怎么做大闸蟹的做法，这样做大闸蟹

大闸蟹的做法和吃法

我认为大闸蟹清蒸最好吃，清蒸大闸蟹的做法如下：将大闸蟹放清水中清洗，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。锅中放入水并放入紫苏，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝，盖上锅盖蒸15分钟左右即可出锅。

大家买回去大闸蟹基本上都是选择用清蒸的方法吧， 清蒸可以很好的保留食材原本的鲜美之味。 清蒸，是对本身滋味足够鲜美的食材的礼遇，虽然做法“极简主义”。

大闸蟹作为中国传统美食，吃法丰富多样，讲究原汁原味与精细处理。以下是详细吃法指南，涵盖经典与创意做法：清蒸大闸蟹（最经典吃法）步骤：选蟹：挑选活力足的蟹，青背白肚、金爪黄毛为佳。清洗：用牙刷刷净蟹壳、蟹腿缝隙，绑绳无需解开。

蟹的做法有很多种，既简单又美味的做法推荐以下两种：清蒸蟹（原汁原味）材料：活蟹（如大闸蟹、梭子蟹）、姜片、料酒、醋、生抽、蒜末步骤：清洗：用刷子刷净蟹壳和蟹脚，尤其是腹部和关节处。

大闸蟹的多种美味吃法如下：清蒸螃蟹 做法：将螃蟹刷洗干净，揭开蟹盖，身体一分为二，撒上蒜茸，大火蒸15分钟即可。特点：保留了螃蟹的原汁原味，肉质鲜嫩，蒜香浓郁。螃蟹白菜炖豆腐 做法：螃蟹洗净斩块，与白菜、豆腐、姜、葱一同炖煮，加入调料调味。

清蒸大闸蟹_配上这个酱汁,太绝了吧

酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟；出锅冷却后淋入芝麻油。清蒸大闸蟹的做法 材料：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等。做法：将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了。将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好。

摆放大闸蟹：把洗好的大闸蟹蟹壳朝下放，这样做是为了防止蟹黄在蒸的过程中流出来，那样可就亏大了！开始清蒸：把大闸蟹全部放进蒸锅里，记得要摆好哦，然后盖上盖子，开大火焖煮起来。调制酱汁：在蒸的过程中，你可以来调制一下酱汁。

清蒸螃蟹可以按照如下方法调制蘸汁：将葱，姜切碎。加味极鲜酱油两勺，生抽一勺，加盐一点点，耗油三分之一勺。如果能吃吃辣的，也可以加点小米椒段即可。

食材：大闸蟹4只、醋2勺、美味鲜酱油2勺、姜末1勺。捏住壳的左右两侧，清洗干净。将蟹壳朝下放，以防蟹黄流出来。全部放进去，盖上盖子，大火焖煮。姜末、白醋、美味鲜酱油调成酱汁。盖子报警冒热气后，再焖煮五分钟即可。出锅装盘即可。

方案一：基础清蒸法（突出原味）食材准备大闸蟹、姜15g、紫苏叶（可选）、蟹醋、白糖。步骤如下：首先将大闸蟹放入加盐清水中浸泡20分钟吐沙，再用牙刷刷洗外壳及蟹脚绒毛。接着用棉线捆绑蟹脚，防止蒸时掉腿，蟹肚朝上放入蒸锅，底部铺姜片和紫苏叶去腥驱寒。水开后大火蒸15分钟，关火焖2分钟。

大闸蟹的做法

食材：大闸蟹、黄瓜、土豆、洋葱、干辣椒、花椒、小葱、姜蒜、香辣酱。 做法： 螃蟹刷洗去内脏干净，一开二，将蟹肉裹上红薯粉，起锅烧油炸至金黄捞出备用。 小葱切段、姜蒜切片、洋葱土豆、黄瓜切条备用。 土豆、黄瓜下锅油炸两分钟捞出备用。

我认为大闸蟹清蒸最好吃，清蒸大闸蟹的做法如下：将大闸蟹放清水中清洗，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。锅中放入水并放入紫苏，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝，盖上锅盖蒸15分钟左右即可出锅。

大家买回去大闸蟹基本上都是选择用清蒸的方法吧， 清蒸可以很好的保留食材原本的鲜美之味。 清蒸，是对本身滋味足够鲜美的食材的礼遇，虽然做法“极简主义”。

香辣大闸蟹怎么做

1、做法： 螃蟹刷洗去内脏干净，一开二，将蟹肉裹上红薯粉，起锅烧油炸至金黄捞出备用。 小葱切段、姜蒜切片、洋葱土豆、黄瓜切条备用。 土豆、黄瓜下锅油炸两分钟捞出备用。

2、制作香辣大闸蟹的步骤如下：食材准备大闸蟹 4只生姜 1块大蒜 5瓣淀粉 50克（分两次使用：48克用于调味汁，2克用于裹蟹）料酒 1大勺生抽 2大勺细砂糖 1小勺陈醋 1小勺盐 1小勺食用油 适量香辣酱 1勺（可根据口味增减）处理大闸蟹清洗：剪断捆绑大闸蟹的绳子，用刷子刷洗腹部和腿脚部位。

3、将蒸熟的大闸蟹掰下蟹钳、蟹爪，打开蟹壳，去除蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心等不可食用部分。用刀背拍裂蟹爪和蟹钳，蟹身切成4块。腌制 将处理好的蟹块加入1汤匙料酒、盐和十三香拌匀，腌制5分钟。烹饪步骤 爆香调料 旺火热油，放入姜片、干辣椒段、花椒粒，煸炒出香味。

4、香辣大闸蟹做法如下：食材准备 主料：大闸蟹3只 辅料：干辣椒、蒜、姜、葱、香菜、洋葱30克、朝天椒、杏鲍菇60克、八角、花椒粒适量 调料：料酒、生抽、豆瓣酱 处理食材 将刀插入大闸蟹嘴部，掀开蟹壳，砍断蟹钳，去除肚脐、蟹脚趾和蟹腮，砍成块后用清水刷洗干净。

5、香辣大闸蟹的具体做法如下：食材与辅料准备主料为新鲜大闸蟹，需从超市选购活蟹以保证鲜度。辅料包括葱、姜、蒜、黄瓜、生抽、花椒、白糖、食用油、香辣酱、干辣椒、料酒及白酒。白酒用于浸泡大闸蟹以软化外壳，便于后续处理。处理大闸蟹将大闸蟹用牙刷反复刷洗表面，去除泥沙与杂质。

长荡湖大闸蟹有哪些做法呢?

1、清蒸大闸蟹 材料准备：新鲜长荡湖大闸蟹数只（根据人数决定），生姜几片，葱段适量，料酒少许。步骤：将大闸蟹放在清水中静养半天至一天，让其吐出体内杂质，用刷子仔细清洗蟹壳和蟹腿，特别是腹部和蟹钳的连接处。用细绳或专用橡皮筋将蟹脚绑好，防止蒸制过程中蟹脚脱落。

2、蒸煮环节，将蟹用细绳固定好蟹钳和蟹脚，然后放入蒸笼或水中煮至完全熟透。蒸煮过程中，蟹壳会呈现出诱人的橙黄色，让人垂涎欲滴。当蟹肉熟透后，小心地解开绳子，保持其原形，整齐地排列在盘中，旁边配上小碟的自制蘸料，让每位享用者都能亲自动手，边掰蟹肉边品尝。

3、原料：长荡湖大闸蟹2500克、白糖150克、葱花50克、姜末50克、香醋100克、酱油100克、香油20克。制法：将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。用葱花、姜末、醋、白糖、酱油、香油调和作蘸料。

4、烹饪与食用经典做法：清蒸最能保留原味，蒸时蟹背朝下，冷水下锅15—20分钟，搭配姜醋即可。创新菜式：蟹黄豆腐、蟹粉狮子头、蟹黄汤包等衍生美食，丰富了蟹的食用方式。

大闸蟹怎么做好吃??

大家买回去大闸蟹基本上都是选择用清蒸的方法吧， 清蒸可以很好的保留食材原本的鲜美之味。 清蒸，是对本身滋味足够鲜美的食材的礼遇，虽然做法“极简主义”。

将大闸蟹腹部朝上（防止蟹黄流出）放入蒸笼，冷水上锅。大火蒸15分钟（根据蟹大小调整时间，通常3两蟹蒸12分钟，4两以上蒸18分钟）。调制蘸料蒸蟹期间，将姜末、葱末与生抽、醋混合成蘸汁（也可根据口味加少量糖提鲜）。装盘食用蒸熟后解开绳子，将蟹摆盘，搭配蘸料食用。

清蒸大闸蟹是保留其清鲜美味和营养的最佳做法，具体步骤如下：准备工具与原料需准备大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。清洗与摆放将大闸蟹刷洗干净，捆绑的绳子无需解开，保持蟹体完整。

品种：大闸蟹（适合清蒸）、梭子蟹（肉多）、青蟹（膏多）等，按喜好选择。 处理螃蟹清洗：用刷子刷净蟹壳、蟹脚和腹部，尤其注意关节处。处理内脏：掀开蟹壳，去掉蟹胃（壳内三角形沙包）、蟹腮（两侧像羽毛的部分）、蟹心（白色六角形）。蟹黄/膏保留。

使用姜末、生抽酱油、蟹醋调拌出一碟蘸汁，提升口感。搭配红糖姜茶食用，可以中和螃蟹的寒性，保护肠胃。注意事项：螃蟹性寒，不宜一次食用过多，建议适量食用。死螃蟹不能食用，必须确保是活螃蟹现蒸现吃。蒸制过程中，螃蟹躺着放且被水草捆住，可以避免蟹黄流失，保证蟹黄的完整与鲜美。

阳澄湖大闸蟹好吃的做法主要有以下几种：清蒸大闸蟹：做法：将大闸蟹腹部朝上放入蒸锅中，冷水下锅，同时放入几片紫苏叶以散蟹的寒气。蒸制15至20分钟即可。优点：这种做法能够最大限度地保留大闸蟹的原汁原味，肉质鲜嫩，口感极佳。