小炒肉的家常做法
块鸡胸肉,半朵西蓝花,蒜末,小米辣 做法: 鸡胸肉洗净切小块,加1勺料酒,1勺生抽,半勺黑胡椒碎,1勺淀粉,抓拌均匀腌制20分钟 西蓝花洗净切小朵,锅中水开加少许盐和食用油,放入西蓝花焯水捞出。 锅中油热放入鸡胸肉,煎至表面变色,放入蒜末和小米辣炒香,放入西蓝花,1勺生抽,1勺蚝油,少许盐和鸡精,翻炒均匀,撒上黑胡椒碎即可。
蒜薹小炒肉的做法:蒜薹小炒肉是一道家常菜,以蒜薹和猪肉为主料,口感鲜香,做法简单。食材:蒜薹 300克 猪肉 100克 姜末 适量 盐 少许 淀粉 适量 食用油 适量 酱油 少许 步骤:处理食材:蒜薹清洗干净,切成小段。猪肉切片,姜切末备用。
青椒小炒肉是一道咸香下饭、做法简单且适合初学者的家常菜,十分钟即可完成。 具体做法如下:食材准备 主料:猪里脊肉或五花肉200克(切片)、青椒2-3个(去籽切块)。调料:生抽2勺、老抽半勺(调色)、料酒1勺、盐和糖少许、蒜2瓣(切片)、淀粉1勺(可选,用于腌制肉片)。
农家小炒肉怎么做才正宗?
1、农家小炒肉 用料: 蒜6瓣,姜5片,青尖椒3个,五花肉300克,生抽2勺,豆瓣酱2勺。 做法: 五花肉切片放1勺生抽腌制半个小时。 热油下锅炒五花肉至金黄色,放入蒜粒和姜片继续翻炒。 五花肉炒至稍微焦黄加入豆瓣酱和1勺酱油继续翻炒,喜欢五花肉更香更焦的话可以炒久一点。
2、农家小炒肉其实最吸引人的是它原汁原味的味道和极其简单的做法,因此在切肉和切尖椒的时候, 不用特别重视形状,只要步骤对了, 味道一定不错的。还有一句,如果特别喜欢吃油香味道的,可以特别挑选肥一点的五花肉来制作。
3、煸炒五花肉:锅中放少许油,烧热后改中火,将五花肉放进去煸炒,尽量把肥油煸炒出来,直至五花肉呈现金黄色。这一步是农家小炒肉香气的关键。煸炒里脊肉:将煸炒好的五花肉盛出,锅中留油,将里脊肉片放进去煸炒至变色。然后将炒好的五花肉再放入锅里,一起炒匀。
4、要做出正宗的农家小炒肉,可以按照以下步骤进行: 食材准备: 主料:里脊肉、五花肉。 辅料:杭椒、红椒、美人椒、青蒜、大蒜瓣、香菜。 调料:生抽、老抽、干豆豉、盐、味精、料酒。 切配食材: 五花肉和里脊肉各取一半,冷冻后去皮切片,确保薄厚均匀。
怎样做小炒肉
1、农家小炒肉 用料: 蒜6瓣,姜5片,青尖椒3个,五花肉300克,生抽2勺,豆瓣酱2勺。 做法: 五花肉切片放1勺生抽腌制半个小时。 热油下锅炒五花肉至金黄色,放入蒜粒和姜片继续翻炒。 五花肉炒至稍微焦黄加入豆瓣酱和1勺酱油继续翻炒,喜欢五花肉更香更焦的话可以炒久一点。
2、首先将买回来的辣椒洗净后控干水分,去蒂然后切成段备用,可以斜刀切。一般小炒肉都是用杭椒的,买不到可以根据个人喜好用其他辣椒代替。 然后将准备好的五花肉和瘦肉洗净后切成片,五花肉可能会有点不太好切,可以放在冰箱冷冻一会再拿出来切。
3、韭菜花小炒肉 食材: 鲜猪里脊肉,韭菜花,青椒,小米辣,姜蒜,豆瓣酱。 准备: 里脊肉洗净切丝,放入底盐和少许水抓揉,只到起粘(让底盐和水份融入其中),然后加入一勺鸡精,半勺耗油,一勺红薯粉,三分一勺胡椒和白糖,半勺酱油抓均匀,紧接着加入一勺芝麻油封住水份.(这样会让里脊肉炒制后很嫩滑)。







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