这样做的红烧鱼块真的太好吃了
1、红烧鱼 食材准备 鱼洗净，双面切好花刀，用葱姜和料酒腌制20分钟以上； 准备料汁：生抽、蚝油、料酒、老抽，搅拌均匀。
2、红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。倒油，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜，葱节，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，放入适量的水，大火烧开，小火炖8分钟左右。
3、红烧鱼块，这样煎很容易成形 草鱼：富含硒元素，常吃能起到抗衰老、养颜的作用。 蒜叶：有丰富的膳食纤维，热量较低，适量进食有利于促进肠胃蠕动。 鱼块怎么清洗干净？ 如果有鱼鳍要剪掉，可以去腥。 用盐在鱼块表面摩擦搓洗掉黏液去腥。 清水加面粉泡洗鱼块，可以吸掉鱼块表面杂质，鱼肉晶莹剔透。
红烧鱼怎么做才好吃?
回腌制好的鱼摆入盘里，在鱼身上放上适量的辣椒圈做装饰，冷水下锅，大火蒸8分钟即可出锅 回蒸好的鱼取出来，夹掉姜丝和倒掉给蒸鱼的水，再放上新的姜丝和葱丝，加2勺蒸鱼豉油，再把油烧热浇在鱼身上咔咔喵即可上桌了。
【步骤十】：鲈鱼炖煮好后捞出来放入鱼盘中，把汤汁中放入淀粉水，大火把汤汁收浓淋到鱼上，撒上香葱成菜。 ——烹饪小贴士—— （1）鲈鱼不仅要把鱼鳞和鱼鳃和鱼肚子里面的黑膜清理干净，经过这样处理完的鲈鱼可以减少腥味。 （2）鲈鱼处理干净后要用调料先腌制一下再做，这样做出的鱼肉才更加入味。
红烧鱼 食材准备 鱼洗净，双面切好花刀，用葱姜和料酒腌制20分钟以上； 准备料汁：生抽、蚝油、料酒、老抽，搅拌均匀。
我觉得红烧鱼是一道非常经典的中式菜肴，它的口感鲜美，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。将鱼去鳞、洗净切成块，将鱼块煎至两面金黄色后捞出备用。加入适量的清水烧开，放入煎好的鱼块，煮至汤汁浓稠后，用水淀粉勾芡收汁即可。掌握好每个步骤的技巧和要点，才能做出一道美味的红烧鱼。
红烧鱼清炒菜心
1、找出与烹饪方法相关的词汇，如“炒”、“煮”、“炖”等。注意特殊烹饪方法，如“蒸”。第三关：调味料 找出各种调味料，如“盐”、“糖”、“酱油”等。注意特殊调味料，如“料酒”。第四关至第六关：组合挑战 将多个汉字组合成与料理相关的词汇，如“红烧鱼”、“清炒菜心”等。
2、装盘 将烧好的鱼小心地捞出，放在盘中。锅中剩余的汤汁过滤掉杂质后，淋在鱼身上，最后撒上葱花或香菜叶作为点缀即可。新鲜的鱼肉质紧实、富有弹性，眼睛明亮、鳃丝鲜红。不同种类的鱼有其独特的口感和风味，例如草鱼肉质较厚实，适合红烧；鲫鱼肉质鲜嫩，烧制后味道鲜美。
3、清炒时蔬：如果第一道菜比较油腻或重口味，一道清爽的绿叶蔬菜（如菜心、菠菜或空心菜）能平衡口感，解腻又健康。红烧鱼/清蒸鱼：鱼类富含蛋白质且易消化，红烧或清蒸的做法能保留鲜味，适合作为第二道主菜。蒜蓉粉丝蒸虾：鲜虾搭配粉丝和蒜蓉，口感鲜嫩，制作简单，适合搭配米饭。
4、清炒时蔬（如菜心、芥兰）：出锅前淋一勺葱油，香味更足。红烧类（如红烧鱼、红烧肉）：爆锅时用葱油代替普通油，增加层次感。 蒸菜/海鲜 蒸鱼（如鲈鱼、鳜鱼）：葱油淋在蒸好的鱼上，再浇热油激香。葱油蛏子、扇贝：海鲜焯熟后，淋葱油和酱油。
5、五福拼盘 卤牛肉（牛气冲天）、酱鸭（压岁纳福）、皮蛋豆腐（花开富贵）、凉拌海蜇（锦上添花）、糖醋藕（偶遇良缘）。寓意：五福临门，开年好运。 腊味双拼 广式腊肠+腊肉，蒸熟切片，搭配蒜苗。寓意：长久团圆，红火富足。
家常菜~红烧鱼块的做法
1、鱼块腌制 将草鱼切块，加入2勺料酒、适量盐和姜片，抓匀后腌制15分钟。提示：选择骨少的草鱼部位，方便食用。配菜处理 青椒、芹菜、大蒜叶洗净后切段，芹菜和大蒜叶可根据个人口味调整用量，不喜欢可不加。配料准备 蒜瓣、姜切片，大蒜叶的杆单独切段。若喜欢辣味，可加入干辣椒切片；不吃辣则省略。
2、煎鱼块：锅中倒入适量食用油，烧至六成热（筷子插入油中冒小泡）。将鱼块放入锅中，中小火煎至两面金黄，捞出备用。炒香料：锅中留底油，放入姜片、大蒜瓣、干辣椒和葱段，小火炒出香味。红烧：将煎好的鱼块放回锅中，加入生抽、老抽、料酒和白糖，轻轻翻炒均匀。
3、处理黑鱼 黑鱼宰杀后洗净，剁成3-4厘米的块，加1勺料酒、少许盐、姜片、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥。用厨房纸吸干鱼块表面水分（防溅油）。 煎鱼块 热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鱼块中火煎至两面金黄，盛出备用。
美食推荐;红烧鱼块,蒜香豆腐,青椒酿肉,香肠蒸蛋的做法
腌制鱼块：洗净的鱼切块，放入盆中，加适量盐、白胡椒粉、料酒和姜丝，腌制半小时。裹淀粉：腌制好的鱼块放入适量淀粉，拌均匀，使鱼块表面裹上一层薄薄的淀粉。煎鱼块：锅内放油，油量要比平时炒菜时适当多些。油热后，放入鱼块，小火煎至两面金黄，捞出备用。炒香调料：葱、姜、蒜切末。另起锅放油，炒香姜、蒜、葱末。
大豆腐 —— 金衣软玉 这道大豆腐外酥里嫩，金黄的表皮像给豆腐穿上了一层金衣，孩子们都非常喜欢。材料：豆腐、鸡蛋、面粉、盐、生抽、葱花。做法：豆腐切块，裹上面粉和鸡蛋液。锅里热油，放入豆腐煎至两面金黄。加少许水、盐、生抽，焖一会儿，撒上葱花出锅。
蒜泥黄瓜：清脆的黄瓜搭配蒜泥和醋，能中和肉馅的油腻感。 凉拌木耳：木耳口感爽脆，加少许香菜和辣椒油，开胃又解腻。清淡的绿叶蔬菜 清炒空心菜：快火爆炒保留脆嫩，蒜香提味，与青椒酿肉的浓郁形成对比。 上汤菜心：用高汤煨煮的菜心鲜甜软嫩，汤汁也能拌饭。
虎皮青椒鸡蛋 青椒煎至虎皮状，搭配炒熟的鸡蛋，口感鲜辣可口。蒜香鸡翅 鸡翅腌制后煎制金黄，蒜香浓郁，口感鲜美。辣炒花甲 花甲肉质鲜嫩，搭配辣椒炒制，香辣可口。毛血旺 多种食材在麻辣汤汁中煮熟，口感丰富，麻辣味十足。辣子鸡 鸡肉切块炸至酥脆，再与辣椒炒制，口感香辣酥脆。
第一次做红烧鱼真的好吃
1、两面都煎好，呈焦黄色，淋一勺料酒； 下葱白、姜、小米椒，略煎； 下香菇、番茄片； 加热水，热水！ 改中小火，再调味：下盐、蕃茄酱、生抽、老抽； 稍微推动鱼段，使所下味料在锅内分散均匀； 加盖，中小火焖煮15分钟左右； 1中间翻面1次，焖煮2分钟至鱼段入味； 1焖鱼的时候准备青蒜苗切段。
2、鱼洗净，双面切好花刀，用葱姜和料酒腌制20分钟以上； 准备料汁：生抽、蚝油、料酒、老抽，搅拌均匀。
3、红烧鱼 食材： 鱼、姜、葱、蒜、小米辣 做法： U鱼去除内脏后洗净，肚子黑色刮干净，两面各划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。姜蒜葱小米辣切好备用。 回鱼用厨房纸巾吸干水分，再在表面拍一层薄薄淀粉。这是煎鱼鱼皮不破的关 键！ 回锅中油热加一勺盐，放入鱼，用中小火将两面都煎至金黄。
4、今天我就和大家分享一下做红烧鱼的技巧，如果你也喜欢吃，快跟我学一学，保证不粘锅不破皮，鲜美无腥味，还非常入味，全家都爱吃。 【红烧鱼】 福寿鱼1条、大葱1根、生姜、1块、蒜瓣3个、干辣椒2个、八角1个、桂皮1块、香叶2片、食盐、生抽、老抽、香醋、蚝油、料酒、淀粉。
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