盐水猪肝的做法，盐水猪肝的做法窍门

盐水猪肝详细做法

1、把猪肝放入盆中，加入适量清水淹没，再加入少许食盐。把猪肝浸泡1-2小时，以便把血水充分浸泡出来。浸泡完成后，用清水清洗一遍猪肝，备用。这一步的目的是去除猪肝中的血水和杂质，使成品更加干净、口感更好。腌制猪肝：把清洗好的猪肝放入另一个盆中。

2、把冲洗好的猪肝放入盆中，加入没过猪肝的清水，再加入 10 克左右的盐，浸泡 30 - 60 分钟。盐水浸泡可以更好地去除猪肝内的血水和毒素，减少腥味。浸泡过程中，可以每隔 15 - 20 分钟换一次水。

3、浸泡去血水：将切好的猪肝放入大碗中，加入足够的清水，浸泡10-15分钟，让血水充分渗出。期间可以换几次水，直到水基本清澈。焯水：将猪肝捞出，沥干水分。在锅中加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，大火烧开后，将猪肝片下锅，快速焯水1-2分钟，去除腥味。

盐水猪肝怎么煮才嫩

1、煮制时间要根据猪肝的大小和厚度来决定，一般煮至猪肝熟透即可。过长时间的煮制会导致猪肝变老变硬，因此要注意火候的控制。关火与冷却 关火：当猪肝熟透后，即可关火。此时，可以让猪肝在锅中自然冷却一段时间，这样能使猪肝更加入味且口感更佳。通过以上步骤，就能煮出既嫩又香的盐水猪肝了。

2、中小火慢煮：倒入料酒后，大火烧至水沸，然后转中小火继续煮。中小火慢煮能让猪肝更加嫩滑，避免大火快煮导致的猪肝变老变硬。煮至熟透：煮至猪肝熟透即可关火。具体时间可根据猪肝的大小和厚度来调整，一般用筷子轻轻扎入猪肝，没有血水渗出即可认为熟透。

3、要煮出嫩的盐水猪肝，可以按照以下步骤进行：充分浸泡和腌制：将猪肝放入清水中浸泡三个小时，这有助于去除猪肝中的血水和杂质，使猪肝更加干净，也能减少腥味。加入料酒和三大勺食盐进行腌制，这不仅可以增加猪肝的风味，还能帮助猪肝更好地锁住水分，保持嫩度。

4、要让盐水猪肝煮得又嫩又好吃，关键在于去腥、火候控制和浸泡入味。

5、制作步骤：首先，将猪肝放入清水中浸泡三个小时，期间可多次换水以确保水质清新。接着，加入适量的料酒和三大勺食盐，充分搅拌，使猪肝均匀吸收腌料。然后，在腌渍过程中加入花椒粒，继续腌渍2小时。时间到后，将猪肝取出，用流动的清水冲洗干净，去除表面的腌料和杂质。

盐水猪肝超简单做法,味道深长,最完美的下酒菜

1、花椒：1 小把，约 10 克，花椒的麻味可以丰富猪肝的口感。制作步骤处理猪肝：将猪肝放在水龙头下，用流动的水冲洗 10 - 15 分钟，把猪肝表面的血水和杂质冲洗掉。把冲洗好的猪肝放入盆中，加入没过猪肝的清水，再加入 10 克左右的盐，浸泡 30 - 60 分钟。

2、腌制：在切好的猪肝中加入食盐（约1/2茶匙）、姜片、料酒，用手轻轻抓匀，腌制约15分钟。这一步可以去腥并让猪肝更加入味。煮制：在锅中加入足够的清水，放入八角、花椒、葱段以及剩余的食盐（约1/2茶匙），大火烧开后转小火保持微沸状态。将腌制好的猪肝慢慢放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连。

3、配料：黄酒30克、食盐30克、葱段30克、姜片30克、香菜15克、胡椒粉5克、鸡精3克。详细做法：浸泡猪肝：把猪肝放入盆中，加入适量清水淹没，再加入少许食盐。把猪肝浸泡1-2小时，以便把血水充分浸泡出来。浸泡完成后，用清水清洗一遍猪肝，备用。

4、焯水：将猪肝捞出，沥干水分。在锅中加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，大火烧开后，将猪肝片下锅，快速焯水1-2分钟，去除腥味。焯水过程中可以用勺子轻轻搅动，使猪肝均匀受热。捞出沥干：将焯好的猪肝用漏网捞出，沥干水分，备用。

盐水猪肝的做法

锅中加入足量清水，烧至沸腾后，将猪肝放入沸水中焯烫约1-2分钟，期间用漏勺轻轻翻动，确保猪肝均匀受热。焯烫后捞出猪肝，用清水冲洗干净，沥干水分备用。盐水卤煮：另起一锅，加入适量清水和盐，盐的用量可根据个人口味调整，一般建议每500毫升水加入10-15克盐。大火烧开后，将焯烫好的猪肝放入盐水中，转小火卤煮。

制作步骤处理猪肝：将猪肝放在水龙头下，用流动的水冲洗 10 - 15 分钟，把猪肝表面的血水和杂质冲洗掉。把冲洗好的猪肝放入盆中，加入没过猪肝的清水，再加入 10 克左右的盐，浸泡 30 - 60 分钟。盐水浸泡可以更好地去除猪肝内的血水和毒素，减少腥味。

把猪肝放入盆中，加入适量清水淹没，再加入少许食盐。把猪肝浸泡1-2小时，以便把血水充分浸泡出来。浸泡完成后，用清水清洗一遍猪肝，备用。这一步的目的是去除猪肝中的血水和杂质，使成品更加干净、口感更好。腌制猪肝：把清洗好的猪肝放入另一个盆中。

步骤5 猪肝凉水下锅焯水，煮出血水。步骤6 猪肝表面由深红色变成灰褐色后，捞出清洗干净。步骤7 将焯水后的猪肝再次冷水下锅，加入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒、料酒和适量盐，煮沸后转小火继续煮制即可。

原料：猪肝。配料：花椒、葱、姜、香叶。调料：盐、料酒、十三香、香油（或者辣椒油）。猪肝洗净后用细流水冲泡两小时，心疼水的话，就在两小时内换四次水。一汤匙花椒、三汤匙盐，两茶匙十三香混合，用小火炒微黄。冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐。用保鲜袋装上腌渍三小时以上。

盐水猪肝的做法如下：准备食材猪肝500克，桂皮2段，花椒10克，八角少许，香叶3片，料酒1勺，盐少许。处理猪肝将猪肝切成大块，用清水冲洗干净。放入容器中，加入饮用水浸泡一天，以去除血水和杂质。初步煮制将浸泡后的猪肝放入锅中，加入足量饮用水，倒入1勺料酒。

盐水猪肝如何做简单又美味?

1、将处理好的猪肝片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和少许白糖，拌匀后腌制10-15分钟。（2） 生姜切片，葱切段，大蒜切片，辣椒切圈备用。烹饪过程：（1） 热锅凉油，油温热后先放入姜片、蒜片和葱段爆香。（2） 加入腌好的猪肝片，快速翻炒至变色，猪肝变色后即可加入辣椒圈继续翻炒。

2、焯水：将锅中加水烧开，加入几片生姜和一些料酒，然后将猪肝放入水中焯水，待猪肝变色后迅速捞出，沥干水分。准备调料：在焯水的同时，可以准备调料。在一个大碗中加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。爆香：锅中加入适量的食用油，加热至油温5成热时，放入葱段和姜片，炒出香味。

3、浸泡去腥：将切好的猪肝放入碗中，加入适量的清水和几片姜，浸泡10-15分钟，可以有效去除腥味。水中也可以加入一小勺盐和少许料酒，帮助去腥。焯水：将浸泡好的猪肝捞出，沥干水分。在锅中烧开水，加入几片姜和少许料酒，将猪肝下锅焯水1-2分钟，去除血沫和杂质。焯水时间不宜过长，以免猪肝变老。

4、步骤一：准备猪肝。将猪肝清洗干净，去除血丝和杂质，然后切成薄片。这一步非常重要，因为猪肝中的血丝会影响口感，而切片则可以使猪肝更容易入味。步骤二：腌制猪肝。将切好的猪肝放入碗中，加入适量的食盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。这样可以去除猪肝的腥味，同时使其更加入味。

盐水猪肝有哪些详细的做法?

1、配料：黄酒30克、食盐30克、葱段30克、姜片30克、香菜15克、胡椒粉5克、鸡精3克。详细做法：浸泡猪肝：把猪肝放入盆中，加入适量清水淹没，再加入少许食盐。把猪肝浸泡1-2小时，以便把血水充分浸泡出来。浸泡完成后，用清水清洗一遍猪肝，备用。

2、浸泡去血水：将切好的猪肝放入大碗中，加入足够的清水，浸泡10-15分钟，让血水充分渗出。期间可以换几次水，直到水基本清澈。焯水：将猪肝捞出，沥干水分。在锅中加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，大火烧开后，将猪肝片下锅，快速焯水1-2分钟，去除腥味。

3、制作步骤处理猪肝：将猪肝放在水龙头下，用流动的水冲洗 10 - 15 分钟，把猪肝表面的血水和杂质冲洗掉。把冲洗好的猪肝放入盆中，加入没过猪肝的清水，再加入 10 克左右的盐，浸泡 30 - 60 分钟。盐水浸泡可以更好地去除猪肝内的血水和毒素，减少腥味。

4、盐水猪肝的做法如下：食材准备猪肝600克、葱数段、姜3-5片、八角1-2个、花椒12-18粒、料酒2-3勺、盐10-15克、干辣椒2-3个。焯水处理鲜猪肝清洗干净后，凉水下锅焯水，煮至表面由深红色变为灰褐色（血水析出），捞出后用清水冲洗干净。