡发的香菇切丝，胡萝卜切小丁备用。炒制配料：热锅冷油，爆香蒜末、姜末和洋葱丝，炒至洋葱透明。加入腌好的牛肉，中火快速翻炒至变色。放入香菇和胡萝卜丁，翻炒均匀后加入1勺蚝油、半勺老抽调味。

2、冷冻或血水较多的牛肉：若牛肉冷冻过或血水明显，建议焯水。冷水下锅加姜片、料酒，煮沸1-2分钟撇去浮沫，捞出冲洗干净再使用。焯水可去除腥味和杂质，避免影响焖饭的口感。传统潮汕做法的考量：潮汕菜讲究“鲜”和“原味”，焖饭时牛肉常与生米同焖，靠蒸汽将肉汁渗入米饭中。

3、娃娃菜焖饭（牛肉版）：这种做法适合夏天，不用开火。使用潮汕火锅牛肉片，搭配娃娃菜等食材制作焖饭。

4、黑松露牛肝菌焖饭砂锅步骤：用砂锅直接焖煮意大利米，加入牛肝菌、鸡枞菌和帕尔马火腿，收汁时刨入黑松露片，锅底形成脆香锅巴。关键：上桌淋白兰地点火，酒香激发菌菇鲜味。潮汕沙茶牛肉啫啫煲秘方：牛小排切薄片用沙茶酱腌制，砂锅烧至300℃爆香姜蒜，快速翻炒牛肉，最后淋花雕酒激发镬气。