芸豆炒肉的做法步骤，芸豆炒肉的做法

芸豆炒肉——保护血管抵御疾病

1、首先将猪肉切丝，用生抽和淀粉拌匀腌制备用；芸豆与红椒洗净后切丝，姜蒜拍破备用。锅中倒入适量食用油，油热后滑散肉丝至变色，盛出备用。锅中留余油，爆香姜蒜后倒入芸豆丝，翻炒至软变色；接着加入肉丝和红椒丝，继续炒匀。最后加入盐调味，淋入少许生抽提鲜，炒匀后即可盛盘。食用功效：芸豆炒肉兼具营养与健康价值。

2、莲藕，莲藕淀粉含量高，饱腹感强，口感好，营养也丰富，生藕性寒，能生津凉血，熟藕性温，能补脾益血。可煲汤、凉拌、熬粥、炒莲藕片都非常不错。茼蒿，茼蒿，正是这个季节的时令蔬菜，只有这个季节的茼蒿才香。

3、芸豆：学名菜豆，营养丰富，是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，芸豆颗粒饱满，可煮可炖，但其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用时必须煮熟煮透，消除其毒性。红小豆：又名赤豆、红豆。

4、锅内加入白油，烧至五成热时，倒入芸豆翻炒，待变成淡绿色时，连油一起倒出，再入锅回火，加花椒油，炒好葱、姜片，烹入黄酒，调好味烧开，淋入香油。将整个的口蘑摆在盘的四周，呈扁形，边沿摆上棋逢对手形蘑，去豆盛于盘中间，摆好整形便可上桌食用。

5、增强免疫力五谷杂粮富含维生素、矿物质等营养成分，特别是锌、铁等微量元素可以有效增强人体的免疫力，提高机体抵御外来病毒、细菌等微生物侵袭的能力。降低胆固醇五谷杂粮中含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸等营养素，能够有效降低体内的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。

芸豆丝炒肉的做法

1、芸豆丝炒肉丝做法如下：食材准备芸豆200克、肉丝200克、蒜2瓣、生姜4片、干辣椒2个、盐半勺、生抽1勺、料酒一点点、生粉小半勺。腌制肉丝将肉丝与盐、生粉抓匀，静置15分钟备用。处理芸豆芸豆洗净后切丝。炒制配料锅中放油，加入生姜、干辣椒（去籽减辣）、葱段炸香。

2、芸豆丝炒肉的做法如下：准备食材芸豆10克（根据个人口味调整）、猪肉10克（根据个人口味调整）、葱1根、蒜5瓣、蚝油1勺、酱油2勺、盐5克、五香粉1勺、干辣椒3个。处理芸豆芸豆洗净后摘去豆角筋，斜刀切成丝。起锅烧水，水沸腾后加入一勺食盐，放入豆角丝焯水2~5分钟至熟透，捞出控干水分备用。

3、芸豆丝炒肉的做法如下：食材准备芸豆 200克猪肉 50克花生油适量葱花适量盐、生抽、味精适量处理食材将芸豆和猪肉分别洗净，切成细丝备用。准备一小盘切好的葱花。煸炒肉丝锅中倒入适量花生油，加热后放入肉丝，用中火煸炒至肉丝变色。加入葱花肉丝煸炒至变色后，放入切好的葱花，翻炒出香味。

4、锅中倒入适量食用油，油热后（可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出就说明油热了）放入沥干水分的芸豆丝。用大火快速翻炒，让芸豆丝受热均匀。炒至芸豆丝颜色变深，稍微有点变软的时候，盛出备用。

5、准备姜丝（若使用）。炒制猪肉锅烧热后倒入花生油，油温五成热时放入猪肉条，中火翻炒至肉色发白、水分收干。关键技巧：若油花飞溅，可撒少许盐抑制迸溅；炒至肉微焦更香。翻炒芸豆猪肉炒好后，放入芸豆段大火快炒，至芸豆颜色变为鲜绿色。加入酱油翻炒均匀，持续约1分钟，使芸豆充分吸收酱香。

6、芸豆炒肉的制作方法如下：食材准备芸豆：500g 猪肉：适量干辣椒：5个姜、青椒、花椒、盐、醋、蚝油、食用油：适量处理食材芸豆洗净后切成细丝，姜切丝，猪肉切丝，青椒切丝备用。干辣椒可根据个人口味调整用量，若喜欢更辣可增加数量或选择辣度更高的品种。

芸豆丁炒肉丁的做法

1、肉丁：猪肉切1厘米见方的丁，加1勺料酒、半勺生抽、少许白胡椒粉、1小勺淀粉，抓匀腌制10分钟。预处理芸豆锅中烧开水，加少许盐和几滴油（保持翠绿），放入芸豆丁焯水2分钟，捞出过凉水沥干。这一步可去除豆腥味并缩短炒制时间。

2、芸豆择洗干净，精肉准备好。芸豆切一厘米左右的丁。精肉切一厘米见方的丁。肉丁盛入碗中，加入适量盐，胡椒粉，淀粉抓匀，腌制一会儿。炒锅点火入油滑热，下入腌制过的肉丁滑炒熟，盛出。锅里留底油，入干辣椒段，杭椒段，蒜片爆香。

3、食材准备主料：豆角（芸豆）适量、猪肉适量调料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干红椒适量、料酒适量、酱油适量、鸡精少许制作步骤处理食材：猪肉切丁，姜、葱、蒜切末备用。豆角洗净，摘掉两端老筋，掰成大小均匀的段（约5-6厘米长）。

4、芸豆去丝。洗净切成小段，装碗里备用。五花肉切成肉丁。蒜瓣切片、小米椒切小丁。热锅不用放油，倒入芸豆煸炒，小火炒出皱褶。炒出皱褶后盛入碗里备用。另起锅，倒入少量花生油，倒入肉丁煸炒，炒出肥油。倒入蒜瓣、小米椒炒出香味，倒入芸豆。

家常芸豆炒肉丝的做法

1、家常芸豆炒肉丝的做法：准备食材：芸豆200克、猪肉50克、葱花50克花生油50克、盐3克、味精3克、生抽3克、香油3克处理食材：芸豆洗净后切成细丝，猪肉切丝，葱切葱花备用。煸炒肉丝：开火加热锅具，倒入少量花生油，放入肉丝煸炒至变色。爆香葱花：肉丝变色后，加入葱花快速翻炒，炒出葱香味。

2、芸豆炒肉丝是一道简单家常菜，具体做法如下：食材准备芸豆 400克肉丝 100克盐 1勺植物油适量制作步骤切丝：将芸豆洗净后切成细丝，肉丝提前准备好（可直接购买或自行切制）。煸炒肉丝：锅中倒入适量植物油，油热后放入肉丝，用中火快速煸炒至肉丝变色、熟透，盛出备用。

3、水煮芸豆丝：在锅中烧开水，加入少许盐和一滴油，将切好的芸豆丝焯水1-2分钟，使其变色后迅速捞出，过冷水冲凉，以保持脆嫩和翠绿色泽。炒制：热锅凉油，油温热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至八成熟后盛出备用。

4、处理芸豆芸豆洗净后摘去豆角筋，斜刀切成丝。起锅烧水，水沸腾后加入一勺食盐，放入豆角丝焯水2~5分钟至熟透，捞出控干水分备用。切配辅料葱切段，蒜切片，猪肉切成肉丝备用。炒制肉丝热锅冷油，放入猪肉丝翻炒至变色。爆香调料加入葱段、蒜片、干辣椒，炒出香味。

5、芸豆炒肉丝的做法如下：食材准备：芸豆250g、里脊肉200g、葱5g、料酒2g、酱油5g、盐4g。具体步骤：处理芸豆：将芸豆洗净。切丝：将芸豆切成丝状，便于快速炒熟。处理里脊肉：将肉块洗净。切肉：将里脊肉切成薄片，再改刀成细丝。炒制：锅中放油，加入葱段爆香，倒入肉丝翻炒至变色，加入酱油调色。