小土豆的做法大全家常，小土豆咋做好吃

酱土豆怎么做的酱小土豆

转小火，加入黄豆酱（或豆瓣酱）炒出红油和酱香味。倒入煎好的土豆，翻炒均匀裹上酱料。炖煮入味加生抽、老抽、糖调味，倒入清水没过土豆一半。大火烧开后转中小火焖煮15-20分钟，至土豆软糯、酱汁浓稠。收汁出锅尝味后补少许盐（酱本身有咸味，注意别过咸），开大火收汁，撒葱花或香菜即可。

第土豆不要大的，最好是那种新鲜的小土豆，这个做酱土豆咸菜是非常好的。小土豆清洗干净，不用去皮也可以的，不过新鲜土豆的话用手在水里搓一下，土豆皮就会自己脱落的。

酱小土豆的制作方法主要有以下两种：甜酱土豆所需材料：土豆5000g，精盐500g，甜面酱1500g，酱油1500g。制作步骤：清洗土豆，放入沸水锅略煮后晾凉，用精盐腌制入味。将酱油加热，与甜面酱混合均匀，倒入坛内。将腌制好的土豆放入酱袋中，再放入坛内。

将葱、蒜切片，与姜片和调料包一同放入汤锅中，加入料酒、酱油，烧开后加腐乳汁和精盐。加入小土豆，烧开后撇去浮沫，煮至土豆软烂，捞出调料渣。当汤汁快尽时，加入味精和蒜末，用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。

酱小土豆的做法选购个子小一些的，大小均匀，皮比较光滑的。洗干净（切记不要去皮）在炒锅里多放些油，爆锅之后，多加酱油，然后放入土豆，尽量让每个土豆都接触到油。到入很多水，盖过土豆。然后放猪瘦肉（块大一些，免得煮碎了）或者牛肉，依个人口味。本人推荐猪肉。再酌量放盐。

一下就令我想到了酱小土豆，赶紧买了回家解馋！小土豆连皮洗净，个别的可以用小牙刷刷干净。放入锅里，加水没过土豆，放老抽、姜片、葱段、胡椒粉、鸡精。再放入洗净焯过水的猪肉皮，大火煮开后转小火慢慢炖。土豆煮烂了以后，放入芹菜和辣椒继续煮。煮至汤汁收浓后即可。

食材准备主料：恩施高山小土豆（约500克，个头均匀为佳）调料：食用油2-3勺、孜然粉5勺、辣椒粉1勺（根据口味调整）、盐1/2勺、黑胡椒粉少许（可选）、葱花或香菜碎少许（装饰用）制作步骤处理土豆：将小土豆洗净，无需去皮（保留外皮更香脆），若土豆较大可对半切开。

孜然小土豆的做法如下：准备食材土豆 300克香葱 10克（仅绿色部分切碎）辣椒粉 15克孜然粉 15克盐 1勺油适量处理土豆土豆洗净削皮，切成滚刀小块，用冷水冲洗两遍后浸泡30分钟，去除多余淀粉。焯水锅内加水烧开，加少量盐，放入土豆块煮熟后捞出沥干水分。

好的，我来为你详细介绍香香辣孜然小土豆的做法。材料：小土豆 500克孜然粉 1汤匙辣椒粉 1汤匙盐适量食用油 2汤匙蒜末 2瓣葱花适量白芝麻少许（可选）步骤：准备土豆：将小土豆洗净，不用去皮，切成两半或四半，大小均匀一些，这样容易熟透且口感一致。

香煎孜然小土豆的做法如下：食材准备小土豆 500克蒜 20克（切末）芝麻 20克葱 5克（切葱花）辣椒面 20克孜然粉 10克糖 5克生抽 10克食用油适量制作步骤煮土豆将小土豆洗净，放入锅中加水煮熟（用筷子能轻松插入即可）。煎土豆平底锅倒入适量油，放入煮熟的小土豆。

吉得利-美味香脆的孜然小土豆做法如下：食材准备：小土豆、香葱、盐、油、味精、孜然粉、五香粉、辣椒面、烧烤酱，可根据个人口味调整调料用量。煮土豆：将新鲜小土豆洗净（无需去皮），起锅倒入冷水，加少许盐，放入小土豆煮至5分熟后捞出沥干水分。

步骤：处理土豆：小土豆洗净（保留外皮更香），若个头较大可对半切开。冷水下锅，煮至筷子能轻松插入（约10-15分钟），捞出沥干，用刀背轻压裂开（方便入味）。调制腌汁：锅中倒入酱油、清水、白糖、八角、香叶，小火煮沸后关火，晾至常温。

小土豆洗净（不用去皮，保持完整），豇豆角切长段，辣椒去籽切段，芹菜切段，五花肉切片备用。蒜瓣拍松，香菜洗净留根（增香关键）。煎炒土豆锅中放少许油，将小土豆煎至表面微皱，盛出备用。用余油煸炒五花肉至出油，加入大料、香叶、蒜瓣炒香。

首先将小土豆去皮，切成小块，然后在锅中热油，放入姜片、大蒜片和干辣椒，煸炒出香味；接着放入切好的小土豆，热水没过土豆，加入一勺盐和一勺糖，中火煮熟。最后放入咸菜和生抽调味，搅拌均匀，可放置2-3小时。这样做出的酱油小土豆咸菜又酸又咸，口感很棒。

将土豆洗净，用刷子轻刷表面泥土，保留表皮（带皮腌制更香）。若土豆较大，可对半切开。用牙签在土豆上扎几个小孔，方便入味。预煮土豆锅中加水没过土豆，大火煮沸后转中小火煮10分钟，至土豆能用筷子轻轻扎透（约七分熟）。捞出土豆沥干水分，晾至常温。