最正宗的油焖大虾视频，厨师长教你做油焖大虾视频

正宗的油焖大虾怎么做

将大虾带壳洗净，剪去虾须、小腿、虾枪，用竹签挑去虾线。锅置火上，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾成金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、白糖调好味，烧沸后加盖，转小火焖10分钟。

先处理大虾：把大虾冲洗一下，剪去虾须、虾足、虾枪，然后在后背处纵行剪开；用牙签挑出虾线，用剪刀挑出虾枪下面的虾包，这两个部位含有泥沙，一定要去除，要不，特容易影响口感。准备虾油50克。

加入白糖、食盐、鸡精，翻炒均匀，使虾肉充分吸收调料的味道。根据个人口味，可适当加入一些水，然后盖上锅盖，用中小火焖煮5-10分钟，使虾肉熟透。打开锅盖，转大火收汁，直至汤汁浓稠，虾肉表面呈现出诱人的红亮色泽。出锅前撒上葱花，翻炒均匀，即可盛出。

正宗的油焖大虾做法如下：材料：大虾500克葱姜蒜适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量白糖适量清水适量色拉油适量步骤：准备大虾：大虾去头去壳，用剪刀剪开虾背，去掉虾线，然后洗净沥干备用。切末：将葱姜蒜分别切末备用。爆香：热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末进行爆香。

1、先处理大虾：把大虾冲洗一下，剪去虾须、虾足、虾枪，然后在后背处纵行剪开；用牙签挑出虾线，用剪刀挑出虾枪下面的虾包，这两个部位含有泥沙，一定要去除，要不，特容易影响口感。准备虾油50克。

2、先用小火闷一会，等水开了以后再改大火，这样就会入味了。宜城油焖大虾的做法正宗油焖大虾的做法食材鲜虾5只（约400克）。高汤、葱油、盐、白糖、料酒、味精、姜丝、葱丝各适量。做法将大虾带壳洗净，剪去虾须、小腿、虾枪，用竹签挑去虾线。

3、油焖大虾的做法：大虾去头去壳，留尾巴，用剪刀剪开虾背，去掉虾线。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入大虾煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。加入盐、生抽、老抽、白糖、清水，烧开后转小火焖煮5分钟。最后收汁，装盘即可。小贴士：大虾不要煮太久，否则口感会变硬。

1、热锅凉油，待油温烧至七成热时，将腌制好的大虾逐个放入锅中，用中小火慢慢煎至两面变红，捞出沥油备用。这一步使虾的外皮变得酥脆，锁住内部的水分。炒制调料锅中留底油，加入葱、姜、蒜和干辣椒爆香，炒出香味。

2、正宗油焖大虾的做法如下：准备材料主料：鲜大虾750g。调辅料：料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g，姜汁5g，高汤75g。处理大虾将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾。取出沙包、沙线，确保大虾干净无异物。

3、正宗的油焖大虾做法如下：材料：大虾500克葱姜蒜适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量白糖适量清水适量色拉油适量步骤：准备大虾：大虾去头去壳，用剪刀剪开虾背，去掉虾线，然后洗净沥干备用。切末：将葱姜蒜分别切末备用。爆香：热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末进行爆香。

1、将大虾带壳洗净，剪去虾须、小腿、虾枪，用竹签挑去虾线。锅置火上，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾成金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、白糖调好味，烧沸后加盖，转小火焖10分钟。

2、先处理大虾：把大虾冲洗一下，剪去虾须、虾足、虾枪，然后在后背处纵行剪开；用牙签挑出虾线，用剪刀挑出虾枪下面的虾包，这两个部位含有泥沙，一定要去除，要不，特容易影响口感。准备虾油50克。

4、油焖大虾最正宗的做法如下：调料：白糖30克姜片50克大蒜50克鸡精20克食盐30克啤酒2瓶白酒30克香菜20克色拉油600克卤料包做法：处理大虾：折断虾尾中间部位，抽出沙线。用剪刀剪掉头部1/5的部位，拉出内脏，注意保留虾黄。

5、虾必须现杀现做，冷冻虾口感差油炸时间勿长，避免肉质变老收汁时需不停翻动，让虾均匀裹上酱汁正宗做法不用加水，纯靠啤酒焖煮搭配建议配冰镇啤酒或凉面，虾汁拌面堪称一绝。剩余汤汁可加魔芋豆腐二次烹饪。