梭子蟹炒年糕的做法视频，梭子蟹炒年糕的做法视频窍门

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1、将炸好的梭子蟹放入锅中，翻炒均匀，使蟹都裹上酱汁。加入年糕，继续翻炒，大概煮3分钟左右，直到年糕熟透且吸收了酱汁的香味。出锅装盘：等到年糕熟后，撒入香葱和香菜段，增加香气和色彩。将香辣蟹炒年糕盛出装盘，即可享用。

2、香辣蟹的做法如下：食材准备螃蟹6只虾500克洋葱半个蒜瓣5个生抽1勺蚝油1勺白糖1勺郫县豆瓣酱2勺芹菜6根年糕500克料酒、盐、胡椒粉、淀粉适量方法步骤处理螃蟹将螃蟹洗净后对半切开，放入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟去腥。准备一碗淀粉，将螃蟹切开的断面蘸上淀粉备用。

3、家常版香辣蟹的做法如下：食材准备母蟹 8只糖几片辣椒 10个海底捞清油锅底半包花雕酒半碗姜片、大蒜头适量酱油适量土豆条、年糕条适量（可选配菜）芹菜、葱段适量（提香用）淀粉适量（用于蟹的裹粉）制作步骤处理螃蟹将母蟹清洗干净，对半切开后蘸取淀粉备用。

梭子蟹3只、年糕、葱姜蒜。制作方法：螃蟹对半切、去壳去腮、切块、大脚对半切。热油加入葱姜蒜炒香，加入螃蟹和盖子翻炒，稍稍变色后加入料酒翻炒一下。加入一勺生抽半勺老抽一勺蚝油一小勺盐一勺白糖（根据年糕量增减）。

②先按正常做饭步骤把水和米倒进电饭锅，炒香咸肉和香肠，倒进电饭锅，搅匀，按煮饭键。 ③青菜炒软，饭还剩几分钟煮好的时候，把青菜倒进去，等到煮饭程序结束拌匀就可以开吃！梭子蟹炒年糕食材：梭子蟹+年糕做法： ①螃蟹处理干净，切块，在切口沾淀粉，下锅煎到金黄色。 ②年糕焯水，过一下凉水备用。

梭子蟹炒年糕是一道鲜香软糯的江浙家常菜，做法简单但讲究火候和调味。

烹饪步骤：准备年糕：年糕切片，如果是真空包装的年糕片可以直接使用。水烧开后，年糕下锅煮两分钟左右，然后捞出放入凉水里冷却，之后把水倒掉。处理梭子蟹：用刀在梭子蟹的三角区下端向上掀开，打开蟹盖，保留蟹黄。去除两边的腮须。

梭子蟹炒年糕做法如下：准备食材梭子蟹3-5只年糕适量生抽2勺、糖1勺、生粉适量、姜适量、葱适量、料酒适量、油适量、盐适量（根据口味调整）处理食材梭子蟹去掉蟹脐、蟹腮、蟹嘴，洗净后分成两半。将蟹身切口处均匀沾上生粉备用。姜切丝，葱切段备用。

蟹刷干净备用，最好是活的。毛蟹炒年糕的做法步骤1 面粉、鸡蛋黄、少许盐混合加少量水成面糊。毛蟹炒年糕的做法步骤2 蟹一切二，切面沾上面糊，竖着放进油锅煎炸至切面金黄。

步骤一：把鲜活的大闸蟹刷洗干净，揭开蟹盖后去掉蟹腮，然后把一只大闸蟹斩成四块，年糕切成长条或片状，姜切丝，蒜切末，小葱切段备用。步骤二：把大闸蟹的切面放入干面粉中沾一些面粉，锅中油热后切面朝下，煎至定型了在开始翻动，放入姜蒜末、料酒、生抽和白糖翻炒均匀。

青蟹炒年糕的做法用刷子把青蟹的外壳清洗干净，去掉蟹壳、蟹心、蟹腮、蟹肠、蟹胃，然后剁成块。年糕切成片，然后用清水冲干净备用。葱切成段，姜切成姜丝，大蒜切末。锅中倒油，下入姜丝、蒜末煸香。放入剁好的蟹块，快速翻炒，加入料酒、生抽和少许盐翻炒入味。

醉蟹：将买回的螃蟹先放到清水中摆上2天，让其体内排泄物排净，再从水中拎出摆上1天不喂水，之后用酒灌入嘴中，加入适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，置入冰箱冷藏室，1周后即可直接取食，不需烧煮，亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽，其汤汁醇厚，营养丰富。