茶叶蛋的做法
1、食材：鸡蛋10个、红茶5克、香叶10片、桂皮2根、八角4个、干辣椒1小把、花椒1小把、盐10克、白糖5克、料酒1大勺、生抽1大勺、红烧酱油1大勺、大葱5克、大姜5克 煮茶叶蛋的方法步骤 放入香叶10片、桂皮2根、八角4个、干辣椒一小把、花椒一小把、红茶包，把料包包好。
2、糖30克、老抽15毫升、生抽25毫升、盐20克、水1000毫升。
3、昨天煮了一锅茶叶蛋，得到家人一致好评，特别是我妈超级喜欢吃，是不是妈妈们都爱吃茶叶蛋呀？今天就和大家分享下茶叶蛋的秘制做法，学会这样做香浓入味，比卖的更好吃。
4、早餐摊上的茶叶蛋，是非常受欢迎的一种美食，有很浓的香味，吃起来特别软嫩，味道也非常足，一口气吃5个都觉得没吃够。 虽然叫茶叶蛋，但也不是只用茶叶就能做出来，茶叶蛋的香味主要来源于各种香料，共同调制而成的卤水。
5、自制茶叶蛋 食材：鸡蛋、红茶、干辣椒、花椒、冰糖、香叶、八角、桂皮做法： 鸡蛋清洗干净，放入锅中倒入冷水煮八分钟左右。准备好干料：红茶、干辣椒、花椒、冰糖、香叶、八角、桂皮备用。
6、茶叶蛋 食材：鹌鹑蛋、茶叶、八角4个、香叶三四片、花椒5g、桂皮20g、冰糖20g、盐15g、生抽、老抽 做法： 鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮8分钟左右，煮熟后过凉水放凉。放凉后敲碎，和准备的调料（图2）一起放入电饭煲，加2勺生抽、2勺老抽，按煮饭键煮开。煮开后焖2-4小时，浸泡一晚上即可。
怎么煮茶叶蛋才能入味?
煮茶叶蛋入味的方法：在煮前将蛋敲碎些，或煮后放入冰箱冷藏过夜后再加热食用。煮茶叶蛋一定要纹火，慢煮，通过时间的锤炼，茶叶和各种香料的味道慢慢浸入到鸡蛋中。 煮茶叶蛋入味的做法 食材用料 鸡蛋8个、红茶5克、八角2个、桂皮1克、香叶2克、小茴香2克、 糖30克、老抽15毫升、生抽25毫升、盐20克、水1000毫升。
成品图。 煮茶叶蛋的技巧 煮鸡蛋一定要冷水下锅。 鸡蛋慢火煮后取出。把鸡蛋敲破，方便入味。
昨天煮了一锅茶叶蛋，得到家人一致好评，特别是我妈超级喜欢吃，是不是妈妈们都爱吃茶叶蛋呀？今天就和大家分享下茶叶蛋的秘制做法，学会这样做香浓入味，比卖的更好吃。
怎么煮茶叶蛋 早餐摊上的茶叶蛋，是非常受欢迎的一种美食，有很浓的香味，吃起来特别软嫩，味道也非常足，一口气吃5个都觉得没吃够。 虽然叫茶叶蛋，但也不是只用茶叶就能做出来，茶叶蛋的香味主要来源于各种香料，共同调制而成的卤水。
要让茶叶蛋更加入味，需从蛋壳处理、香料配比、火候控制、浸泡时间四个关键环节入手，具体方法如下：蛋壳处理：敲出裂纹，增加渗透通道煮熟后敲壳：鸡蛋冷水下锅煮8-10分钟至全熟，捞出后用勺子或擀面杖轻敲蛋壳，形成均匀裂纹（裂纹越细密，入味效果越好）。
自制茶叶蛋
1、自制茶叶蛋 食材：鸡蛋、红茶、干辣椒、花椒、冰糖、香叶、八角、桂皮做法： 鸡蛋清洗干净，放入锅中倒入冷水煮八分钟左右。准备好干料：红茶、干辣椒、花椒、冰糖、香叶、八角、桂皮备用。
2、放入鸡蛋、盐和冰糖，小火煮3分钟。加入玫瑰花和茶叶，敲裂蛋壳后继续煮15分钟。关火浸泡2小时入味。特点：玫瑰花香与茶香交织，口感清新。美香茶叶蛋（经典卤味）食材：鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ml、酱油240ml、盐2小匙、万用卤包1包。
3、用勺子轻敲蛋壳，使其表面形成均匀裂纹（便于后续入味）。熬煮卤汁在锅中加入葱姜、大料、花椒、香叶、桂皮和茶叶，与鸡蛋一同煮制。倒入适量酱油（调色增香）、精盐（基础调味）和冰糖（平衡咸味，提鲜），搅拌均匀。加盖后转小火慢煮30分钟，使香料和茶香充分渗透至蛋内。
4、准备卤料：将敲好壳的鸡蛋放入锅中，加入葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶和干辣椒，这些香料能赋予茶叶蛋独特的五香味。再加入15g冰糖、一勺盐、三勺生抽、一勺老抽和一大勺红茶，冰糖可提鲜，生抽和老抽用于调味和上色，红茶则是茶叶蛋风味的关键来源。
电饭煲懒人版茶叶蛋做法
1、茶叶蛋 食材：鹌鹑蛋、茶叶、八角4个、香叶三四片、花椒5g、桂皮20g、冰糖20g、盐15g、生抽、老抽 做法： 鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮8分钟左右，煮熟后过凉水放凉。放凉后敲碎，和准备的调料（图2）一起放入电饭煲，加2勺生抽、2勺老抽，按煮饭键煮开。煮开后焖2-4小时，浸泡一晚上即可。
2、茶叶蛋 食材：鸡蛋、茶叶、八角四个、冰糖20g、茶叶、花椒20g、桂皮15g、盐10g、五香粉、生抽、老抽 做法： 鸡蛋冷水下锅煮8分钟左右，捞出过凉水等冷却后拍碎外壳。所有食材放入电饭煲，放两勺生抽和老抽，煮饭键开煮。煮好后焖2-4小时，浸泡一晚即可。
3、煮鹌鹑蛋步骤： 将鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，加适量水覆盖鹌鹑蛋。开大火煮沸后转中小火，继续煮8分钟左右，直到鹌鹑蛋煮熟。然后立即捞出，放入冷水中浸泡至凉透。准备调料并腌制： 待鹌鹑蛋凉透后，轻轻敲碎蛋壳，使其呈现出裂纹，但不要敲得太碎。
4、敲碎蛋壳煮好的鸡蛋用冷水激一下，然后拿两个蛋在手上对敲，将蛋壳敲碎，以便后续入味。煮茶叶蛋将敲碎蛋壳的鸡蛋放入电饭锅，加水至没过鸡蛋。加入生抽、老抽、盐、味精、红茶包（或红茶袋泡茶包）、八角（茴香）、桂皮等调味料。咸淡根据鸡蛋量和口味调整，按煲汤键开始煮茶叶蛋，约1小时。
5、添加调料与炖煮在电饭煲中依次加入桂皮、八角、甘草、冰糖、茶叶，再放入鸡蛋，倒入适量酱油和盐。盖上锅盖，选择“炖蛋炖奶”功能键，设置时间为20分钟。敲壳与浸泡炖煮完成后，用勺子轻敲鸡蛋外壳至表面出现裂纹（此步骤可帮助茶叶蛋更入味）。
6、将敲碎的蛋放入电饭煲，加入香叶、八角、桂皮、茶包。倒入老抽、盐、鸡精、白糖，加水至没过蛋面。启动电饭煲“煮饭”模式，煮沸后继续炖煮30分钟至1小时。浸泡入味炖煮后关火，让蛋在卤汁中浸泡数小时（或隔夜），时间越久越入味。
怎么煮茶叶蛋
现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出。 把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。
将鸡蛋清洗干净，放入冷水锅中大火煮开，关火再焖5分钟； 将煮好的蛋捞出，敲出裂纹；（碎一点较好） 将所有称好的香料倒入锅中，加入茶叶，先用大火煮开，后用小火煮3分钟， 让味道浸入水里； 将敲好的蛋放入，开小火煮3~4小时，煮好后焖1~2小时即可； 完成，揭开锅盖，十足茶香，扑面而来，沁人心脾。
茶叶蛋 食材：鹌鹑蛋、茶叶、八角4个、香叶三四片、花椒5g、桂皮20g、冰糖20g、盐15g、生抽、老抽 做法： 鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮8分钟左右，煮熟后过凉水放凉。放凉后敲碎，和准备的调料（图2）一起放入电饭煲，加2勺生抽、2勺老抽，按煮饭键煮开。煮开后焖2-4小时，浸泡一晚上即可。
昨天煮了一锅茶叶蛋，得到家人一致好评，特别是我妈超级喜欢吃，是不是妈妈们都爱吃茶叶蛋呀？今天就和大家分享下茶叶蛋的秘制做法，学会这样做香浓入味，比卖的更好吃。
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