十种好吃鸡爪的做法,吃货你会做吗
香烤凤爪,主料鸡爪500克,调料卤汁适量、烧烤腌制调料适量。做法包括:鸡爪洗净去脚趾甲;卤汁煮约15-20分钟;鸡爪过凉,浸泡10分钟;放入腌制调料,搓动腌制1小时以上;鸡爪串起,烤箱180度烤10分钟,翻面再烤10分钟。
凉拌鸡爪。鸡爪能软化血管,可以消除皱纹,很多人都喜欢吃。我非常喜欢吃凉拌鸡爪,凉拌鸡爪制作非常简单,需要鸡爪,生姜,辣椒,大蒜。凉水下锅煮鸡爪,把鸡爪煮熟,直接放在凉水里冲凉,把鸡爪放在冰水中,也可以把鸡爪放到冰箱里进行冷藏。
泡椒鸡爪是中国传统小吃之一,深受广大吃货喜爱。它的口感鲜美、咸酸适中、香辣可口,是很多人的口味之选。虽然制作泡椒鸡爪有很多不同的方法,但以下是较简单的步骤之一,新手也可以轻松得到美味的泡椒鸡爪。
准备好食材,鸡爪清洗干净放入密实袋,加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水,煮沸。水沸后下鸡爪,再次沸腾后关火,流水冲洗干净后沥干水分。起锅热油,下蒜末、姜片、花椒炸香。倒入鸡爪,简单炒匀。倒入生抽,轻轻炒匀,倒入纯净水,刚刚没过鸡爪即可。
鸡爪的十种最佳搭配
清润降火款:沙参玉竹鸡脚汤 食材:鸡脚、沙参、玉竹、麦冬、无花果干 特点:滋阴润燥,缓解口干舌燥,适合熬夜或干燥季节。口感:汤色清澈,微甜回甘。 东南亚风味:椰子鸡脚汤 食材:鸡脚、新鲜椰肉、椰汁、玉米、马蹄、香茅(可选)特点:椰香浓郁,清甜不腻,搭配马蹄增加脆爽感。
柠檬:酸爽的柠檬与鸡爪搭配,清新开胃,特别适合夏天食用。洋葱、葱、生抽、老抽、蚝油:这些食材和调料能制作出凉拌蒜香鸡爪,冷藏后更加入味。香菜、花生油、香油、醋:这些调料与无骨鸡爪拌在一起,酸爽可口,非常适合作为开胃菜。
冬瓜鸡爪汤 最佳搭配原因 清爽解腻:冬瓜含水量高,热量低,具有清热利水、消肿解毒的功效。在冬天,人们饮食往往比较油腻,冬瓜鸡爪汤可以提供清爽的口感,缓解油腻感。平衡营养:冬瓜富含维生素C、钾等营养成分,与鸡爪搭配,能在享受美味的同时保持营养均衡。
如何做好柠檬百香果凤爪?
1、百香果柠檬酸辣凤爪 做法: 凤爪洗净,剪去指甲,对半剁开,入冷水锅焯水,捞出洗净。 换一锅清水,放入2勺料酒和姜片,水沸后煮5分钟,捞出泡冰水,备用。 *注:鸡爪捞出泡冰水可以让它口感变得脆爽,如果喜欢口感软一点的,可以将煮的时间延长至10分钟左右。
2、百香果柠檬凤爪做法如下:准备食材 鸡爪1000克洋葱150克小米椒200克柠檬50克百香果50克饮用水400克芹菜50克香菜50克小葱50克独蒜50克醋20克生抽20克老抽20克白糖20克盐60克花椒油20克八角、香叶、姜片、料酒适量(用于煮鸡爪)处理鸡爪 鸡爪剪去指甲,洗净后斜刀一分为二,便于入味。
3、食材准备鸡爪1000克、洋葱150克、小米椒50克、柠檬20克、百香果50克、芹菜10克、小葱10克、生抽90克、八角、香叶、姜片、料酒、醋、老抽、白糖、花椒油、盐、饮用水400克。处理鸡爪将鸡爪剪去指甲并洗净,用斜刀一分为二(可请商家代劳),提前准备一盆冰水。
4、处理鸡爪:鸡爪剪去指甲洗净,斜刀一分为二(可让商家代劳),提前准备冰水。冷水下锅,加八角、香叶、姜片、料酒,大火煮8分钟,撇去浮沫后捞出,浸泡冰水冷却,捞出备用。准备配料:洋葱、芹菜、香菜切段,小米椒切粒,柠檬切片去籽,百香果取果肉。
5、准备配料:把配件切好,芹菜香菜切段,小米辣切粒。调制酱汁:醋、生抽、老抽、白糖、花椒油、盐,称进去搅拌均匀。混合食材:洋葱、蒜泥、姜片、葱段、柠檬片把汁捏进去,再去籽,加进去拌匀。倒入小米辣、香菜、芹菜拌匀,可以多拌一下,确保糖都化了。
6、准备材料 鸡爪:两斤(可根据需求减半)。配料:八角、香叶、姜片、料酒、洋葱、蒜泥、姜片、葱段、柠檬片、小米辣、香菜、芹菜。调味料:醋、生抽、老抽、白糖、花椒油、盐。特殊材料:百香果两个。处理鸡爪 剪指甲与切割:鸡爪剪去指甲并清洗干净,斜刀一分为二,以便快速入味。
鸡爪子10个家常做法
主料:鸡爪2斤 辅料:盐8克、香叶 9片、料酒 2勺、桂皮 2块、八角 2个、花椒 3克、姜 5片、蒜 6瓣、冰糖 30克、老抽 2勺、小茴香 3克、丁香 4粒、耗油 2勺 做法步骤 把鸡爪泡水里,用个大点的水盆,如果家里有小苏打也可以放一点,2斤鸡爪放半勺小苏打就可以了,这样清洗的更干净。
美味卤鸡爪的做法如下:准备食材:鸡爪10个,干辣椒、香叶、陈皮适量。熬制高汤:用鸡骨头和猪骨头小火煮3小时得到高汤,所有材料准备好。鸡爪飞水:将鸡爪子用开水烫一分钟,去除血水和杂质。香料煮制:飞水后的鸡爪子与所有香料放入高汤中,小火煮一小时。
生抽3勺、老抽1勺(上色用) 香醋2勺(或柠檬汁半颗) 白糖1勺、盐适量 辣椒油2勺(可选增香) 花椒油/香油1勺 料酒2勺(焯水用)步骤详解 处理鸡爪鸡爪剪去指甲,对半劈开(方便入味),清水浸泡30分钟去血水。
鸡爪做法主要有以下几种:豉汁蒸凤爪预处理:鸡爪洗净,剪去指甲,斩成两段。焯水:锅中倒水没过鸡爪,加入麦芽糖和白醋,烧至鸡爪变色(约五分钟),捞出用冷水冲洗后沥干。油炸:油烧至七八成热,倒入鸡爪炸至焦黄色,捞出后立即放入冷水浸泡。
素煮鸡爪子要做得又好吃又简单,可以试试以下做法:材料准备:鸡爪子 500克 姜片 3-4片 葱段 1根 料酒 1大勺 八角 1颗(可选)香叶 1片(可选)盐 适量 清水 适量 步骤:处理鸡爪:鸡爪子洗净,剪掉指甲(用剪刀从关节处剪掉前端),这样更干净也更方便吃。







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