如何红烧排骨，如何红烧排骨好吃又简单视频教程

在家里如何做红烧排骨?

1、制作步骤处理排骨：在锅内加入适量水，将切好的排骨放入锅中，开火煮出血沫。如果担心一次血沫除不干净，可以煮两次。煮完后，用冷水将排骨洗干净，这样可以使排骨的肉质更加紧实。炒糖色：将葱和姜分别切好备用。起锅烧油，油热后加入少量冰糖，用小火慢慢炒。

2、【家常红烧排骨】所需材料：排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒，八角2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、做法步骤：把排骨斩成段，放在清水中浸泡半小时，再冲洗几遍，去除排骨的血水。

3、在家正确自制味美的红烧排骨，可参考以下步骤：准备食材排骨：1000g（建议选择肥瘦相间的肋排，口感更佳）处理排骨剁块：将排骨剁成均匀的小块（约5cm长），便于入味和熟透。焯水：冷水下锅，加入1勺料酒去腥，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净（避免肉质发柴）。

4、烹饪步骤：排骨切段放入沸水中除去血水，捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结。锅内倒油，待油冷时同时放入白糖，小火炒化。待糖水变成棕红色泡沫时，把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片、花椒和香料。炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结。

5、红烧排骨做得好吃的小技巧焯水：由于排骨含有骨头和肉，而且里面会有很多血，所以最好在制作炖排骨之前先将其热烫一次，以将血排出，这样炖好的排骨就不会那么腥味。翻动：炖排骨在制作过程中需要煮熟，但在烹饪过程中也需要不时翻面，以避免排骨或面糊的味道不均匀。

1、排骨焯水：将排骨放入滚水中焯水，煮沸后焯水约2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除排骨的异味，使排骨更加鲜嫩。煸炒调料：取一锅，加热后倒入适量的食用油，将姜片和葱段放入锅中，煸炒出香味。红烧排骨：加入焯水后的排骨，煸炒均匀，使排骨均匀上色。调味：倒入适量的料酒，翻炒均匀使排骨入味。

2、步骤1首先将排骨清洗干净，有时间泡上半小时。步骤2用中小火将排骨中的水炒出来，然后倒掉污水。步骤3当还有点水气的时候下冰糖30克去炒。注：在炒制过程中如感觉锅干就要加少量的水滋润。步骤4冰糖炒融化后下香料（大葱80克、生姜10克、大料2个、红枣2枚）。

3、第一步：咱们先把排骨清洗一下，在排骨上撒上多一些的干面粉，再加入一点清水，就着面粉和清水给排骨搓洗一下，排骨里面夹杂着很多的血水和杂质，面粉具有吸附的作用，在咱们抓洗的过程当中，就可以把排骨当中的脏东西一起抓洗出来，也能够把排骨洗得更干净。

排骨焯水：将排骨放入滚水中焯水，煮沸后焯水约2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除排骨的异味，使排骨更加鲜嫩。煸炒调料：取一锅，加热后倒入适量的食用油，将姜片和葱段放入锅中，煸炒出香味。红烧排骨：加入焯水后的排骨，煸炒均匀，使排骨均匀上色。调味：倒入适量的料酒，翻炒均匀使排骨入味。

我平时做红烧排骨需要用到的食材有排骨500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、水适量、植物油适量。做的时候要注意炒冰糖时要用小火慢慢炒，加水时要一次性加够，炖煮时间要根据个人口感来调整，喜欢软烂的口感可以炖煮时间长一些。

超好吃的红烧排骨炖土豆粉条超好吃的红烧排骨炖土豆粉条准备食材：排骨土豆粉条葱姜干辣椒桂皮香叶八角冰糖生抽老抽耗油食盐料酒制作过程：排骨加入料酒和葱姜焯水五分钟，除去浮沫，冷水洗去浮沫。

油温六成热，下排骨，小火慢炸至金黄，转开大火1分钟左右。出锅撒上椒盐、欧芹碎即可。红烧排骨排骨放葱、姜、料酒，焯水撇去浮沫，捞出洗净，起锅烧油，小火，放冰糖炒出枣红色。放排骨翻炒，挂糖色，放葱、姜、八角一个、桂皮一丢丢、香叶一片炒香。

排骨是一种非常美味的食材，做法多种多样。其中，烤排骨和红烧排骨是非常受欢迎的两种做法。烤排骨的做法很简单，只需要将排骨腌制一下，然后放入烤箱中烤制，最后刷上一些蜂蜜即可。红烧排骨的做法稍微复杂一些，需要先将排骨炒至金黄色，然后加入适量的糖、料酒、生抽和水，煮至汁浓肉烂即可。

好看又好吃的四款排骨经典做法红烧排骨，蒜香排骨，排骨山药，番茄排骨。红烧排骨：烹饪方法：冷水下锅，排骨煮出血沫，捞出洗净。冷锅冷油下冰糖，炒出糖色。炸排骨，翻炒上色加调料。加生抽三勺，蚝油一勺翻炒均匀。加水，水盖过食材。大火烧开转中火炖煮，汤汁快干时大火收汁。