葡萄酒的做法自酿，葡萄酒的做法自酿发酵几天

青葡萄酒的制作方法自酿

1、葡萄洗净晾干将葡萄用手捏碎放入罐中！糖：葡萄=1：5装到容器的3/4，留出空间防止爆瓶。装瓶后大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个皮渣帽。主发酵阶段需要微量氧气并释放大量二氧化碳。注意的是不能长期暴露在空气下。用虹吸法只取中层酒液，上层皮渣用纱布过滤，最下层废弃。转移至可长期保存的容器中，可以装满。

2、自酿青葡萄酒所需材料包括：青葡萄、白砂糖、酵母和清水。清洗青葡萄，去梗去叶，然后将其打成泥状。将葡萄泥倒入干净的容器中，加入适量的白砂糖，混合均匀。将酵母溶解在温水中，然后倒入葡萄泥中，同时加入适量的清水，再次搅拌均匀。封闭容器，置于阴凉通风的地方。

3、将压榨出的葡萄汁倒入发酵桶中，按照一定比例加入酵母。酵母是发酵的关键，能够促使葡萄汁中的糖分转化为酒精。发酵：将发酵桶密封，放置在阴凉通风处，让葡萄汁在酵母的作用下进行发酵。发酵过程中会产生二氧化碳和热量，需要注意观察发酵情况。

4、青葡萄酒的做法自酿自制青葡萄酒需要以下材料：青葡萄白砂糖酵母水步骤如下：将青葡萄洗净，去掉蒂和叶子，用搅拌机打成泥状。将打好的葡萄泥倒入一个干净的大容器中，加入适量的白砂糖，搅拌均匀。将酵母溶解在温水中，然后倒入葡萄泥中，再加入适量的水，搅拌均匀。

如何酿制好喝的葡萄酒(教你自酿葡萄酒的详细步骤做法)

2、首先，准备食材：70斤新鲜葡萄、焦亚硫酸钾、果胶酶、酵母、冰糖、发酵助剂、单宁和橡木片。将葡萄捏碎倒入酒坛，加入0.1克焦亚硫酸钾（按10斤葡萄比例）以消毒防杂菌，然后搅拌均匀。接着，将0.1克果胶酶用10克纯净水稀释，加入葡萄中，再次搅拌。密封静置四小时，让果胶酶发挥作用。

3、第一步，把新鲜采摘的葡萄，用小剪刀从蒂把儿处剪掉。再放入淡盐水里浸泡一会，然后冲洗干净。然后放在阴凉通风处，晾干表面的水汽。记住不要用手拽下来，那样会破皮裂口，浸泡清洗的时候，会浸入脏东西。最后影响口感，还容易失败。第二步，准备一个干净的容器，葡萄放进去。

4、选择葡萄：选择新鲜、成熟、无病虫害的葡萄。品种的选择将决定酒的风味和风格。例如，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）适合酿造浓郁的红葡萄酒，而霞多丽（Chardonnay）则是轻盈的白葡萄酒的好选择。

自酿葡萄酒怎么酿的

葡萄洗净晾干将葡萄用手捏碎放入罐中！糖：葡萄=1：5装到容器的3/4，留出空间防止爆瓶。装瓶后大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个皮渣帽。主发酵阶段需要微量氧气并释放大量二氧化碳。注意的是不能长期暴露在空气下。用虹吸法只取中层酒液，上层皮渣用纱布过滤，最下层废弃。转移至可长期保存的容器中，可以装满。

食材：葡萄10斤、白糖或者冰糖2斤、白酒2斤或者5斤、曲子2个或者曲药（发酵粉）2包。准备普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。准备玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子。晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面。葡萄无需特地挤破。