脆皮流心面包
脆皮流心面包 配料:面团:奶粉10克、鸡蛋1个、高筋面粉310克、黑芝麻粉40克,糖20克,盐1克,酵母4克,牛奶180克,黄油25克。馅料:奶酪棒。 做法: 除黄油外所有面团食材揉成团,加软化的黄油揉出膜,盖好发酵至两倍大。
流心面包的做法其实超简单的,按照下面的步骤来,你就能做出美味的流心面包啦!准备食材:鸡蛋5个面粉150g白砂糖150g黑巧克力150g牛油150g融化巧克力:先隔水把巧克力融化掉,然后把切块的牛油放进去一起搅拌,让它们完美地融合在一起。搅好后,就把这个溶液放在热水里保温备用。
食材:鸡蛋5个,面粉150g,白砂糖150g,黑巧克力150g,牛油150g。隔水融化巧克力,然后把切块的牛油放入搅拌融合,将溶液放在热水中备用。用打蛋器搅拌鸡蛋,看到有体积有膨胀的时候慢慢倒入白砂糖,30秒后慢慢倒入溶液,随后慢慢倒入面粉,待搅拌均匀。
流心小餐包的做法:食材准备 鸡蛋液 30克牛奶 130克焦糖味棉花糖(揉面用)35克盐 2克酵母 2克面粉 260克黄油 25克焦糖味fluff棉花糖(馅料用)80克 制作步骤 揉面 将鸡蛋液、牛奶、盐、35克焦糖味棉花糖按液体在下、固体对角放置的顺序放入面包机,再加入面粉,顶部挖小坑放入酵母。
流心面包的做法和配方如下:配方 鸡蛋:5个 面粉:150g 白砂糖:150g 黑巧克力:150g 牛油:150g 做法 准备材料:隔水融化黑巧克力,然后将切块的牛油放入巧克力溶液中,搅拌至完全融合,将溶液放在热水中保持温度备用。 搅拌鸡蛋和糖:使用打蛋器搅拌鸡蛋,直至鸡蛋体积膨胀。
无油无糖恰巴塔面包的做法
1、无油无糖恰巴塔面包(Ciabatta)是一种经典的意大利面包,以其外脆内软、充满大气孔的特点闻名。
2、将面粉、酵母、盐混合,慢慢加入水(可预留10ml调整),用刮刀搅拌至无干粉。面团会非常湿粘,这是正常的。折叠法代替揉面:静置30分钟:盖湿布室温醒发(水合法,让面筋自然形成)。折叠:手沾水,将面团四周向中心折叠(每30分钟1次,共2-3次)。每次折叠后静置30分钟。
3、步骤: 混合面团将面粉、酵母、盐混合均匀,倒入水(可预留少量调整),用刮刀或手搅拌至无干粉。面团非常湿黏是正常的。加入橄榄油(如使用),继续混合至油被吸收。 发酵与折叠初发酵:盖湿布或保鲜膜,室温(约25°C)静置30分钟。
4、恰巴塔的做法 除盐和油以外所有材料搅打,成团后加盐和油。搅打30分钟以上。取方形器皿抹油置入打好的面团醒1小时。请点击输入图片描述 如做加料的,可加入切片橄榄和披萨草搅打均匀 请点击输入图片描述 案板多撒点面粉。将面团从盒子里倒扣出来。正面冲下。略扯平,整理成长方形。
5、将高筋面粉、奶酪、酵母、水等所有材料放入面包机中,揉至出膜后,进行第一次发酵。这个过程需要耐心等待,直到面团膨胀至原来的两倍大小。发酵完成后,将面团取出,滚圆并松弛15分钟。这样做可以让面团更加柔软,便于后续操作。接下来,将松弛好的面团擀开,使其变得更加平整。
6、恰巴塔面包的做法主要包括准备食材、混合材料、拉伸折叠、冷藏发酵、分割面团、二次醒发和烘烤等步骤。首先,准备好食材,通常包括高筋面粉、温水、酵母、盐、橄榄油或玉米油等。具体食材比例可以根据个人口味和喜好进行调整。例如,一种常见的食材配比是高筋面粉600克、水480克、橄榄油25克、盐8克。
新手简单做烤箱版面包
免揉迷你吐司:这个面包菜谱适合新手,因为它的制作过程非常简单,只需要多次发酵,而不需要复杂的的手工揉面。这个配方可以随意变化,可以根据个人口味添加可可粉、抹茶粉、红曲粉等,或者在整形时加入各种果酱、巧克力、肉桂糖等。
将面团放入碗中,盖上湿布或保鲜膜进行发酵1小时。将面团取出,放在案板上擀开排气,揉成条状,放入烤盘中,进行第二次发酵。在面团表面划几刀,撒上一些全麦面粉,然后放入预热好的烤箱中,以190度烤25分钟。烤好后取出放凉,切成片即可享用美味的全麦面包了。
这款南瓜红豆面包,发酵和整形都很简单,特别适合新手,口感也还是不错的。 材料: 高粉250克、南瓜泥60克、蛋液30克、水100克、酵母2克、盐2克、糖20克、黄油20克,红豆约150克+炼乳10克。 模具: 18cm中空戚风模具,底部、四周和中间都包上油纸。
继续搅拌能拉出透明的薄膜。加入核桃、葛越莓、葡萄干加入,混合一分钟后取出. 揉圆基本发酵30min。 分割成二份,揉圆松弛15min,整形成长条状 发酵45min约5倍大,取出表面筛面粉划扣装饰。 放入预热好的德普烤箱,中下层185度烤制18min。
新手简单烤箱版面包做法如下:食材准备普通面粉 适量鸡蛋 3个牛奶 100克糖 适量酵母 适量食用油 适量制作步骤和面:将面粉、鸡蛋、牛奶、酵母和糖用筷子搅拌成絮状,然后倒入适量食用油,揉成光滑的面团。继续揉搓面团约30分钟(若使用高筋粉效果更佳,普通面粉也可)。
蜂蜜小面包是一款香甜松软的家常点心,用烤箱制作简单易上手。
新手一次就成功的牛奶巧克力面包
1、浓郁可口的巧克力面包做法如下:食材准备基础材料:高筋面粉700克、可可粉45克、细砂糖90克、鸡蛋2个(约70克)、盐5克、牛奶250ML、水170克、酵母9克。油脂与夹心:黄油50克、耐高温巧克力豆80克(揉入面团)、耐高温巧克力豆约180克(包入馅料,每个10克,可替换为蔓越莓干)。
2、牛奶巧克力面包的做法如下:制作卡士达酱 准备材料:蛋黄16克、细砂糖18克、牛奶60ml、玉米淀粉6克、低筋面粉4克、黄油16克。 将牛奶和糖混合煮沸。 蛋液打散,筛入所有粉类混合均匀。 将煮沸的牛奶与蛋液混合物倒回锅中,再次煮至浓稠。 熄火后加入切小块的黄油混合均匀,盖上保鲜膜备用。
3、浓郁可口的巧克力面包的制作方法如下:材料准备与面团揉制 材料:除黄油和巧克力豆外的所有材料(如高筋面粉、可可粉、糖、盐、酵母、牛奶或水等),黄油,巧克力豆(或根据个人口味换成蔓越莓干等其他配料)。步骤:将除黄油和巧克力豆外的所有材料放入厨师机中,开始揉面。
4、巧克力奶酥面包的详细做法:将主面团配料表里的牛奶、鸡蛋、盐、糖放到面包机内桶里;再将高筋面粉和耐高糖酵母粉放到面包机内桶里;制作面包有专用的高筋面粉和酵母粉,注意别用错了。
5、巧克力吐司面包(手揉版)材料:高筋面粉 250g 可可粉 15g 细砂糖 30g 盐 3g 耐高糖干酵母 3g 鸡蛋 1个(约50g)牛奶 120ml(根据面粉吸水性调整)无盐黄油 25g(室温软化)巧克力豆/碎 50g(可选)步骤:混合干料:将面粉、可可粉、糖、盐混合均匀,酵母单独放在一角(避免直接接触盐)。
6、巧克力酥皮面包的做法如下:面团制作 材料准备:高筋面粉300克、全脂牛奶220克、糖20克、盐1克、干酵母粉3克、黄油20克、奶粉30克。和面:将高筋面粉、糖、盐、酵母粉、牛奶混合,使用厨师机一至二档和面1015分钟,直至成团。再加入黄油,调至三到四档继续和面1015分钟,直至出手套膜。
初学者怎么用烤箱做面包?
做法:混合除黄油外的所有食材 ,揉成团松弛30分钟 ,移至面板揉出厚膜加入软化的黄油 ,继续揉出薄膜 加入蔓越莓碎 ,揉进面团里,混合均匀就可以,整理圆润密封醒发2倍大。醒发好了按压排气,均分16份 揉圆摆入烤盘 ,醒发5倍大即可。烤箱预热 上下火170度20分钟 ,10分钟左右观察上色情况盖锡纸。
烤制过程中达20分钟调整模具方向让它受热均匀,烤25分钟打开盖子观察面包颜色,如果面包颜色不好继续烤几分钟。 刚烤好的面包表面是非常硬的,要在模具里回潮等面包凉了再放入烤箱烤制3-5分钟去除面包表面水分,然后取出来,等模具不烫手了就可以脱模。
根据我的经验总结全麦面包的烤箱制作 方法,准备材料,将所有材料放入搅拌盆中,然后揉成光滑的面团。将面团放入碗中,盖上湿布或保鲜膜进行发酵1小时。将面团取出,放在案板上擀开排气,揉成条状,放入烤盘中,进行第二次发酵。在面团表面划几刀,撒上一些全麦面粉,然后放入预热好的烤箱中,以190度烤25分钟。
醒发好表面筛层面粉,烤箱提前预热 上下火170度15分钟左右(烤箱温度不同根据实际情况调节即可)、烤好后取出晾凉。淡奶油加糖打发 装入裱花袋 面包侧面用筷子扎个孔 挤入打发好的奶油 ,放入冰箱冷冻几个小时就好啦 。
烤箱200度预热10分钟,同时成型的面团表面刷上蛋液,入烤箱200度,烤20分钟。 成品图。 红豆面包的制作技巧 将粉类、水等搅拌在一起,干酵母加入,最后加入黄油揉,揉面成扩展阶段。发酵1小时左右。 滚圆静置15分钟,摆入烤盘中。再发酵45分钟。
除黄油外的所有面包食材放入厨师机 低档混合成团 转中高档打出厚膜加入黄油 继续低档混合黄油 再转中高档打出薄膜即可。 整理圆润密封醒发2倍大 ,按压排气均分10份揉圆,继续醒发5倍大。
白面面包的做法
1、速发酵母 6茶匙 做法步骤 (1)依序放入食材,水→奶油→盐→黄砂糖→高筋面粉→奶粉→速发酵母,顺序不可以换,若是换了会失败!粉类记得过筛!(2)【选择】欧式面包→【尺寸】1磅→【烤色】中等,时间:共2:45。
2、列巴面包的制作方法如下:原料准备 主要原料:白面粉、全麦粉辅助材料:鲜酵母、精盐、植物油、鸡蛋面团制作与发酵 混合面粉与盐:将白面粉和全麦粉按一定比例混合均匀,并加入适量的精盐,以增强面包的风味。活化酵母:将鲜酵母用温热水化开,确保水温适中,避免过热导致酵母失活。
3、列巴面包的做法如下:准备原料 主要原料:白面粉、全麦粉。这两种面粉的搭配使用,可以让列巴面包口感更加丰富,既有白面粉的细腻,又有全麦粉的粗犷。辅助原料:鲜酵母、精盐、植物油、鸡蛋。
4、列巴面包的制作方法如下: 准备原料: 白面粉 全麦粉 鲜酵母 盐 植物油 鸡蛋 和面与发酵: 将白面粉和全麦粉混合均匀,加入适量的盐。 将鲜酵母用温热水化开,然后掺入面粉中,充分揉匀成面团。 用湿布盖住面团,放置在温暖处发酵1/21小时,直至体积增倍。







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