怎样做鱼香肉丝好吃又简单易学，怎样做鱼香肉丝的方法

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝做法：调酱汁：两勺生抽、一勺醋、一勺老抽、半勺糖、一勺豆瓣酱、淀粉、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、半碗水搅匀；肉丝腌制，蔬菜切丝；油热蒜未炒香，肉丝炒至变色；倒入木耳、胡萝卜、青椒丝，倒入酱汁；煮浓稠，铺米饭上拌匀开吃吧。

鱼香肉丝做法：先适量盐胡椒粉搅拌再放点清水搅拌，1勺食用油1勺淀粉搅匀备用，碗放1勺白糖 1勺生抽陈醋 1勺蚝油半勺老抽 1勺淀粉，1勺料酒半碗清水搅匀。

鱼香肉丝食材：肉丝萝卜青椒木耳做法料汁：2勺生抽、2勺香醋、1勺老抽、1勺蚝油、 1勺白糖、1勺豆瓣酱、1勺淀粉，加半碗水搅匀备用将猪肉丝、青椒、胡萝卜分别切丝，碗中放1勺料酒、1勺淀粉、1勺生抽倒入瘦肉丝中，均匀搅拌腌制10分钟。热锅冷油，倒入肉丝炒熟捞出，葱蒜爆香，倒入2勺豆瓣酱，炒出红油。

做法：肉丝、胡萝卜、辣椒切丝，葱姜蒜切丝，木耳切小块。加入一勺料酒、一勺生抽、适量淀粉抓匀腌制肉丝5分钟。调酱汁：小碗加入一勺生抽、二勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉、一勺豆瓣酱、小半碗清水搅匀备用。油热葱姜蒜爆香，下肉丝滑炒，炒至大部分变色后下入各种配料翻炒几下。

鱼香肉丝配菜：青椒+胡萝卜+木耳+肉丝配料：蒜末+姜末做法：热锅热油肉丝炒熟。配料炒香加入豆瓣酱炒出红油。下入胡萝卜先炒在下木耳丝和青椒翻炒。把肉丝在倒入锅里一起翻炒。调料：盐+鸡精+生抽+老抽+香醋+蚝油+白糖，一起翻炒即可，出锅之前在加入适当的淀粉水，翻炒至黏稠出锅即可。

?鱼香肉丝,好吃有窍门!大厨教你几招,肉丝滑嫩入味,2分钟学会

封油冷藏：浆好的肉丝要封油并放入冰箱冷藏，这样可以使肉丝更加嫩滑，更入味。使用泡椒：最好使用泡椒而非郫县豆瓣酱来制作鱼香肉丝，以获得更正宗的鱼香味。烹醋技巧：出锅前沿锅边烹入少许米醋，可以提升醋香味，使肉丝更加美味。

做鱼香肉丝，需要用瘦肉，最好用里脊肉，口感最嫩，没有的话用普通的精瘦肉也行。瘦肉洗干净后切成肉丝，肉太软不好切，可以放进冰箱里冷冻20分钟，特别好切。切好的肉丝，不能直接下锅炒，不然就会又老又腥，必须先腌制，这样肉丝才能保持嫩滑，没有腥味。

选择肉质鲜嫩的里脊肉做鱼香肉丝的时候，肉丝是重要的材料，在选择鲜肉切丝的时候要尽量选择猪里脊肉，它适合切丝，而且肉质细嫩，购买以后把肉洗净，切丝要匀，而且要切的细一点，切好以后的肉丝要提前加生抽、蚝油、料酒和十三香腌制，这样会让肉丝更入味，炒好以后也会更好吃。

鱼香肉丝正宗配料表

鱼香肉丝的主材料：里脊肉、青笋丝、黑木耳丝。鱼香肉丝的配料：淀粉、盐、糖、蒜、葱、生抽、醋。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的。

元元生活小知识 2023-11-26 · 超过13用户采纳过TA的回答关注配料：精瘦猪肉200克、笋丝50克、木耳50克、青椒丝50克等腌制猪瘦肉。调鱼汁。锅内热油下葱爆香，放入肉炒至变色。加入汁、配菜大火翻炒。装盘出锅。

坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用。原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油。下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟。下肉丝一起翻炒均匀。最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅。鱼香肉丝就完成了，成品图如下。

什么菜最下饭?

1、最下饭的10道菜有：麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、干煸四季豆、干锅包菜、回锅肉、农家小炒肉、西红柿炒鸡蛋、红烧茄子、水煮肉片。

2、今天给大家介绍一道东北著名的家常菜：酸菜白肉炖血肠！这可是东北老百姓家喻户晓的一道美食，在寒冷的冬天炖上一锅酸菜白肉血肠，那可是最下饭的菜啦。【酸菜白肉炖血肠】准备食材：酸菜半颗，猪五花肉半斤，血肠1根；配料：油50ml，盐1勺，葱花若干，姜若干，花椒1小勺，八角4颗。【制作步骤】 1，把酸菜切成细丝。

3、下饭的宫保鸡丁：鸡胸肉腌制10分钟，一勺料酒，少许淀粉黑胡椒，鸡胸肉大火炒变色盛出。先放入胡萝卜翻炒。接着放入黄瓜。半勺郫县豆瓣酱炒出香味。 2勺生抽，各一勺香醋蚝油，白糖，淀粉，半碗清水。倒入鸡胸肉和花生米翻炒。最后倒入酱汁拌匀即可。

4、这一道家常菜就叫做焖猪肉，这样子，做出来的猪肉又好看又好吃，颜值高又下饭，而且做法也简单，跟红烧肉的味道相比，一点也不落下风。焖猪肉所需食材：猪肉500克、黄酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、八角两个、黄糖半块、大蒜100克、姜100克。