盐焗鸡爪的做法大全，盐焗鸡爪的制作方法视频

盐焗鸡爪做法

1、微波炉版盐焗鸡爪材料准备鸡爪5 - 8只、盐适量、花椒粉适量、五香粉适量、生抽1勺、蜂蜜1勺、食用油1勺。做法步骤处理鸡爪：鸡爪洗净，剪去指甲，用厨房纸巾擦干水分。调制腌料：将生抽、蜂蜜、食用油混合均匀，制成腌料。腌制鸡爪：把鸡爪放入腌料中，加入适量盐、花椒粉和五香粉，搅拌均匀，腌制1 - 2小时。

2、正宗客家盐焗鸡爪做法及配方材料准备鸡爪选择：选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪，个头不小于30克每只，确保肉质紧实有嚼劲。腌制材料：鸡爪600克，姜粒30克，食盐30克。

3、盐焗鸡爪的做法如下：准备食材鸡爪 500g盐焗鸡粉 1包姜片、料酒、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、盐、冰糖、香油（调味用）冰块（用于冷却）制作步骤焯水去腥将鸡爪清洗干净，剪去指甲。冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮沸后焯水2-3分钟，捞出放入凉水中浸泡。

4、盐焗鸡爪做法：浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可）。

5、盐焗鸡爪的制作方法如下：准备与浸泡浸泡鸡爪：首先，准备一盆花椒水，加入拍碎的葱段、姜片和适量的料酒。将买回的鸡爪冲洗干净后剪去指甲，放入花椒水中浸泡2-3个小时。这一步可以去除鸡爪的腥味，并增加其香味。

6、盐焗鸡爪的做法如下：原料准备整鸡爪20只料酒、精盐、姜汁、胡椒粉、白醋、味精、十三香、咖喱粉适量（用于腌制）花椒水（加入葱段、姜片、料酒浸泡）、粗盐或精盐2500克（用于焗制）盐焗鸡粉、纯香麻油（用于腌制调味）制作步骤浸泡：将鸡爪冲洗干净，剪去指甲。

盐焗鸡爪做法的详细步骤

空气炸锅烹饪：空气炸锅利用热空气循环来烹饪食物，无需使用大量油，既能制作出酥脆的外皮，又能保持内部鲜嫩多汁。设置合适的温度和时间可以让鸡爪达到最佳的口感和色泽。微波炉版盐焗鸡爪材料准备鸡爪5 - 8只、盐适量、花椒粉适量、五香粉适量、生抽1勺、蜂蜜1勺、食用油1勺。

上色与腌制黄栀子拍碎，加200ml开水泡出金黄汤汁，过滤后放凉。将煮好的鸡爪迅速投入冰水，激冷后捞出沥干，趁热浸泡在栀子水中10分钟，中途翻动确保均匀上色。沥干水分后，用沙姜粉+盐焗鸡粉+1小勺芝麻油混合，彻底揉搓鸡爪，冷藏腌制2小时。

盐焗鸡爪的详细做法如下：所需食材：鸡爪1000g粗盐350g鸡粉50g白胡椒粉5g黄栀子10粒沙姜粉8g冰糖50g盐焗鸡粉35g生姜25g米酒50ml麦芽酚（适量，用于增香，可选）白芝麻少许香油适量制作步骤：处理鸡爪：将鸡爪的指甲剪去，然后仔细清洗干净。用米酒腌制鸡爪约30分钟，以去腥增香。

盐焗鸡爪的做法如下：准备食材鸡爪 500g盐焗鸡粉 1包姜片、料酒、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、盐、冰糖、香油（调味用）冰块（用于冷却）制作步骤焯水去腥将鸡爪清洗干净，剪去指甲。冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮沸后焯水2-3分钟，捞出放入凉水中浸泡。

方法一：将粗盐炒至微微发黄，温度达到120°左右。将鸡爪放入盐中埋好，底部盐量要足够，保持小火，5分钟后翻动一次，再焗5分钟即可出锅。方法二：将蒸笼用锡纸铺底，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火蒸制约15分钟。