草鱼怎么做最好吃家常做法
主料:鲜草鱼1条 调料:姜3片、花椒6粒、蒜2瓣、老抽 1勺、盐 1勺 配料:西红柿1个、香菜10克、五花肉50克、凉水1000毫升 家常炖草鱼的做法 步骤1 将食材洗净切好备用。 步骤2 用五花肉炼油,煎鱼的两面,再放入蒜片、姜片。 步骤3 倒入凉水,加入西红柿,老抽、盐。 步骤4 大火开锅,小火炖30分钟。
配菜:豆芽/粉条/莴笋片/青瓜随意。 做法:处理草鱼,切鱼片—这边的菜市场会把鱼帮我片好,对半开,把中间的鱼骨单独摘出来,鱼头内部处理干净。然后切鱼片—把鱼皮朝下,用刀斜45度从鱼尾巴开始切片,厚度3毫米左右最佳。切厚抓不透容易腥,切薄肉容易散。
草鱼怎么做好吃又简单家常的视频:鱼头尾去掉,鱼身改刀切成薄片,鱼头从中间破开,清洗血水。放入姜片、生抽、蚝油,半匀,腌制15分钟,放上剁椒。放入锅中大火蒸10分钟,之后浇一点蒸鱼豉鱼,撒入葱花出锅。
老坛酸菜鱼的做法
1、材料:草鱼一条,四川老坛酸菜一颗,大葱5cm,姜5-6大片,鸡蛋清一个,蒜5瓣,干辣椒十几只,花椒粒一勺,白胡椒粉、色拉油、料酒、淀粉、香菜、芝麻少许。配菜:豆芽/粉条/莴笋片/青瓜随意。 做法:处理草鱼,切鱼片—这边的菜市场会把鱼帮我片好,对半开,把中间的鱼骨单独摘出来,鱼头内部处理干净。
2、老坛酸菜鱼做法如下:食材准备 草鱼半条(约2斤)老坛酸菜208克小米辣3个盐5克白胡椒粉5克生姜2大块鸡精10克玉米淀粉3勺大蒜5瓣生抽2勺小葱2根熟白芝麻适量料酒、香醋适量 处理鱼肉 取洗净的草鱼半边,先剔下鱼肋骨并切块备用。将鱼肉部分切成蝴蝶片,厚度约4毫米,太薄易碎。
3、老坛酸菜鱼的简单做法如下:食材准备:草鱼 1条酸菜鱼料包 1包生姜 1块生葱 3根花椒 10克食盐 1勺鸡精 1勺香油 1勺白醋 1勺方法步骤:处理鱼肉:将草鱼切成小段,剔骨后切出鱼片。清洗腌制:把鱼片用清水洗净,沥干水分后放入盆中,加入适量食盐、鸡精等调味料,腌制片刻。
酸菜草鱼的做法?
材料:草鱼一条,四川老坛酸菜一颗,大葱5cm,姜5-6大片,鸡蛋清一个,蒜5瓣,干辣椒十几只,花椒粒一勺,白胡椒粉、色拉油、料酒、淀粉、香菜、芝麻少许。配菜:豆芽/粉条/莴笋片/青瓜随意。 做法:处理草鱼,切鱼片—这边的菜市场会把鱼帮我片好,对半开,把中间的鱼骨单独摘出来,鱼头内部处理干净。
材料:草鱼1000克,袋装鱼酸菜一袋,野山椒10个,鸡蛋一个,干辣椒15个,鲜花椒10克,生姜一块,大蒜六瓣,大葱一段,白一勺,料酒一勺,盐5克,油30克,红薯淀粉80克,黑胡椒粉10克。 做法: 酸菜切成小段。 酸菜用清水洗一洗,然后拧干。 鱼清理干净,剁下鱼头鱼尾,将筋抽掉。
制作过程: 鱼取骨切片,加盐、料酒腌制,酸菜切碎,鱼骨洗净沥干备用; 锅热,加油,入葱姜炒出香味,加入豆瓣酱炒香,加入酸菜; 加入鱼骨继续炒; 鱼骨变色后,加入凉水,煮开,小火煮十分钟; 散入腌制好的鱼片; 鱼肉变色后,撒上香菜即可。
酸菜鱼的做法和步骤 准备一个蛋清,鱼片放入淀粉和食盐、蛋清搅拌均匀进行腌制,时间30分钟左右。 起锅烧油,放入姜丝、蒜、酸菜500g,大火翻炒8-10分钟。 清水煮沸,放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g,在放入腌好的鱼片。 中小火煮6分钟。 在放入适量的辣椒、花椒、葱段和热油。
酸菜草鱼的做法如下:食材准备:鲜草鱼1000克、酸菜鱼佐料半袋、清汤400克、植物油50克、盐和味精各适量。处理食材:将鲜草鱼洗净后放在案板上,用斜刀片下鱼片;酸菜切成1厘米长的段备用。热油炒料:锅上火后倒入植物油,待油热后倒入酸菜鱼佐料,煸炒数分钟至香味散发。
老坛酸菜鱼做法如下:食材准备 草鱼半条(约2斤)老坛酸菜208克小米辣3个盐5克白胡椒粉5克生姜2大块鸡精10克玉米淀粉3勺大蒜5瓣生抽2勺小葱2根熟白芝麻适量料酒、香醋适量 处理鱼肉 取洗净的草鱼半边,先剔下鱼肋骨并切块备用。将鱼肉部分切成蝴蝶片,厚度约4毫米,太薄易碎。
酸菜鱼怎么做?
1、做鱼最佳的去腥方法就是用姜,把姜剁碎或者浸泡制作成葱姜水,作为烹饪鱼的香料使用,就能有效去除鱼的腥味,另外就是要去掉鱼鳃和鱼鳃连接腹腔处的鱼肾,这个玩意也是很腥的,很多人在杀鱼的时候,往往没有把连接鱼鳃的肉和此处的鱼肾去除,导致吃起来很腥。因为鱼肾只有蚕豆大小,如果鱼小一点的,鱼肾只有豌豆大,所以不引人注意,容易被忽视。
2、说起一道菜,很多人都喜欢吃,那就是酸菜鱼。酸菜鱼也被称为酸汤鱼,是一道典型的源自于重庆的经典江湖菜,因其做法独特、味道丰富而被很多人喜欢。大家可能经常在菜馆里吃,总是感觉这道菜很难做,其实掌握住做法中的关键几步,我们在家里也可以做出酸菜鱼的正宗口味。
3、分享我经常用草鱼做的酸菜鱼。 材料:草鱼一条,四川老坛酸菜一颗,大葱5cm,姜5-6大片,鸡蛋清一个,蒜5瓣,干辣椒十几只,花椒粒一勺,白胡椒粉、色拉油、料酒、淀粉、香菜、芝麻少许。配菜:豆芽/粉条/莴笋片/青瓜随意。
酸菜鱼的做法明细
1、鱼解冻后用厨房纸擦干水分,斜刀切片一点盐+白胡椒粉+一勺料酒+半勺蚝油+一勺淀粉+一勺食用油,搅拌均匀腌制20分钟。 葱姜蒜爆香+酸菜翻炒+清水烧开+调料包,煮开后先下豆腐皮煮熟,放金针菇煮熟后捞出。 鱼片一片一片放入锅中,变色后捞出,把剩下的汤汁一起倒入碗中。
2、美味酸菜鱼 做法: 锅中放入500ml水煮开,倒入酸菜包和汤包。 煮开后放入解冻好的鱼片煮2分钟。 捞出来,撒上干辣椒花椒。 加热蒜油泼上即可。
3、说起一道菜,很多人都喜欢吃,那就是酸菜鱼。酸菜鱼也被称为酸汤鱼,是一道典型的源自于重庆的经典江湖菜,因其做法独特、味道丰富而被很多人喜欢。大家可能经常在菜馆里吃,总是感觉这道菜很难做,其实掌握住做法中的关键几步,我们在家里也可以做出酸菜鱼的正宗口味。
4、酸菜鱼的做法和步骤 准备一个蛋清,鱼片放入淀粉和食盐、蛋清搅拌均匀进行腌制,时间30分钟左右。 起锅烧油,放入姜丝、蒜、酸菜500g,大火翻炒8-10分钟。 清水煮沸,放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g,在放入腌好的鱼片。 中小火煮6分钟。 在放入适量的辣椒、花椒、葱段和热油。
5、分享我经常用草鱼做的酸菜鱼。 材料:草鱼一条,四川老坛酸菜一颗,大葱5cm,姜5-6大片,鸡蛋清一个,蒜5瓣,干辣椒十几只,花椒粒一勺,白胡椒粉、色拉油、料酒、淀粉、香菜、芝麻少许。配菜:豆芽/粉条/莴笋片/青瓜随意。







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