自制麻辣烫家常做法大全窍门，自制麻辣烫怎么做

自制觅小鲜麻辣烫的做法

1、详细步骤炒制底料热锅冷油，放入牛油火锅底料小火融化，加郫县豆瓣酱炒出红油。加入干辣椒、花椒、八角等香料，以及姜片、蒜瓣、葱白，小火煸炒2分钟至香味溢出。熬煮汤底倒入高汤或清水，大火烧开后转中小火煮10分钟，让香料味道充分释放。用漏勺捞出残渣（保留汤底干净），加生抽、老抽、糖、盐调味。

2、繁醉花亭小酒馆繁醉花亭小酒馆，位于保定市竞秀区朝阳北大街与银杏路交叉东行10米，这是一家网红小酒馆，这里装修得古色古香，这里得餐具和酒壶都是古代风格，很多小姐姐穿着汉服来这里打卡。

自制麻辣烫做法如下：准备食材白菜 100g粉条 150g木耳 60g豆腐泡 80g干豆腐 70g 食材预处理白菜叶洗净后切成适当大小的块状。粉条用开水泡发至柔软，捞出沥干备用。干木耳放入开水中泡发，泡发后去除根部杂质，撕成小朵。干豆腐切成薄片或细丝。

干辣椒去蒂，入沸水锅中煮约5分钟，捞出沥水绞成茸泥，豆瓣剁碎，豆豉绞茸后加黄酒稀释。花椒去籽铡成碎颗。净锅置中火上，倒人生菜油烧制热后下牛油熬化，投进大葱、姜块炼至油无异味，然后捞出炸焦枯的姜葱渣不用。

麻辣烫做法如下：姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用。香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片。小油菜和西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾好后穿成串备用。锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸至姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。

1、展开全部麻辣烫食材：自己喜欢吃的菜。配料：火锅底料，豆瓣酱，牛奶，芝麻酱，生抽，耗油，白糖，蒜泥，辣椒油，麻油。

2、老式麻辣烫做法：先炸辣椒油，准备一个碗，放辣椒面、孜然粉、芝麻备用、锅中烧油、放葱姜蒜慢炸出料油浇在碗里，激发出辣椒面的香味，再放一勺、糖一勺盐搅匀就是待会要用的辣椒油了。

3、干拌麻辣烫这样做，超级好吃食材：火锅面、金针菇、丸子系列、腐竹、青菜、小米辣、辣椒面做法：碗里放入蒜末、葱、白芝麻、辣椒面、小米辣浇上热油，放入2勺生抽、1勺蚝油、一勺醋、1勺香油，少许白糖、鸡精、盐拌匀，再加2勺芝麻酱拌匀。

4、-01-02 · 生活不仅有诗和远方，还要有一碗麻辣烫~ 关注展开全部东北老式麻辣烫的做法如下：准备好蔬菜、粉面、火腿肠、调料，包括葱姜蒜、火锅底料、牛奶、正宗二八麻酱、花生碎、香菜末、小葱末、熟芝麻、香油、耗油、生抽、孜然粉、陈醋和白糖。

麻辣烫汤底调法：2勺酱油+1勺蚝油+1勺辣椒粉+1勺花生酱+1勺番茄酱做法：小火将番茄丁炒软，然后加1碗水烧开放少许盐调味，在倒入调好的酱料搅匀，最后加入喜欢的食材煮熟即可。

展开全部干拌麻辣烫这样做，超级好吃食材：火锅面、金针菇、丸子系列、腐竹、青菜、小米辣、辣椒面做法：碗里放入蒜末、葱、白芝麻、辣椒面、小米辣浇上热油，放入2勺生抽、1勺蚝油、一勺醋、1勺香油，少许白糖、鸡精、盐拌匀，再加2勺芝麻酱拌匀。

-01-02 · 生活不仅有诗和远方，还要有一碗麻辣烫~ 关注展开全部东北老式麻辣烫的做法如下：准备好蔬菜、粉面、火腿肠、调料，包括葱姜蒜、火锅底料、牛奶、正宗二八麻酱、花生碎、香菜末、小葱末、熟芝麻、香油、耗油、生抽、孜然粉、陈醋和白糖。

我推荐的麻辣烫的家常做法如下：火锅丸子自然解冻，清水洗净控干水分；玉米洗净切小段、豆腐皮切小段；鹌鹑蛋剥皮；金针菇洗净撕成小朵；青菜洗净掰开；宽粉从中间切开。锅放油，油热后下牛油麻辣火锅底料炒香、炒出红油。火锅底料炒香后加清水，水开加纯牛奶，加适量盐、鸡精调味。

东北麻辣烫是一道以东北特有麻辣烫底料和各种食材为主要原料的特色小吃。其做法简单，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。以下是东北麻辣烫的基本做法：准备底料：将适量的东北特有麻辣烫底料加入水中，煮沸后转小火，将底料溶于水中。

1、我认为麻辣烫的制作方法和配料：准备材料，香肠两面各浅浅的斜切一刀，香菇洗净顶部切十字花，海带洗净切菱形块，莲藕洗净去皮切厚片。油锅烧热，放入葱、姜、蒜小火煸炒至葱段微微变焦黄，放入香辣酱。调入盐、鸡粉、胡椒粉调味煮开后。

2、麻辣烫食材：自己喜欢吃的菜。配料：火锅底料，豆瓣酱，牛奶，芝麻酱，生抽，耗油，白糖，蒜泥，辣椒油，麻油。

3、自制麻辣烫配料可参考以下配方及步骤：基础配方油料：菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤（或牛油250克、菜油100克）。香辛料：花椒2两、干辣椒4两（或花椒5克、干辣椒30克）、八角、桂皮、凉姜、香叶、草果、肉扣、小茴、丁香25颗、排草、白菌等。

4、自制麻辣烫需要的配料主要包括以下这些：主要油类：牛油：250克，提供丰富的香味和口感。菜油：100克，用于炒制底料，调和各种香料的味道。调味料：郫县豆瓣：150克，是麻辣烫的重要调味料，提供浓郁的辣味和酱香。永川豆豉：50克，增添独特的豆香味。冰糖：10克，用于调和口味，使麻辣烫味道更加醇厚。

5、配方麻辣烫的配方主要包括底料和调料两部分。

6、自制麻辣烫的简单做法如下：准备食材主食材：根据个人口味选择，推荐鸭肠、鱿鱼、娃娃菜、冬瓜、金针菇等。将食材洗净并切配好备用。准备配料香料：干辣椒、花椒、八角、香叶各适量。调味料：葱姜蒜、鸡精、盐、生抽、食用油。关键配料：纯牛奶一瓶（提升汤底醇厚度）。