喜欢爱吃鱼的姐妹8款好吃家常鱼都在这
1、草鱼洗干净,剪去鱼鳍,剁成小块,加两勺盐,一勺料酒,腌制一晚,腌好后把鱼冲洗两遍,放到太阳下晒两天,晒到鱼表面没有水份。切点姜丝和蒜沫,准备一碗酒糟一碟干辣椒,洗点豆鼓备用。
2、家常鲫鱼 食材:鲫鱼、豆瓣酱、白酒、生抽、老抽、糖、葱、姜、蒜、小米辣椒、花椒 做法步骤:- 鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净,两面切花刀。在平底锅中煎至两面金黄。- 葱切段,姜切片,蒜切片,小米辣椒切圈。锅中放油,放入豆瓣酱小火炒出红油。加入蒜片、姜片、辣椒圈、大料爆香。
3、鲈鱼特点:肉质细嫩洁白,仅有一根主刺,适合清蒸、红烧或炖汤。推荐做法:清蒸鲈鱼(加葱姜豉油)或香煎鲈鱼,保留原汁原味。 鳜鱼特点:桃花流水鳜鱼肥,8月鳜鱼肥美,刺少肉厚,蒜瓣肉口感极佳。经典菜:徽州臭鳜鱼(发酵后肉质更紧实)、松鼠鳜鱼(酸甜酥脆)。
4、家常烧武昌鱼原料:武昌鱼一条、大蒜、大葱、姜粉、蚝油、生抽酱油、料酒、食用油、冰糖;做法:武昌鱼收拾干净,去内脏去鳞去鳃,清洗干净,用厨房纸吸去鱼身上的水,大蒜去皮,葱切小段。
5、家常红烧鱼做法材料:鱼一只(小黄鱼、鲤鱼等均可)姜末、蒜末、葱花、香菜适量老抽、醋、料酒、糖、盐适量做法:准备鱼:将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍、鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口。用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干,以去除腥味并防止煎鱼时溅油。
家常红烧鱼的简单做法
1、家常红烧鱼 食材:非洲鲫鱼(罗非鱼)一条250g,生姜片3片,蒜3粒拍扁(可切片),小米辣2颗(切断)制作过程:将鱼洗净,正反两面各划2刀(鱼肚子里面的黑膜一定要清洗干净)把鱼身体两边抹上盐,腌制二十分钟左右。(可以去腥还可以入味。
2、红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油,待油温5成热后,把鱼块放入锅中,煎至两面金黄。倒油,小火将豆瓣放入炒出红油,豆豉炒香,放入大蒜和生姜,葱节,煎好的鱼倒入锅中,烹入料酒,老抽,生抽,醋,糖,盐,放入适量的水,大火烧开,小火炖8分钟左右。
3、家常鱼的做法 红烧鱼 食材: 鱼、姜、葱、蒜、小米辣 做法: U鱼去除内脏后洗净,肚子黑色刮干净,两面各划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。姜蒜葱小米辣切好备用。 回鱼用厨房纸巾吸干水分,再在表面拍一层薄薄淀粉。这是煎鱼鱼皮不破的关 键! 回锅中油热加一勺盐,放入鱼,用中小火将两面都煎至金黄。
4、放生抽两勺,老抽一勺,糖一加入适量清水,盖上锅盖煮开锅烧开后放螂鱼,煮十五分钟,开锅盖,大火收汁,撒上葱花和就可以出锅啦 红烧鱼 食材:鱼1条,蒜片姜丝,青红辣椒,生抽老抽,蚝油,白砂糖 做法步骤 先调一碗酱料,三勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,适量白砂糖,搅拌均匀。
学校食堂8种鱼的做法,好吃到舔盘子
新鲜鱼、生姜、香葱、料酒1小勺、食用1小勺、蒸鱼油2勺 做法: 清热的鱼买要鲜活的比较没味,买回家处理干净鱼内脏,用清水多洗2遍,用刀在鱼身划上几刀,方便入味。 因清洗干净的鱼放入生差丝,1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟,然后把腌制好的鱼取出,里面的汤汁倒掉,因为鱼的腥味都在汤汁里了。
腌制:取适量盐(约5g),均匀涂抹在多宝鱼的表面和鱼肚内。将切好的大葱片、生姜丝放在鱼身上,轻轻按摩,使鱼更加入味。腌制时间约10分钟。制作:准备一个蒸锅,加入足量的水,放上蒸架,开大火将水煮沸。当水沸腾后,将腌制好的多宝鱼放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸12分钟。
这个风干鱼,只是吹干了水分,跟腊鱼有所不同,所以吃的时候,不需要浸泡的。2:桔皮,有增鲜除腥的作用;没有的情况下,可以用陈皮代替。
第一步最先,去市场中选择1只新鲜鲳鱼(个人越大越好),将它们屠宰整洁后,再拿刀在它表层划上交叉的十字花刀,弄好后,装盘预留,划刀时,尽可能划的深一点,那样炸出来的鱼就会非常的好看,情况以上上图所示。
家常红烧鱼的做法
1、口取出蒸好的鱼放上丝,钢里放入1勺油,将油烧热,均匀地淋在葱丝上,瞬间香味扑鼻,最后将蒸鱼油均匀地淋在鱼身上就好了。 蒜香麻辣龙利鱼 食材: 龙利鱼两条、大蒜未两勺、小米辣两根、线椒一根、花椒少许、生姜五片 做法: 口龙利鱼洗净切块,加入葱,生姜,料酒,生抽,玉米淀粉,黑胡椒粉,抓匀腌制15分钟入味。
2、红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油,待油温5成热后,把鱼块放入锅中,煎至两面金黄。倒油,小火将豆瓣放入炒出红油,豆豉炒香,放入大蒜和生姜,葱节,煎好的鱼倒入锅中,烹入料酒,老抽,生抽,醋,糖,盐,放入适量的水,大火烧开,小火炖8分钟左右。
3、红烧鱼 食材 鱼1条,蒜片姜丝,青红辣椒,生抽老抽,蚝油,白砂糖 做法步骤 先调一碗酱料,三勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,适量白砂糖,搅拌均匀。 鱼划上几刀,用厨房纸巾擦干水份。 热锅刷油,放入适量盐,放入鱼煎至两面微焦,放入姜丝蒜片爆香 放人半碗开水,以及调料,中小火煮至收汁。
家常菜红烧鱼的做法
家常菜红烧鱼块的做法如下:食材准备 草鱼 500g青椒 2个芹菜 10克(个人口味酌情增减)大蒜叶 20克蒜瓣 五六个姜 10克盐 适量料酒 2勺生抽 10克蚝油 1勺淀粉 10克方法步骤 鱼块腌制 将草鱼切块,加入2勺料酒、适量盐和姜片,抓匀后腌制15分钟。提示:选择骨少的草鱼部位,方便食用。
鱼去鳞、去内脏,洗净后在鱼身两面划几刀(方便入味)。用厨房纸吸干水分,撒少许盐和料酒,腌制10分钟去腥。煎鱼:热锅冷油,油稍多一些,油热后放入鱼,中小火煎至两面金黄(煎的时候不要频繁翻动,避免鱼皮破损)。煎好后盛出备用。炒香料:锅中留底油,放入姜片、蒜片、干辣椒和葱白爆香。
家常菜红烧鱼的做法如下:准备材料 主料:鲤鱼一条(约一斤重),去鳃、去鳞、剖肚并清理干净。辅料:熟鸡肉约半两(切薄片),鲜蘑菇半两(切片),笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)。
红烧鱼是一道经典家常菜,做法如下:食材准备鱼 1条蒜末 适量葱段 2段姜片 3片八角 1个盐 适量料酒 1勺酱油 1勺糖 少许油 适量 处理鱼身将鱼收拾干净,洗净后,在鱼身斜切几个切口(不要切断),便于入味。腌制去腥在鱼身上均匀涂抹盐和料酒,静置20分钟去腥备用。
红烧鱼的做法
口取出蒸好的鱼放上丝,钢里放入1勺油,将油烧热,均匀地淋在葱丝上,瞬间香味扑鼻,最后将蒸鱼油均匀地淋在鱼身上就好了。 蒜香麻辣龙利鱼 食材: 龙利鱼两条、大蒜未两勺、小米辣两根、线椒一根、花椒少许、生姜五片 做法: 口龙利鱼洗净切块,加入葱,生姜,料酒,生抽,玉米淀粉,黑胡椒粉,抓匀腌制15分钟入味。
红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油,待油温5成热后,把鱼块放入锅中,煎至两面金黄。倒油,小火将豆瓣放入炒出红油,豆豉炒香,放入大蒜和生姜,葱节,煎好的鱼倒入锅中,烹入料酒,老抽,生抽,醋,糖,盐,放入适量的水,大火烧开,小火炖8分钟左右。
红烧鱼 食材准备 鱼洗净,双面切好花刀,用葱姜和料酒腌制20分钟以上; 准备料汁:生抽、蚝油、料酒、老抽,搅拌均匀。







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