简易版麻辣香锅
爆香调料：热锅冷油，放姜片、蒜片、葱白、干辣椒、花椒小火炒香，加火锅底料炒化。 炒荤菜：先下荤菜中火翻炒2分钟，裹上调料。 加素菜：倒入焯好的素菜，加生抽、糖、盐快速翻炒均匀（3分钟左右）。 出锅：撒白芝麻、香菜，翻匀即可。
麻辣香锅的简易做法如下：准备材料 鹌鹑蛋16只，午餐肉一盒，基围虾300克，土豆2个，鲜口磨400克，豆油皮400克。 调料：豆瓣酱，花椒一把，干辣椒5只，生姜片4片，蒜片若干，八角几个，花生米一把，大葱一小段，食用油，盐，生抽，白糖，香油。处理食材 豆油皮用温水泡发10分钟。
其他现成酱料替代麻辣香锅酱/小龙虾酱：直接替换，风味接近。郫县豆瓣酱+五香粉：豆瓣酱为主，加少量五香粉提香。沙茶酱+辣椒油（适合闽粤口味，偏甜辣）。 无酱料时的应急方案直接用调料现炒：热油爆香花椒、干辣椒、姜蒜。加入食材翻炒，调入 生抽、蚝油、少许糖、花椒粉。
香煎大虾 处理：开背去虾线，黄油煎时按压虾头出油，撒海盐+黑胡椒。氛围Tips：用香薰蜡烛+小番茄摆桌，高脚杯倒鸡尾酒替代红酒同样浪漫。快手夜宵小食照烧鸡肉丸：鸡胸肉泥+豆腐增加嫩度，搓丸煮熟后刷照烧汁（酱油2勺+蜂蜜1勺+料酒1勺熬浓）。
试试这个川味麻辣香锅!!
1、准备食材：肥牛，虾，土豆，各种丸子，玉米，油麦菜（可以加自己喜欢的菜）。大虾丸子烫熟捞出备用，肥牛煮熟捞出，所有青菜烫熟捞出备用。热锅烧油，下入葱，姜，蒜末炒出香味，然后倒入麻辣香锅的酱料包煮至冒泡，再倒入所有的肉菜翻炒均匀。
2、油炸/焯水：热油（180℃），将土豆、莲藕等较硬的蔬菜炸至微黄捞出；虾、鸡翅炸至表面金黄（约2分钟）。 或选择焯水：所有食材沸水下锅煮至8分熟后沥干。炒制底料：锅中留底油，小火爆香干辣椒、花椒（注意火候避免焦糊），加姜蒜、葱段炒香。
3、麻辣香锅的做法 麻辣香锅是一道集麻、辣、鲜、香、油、混为一体的川味美食，深受许多人喜爱。以下是制作麻辣香锅的详细步骤：准备食材 肉类：可以选择鸭货（如鸭掌、鸭胗、鸭翅等），也可以根据个人喜好选择牛肉、羊肉、鸡肉、虾、蟹等海鲜或肉类。
4、加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。根据个人口味调整麻辣程度，如果不够辣可以再加一些干辣椒或辣椒油。 出锅装盘 炒至所有食材熟透、入味后，撒上香菜段或葱花，关火。将麻辣香锅盛入大盘中，撒上熟芝麻或花生碎点缀。
自制麻辣香锅
1、食材洗净备用，准备好调料。 锅里放入所有食材，煮熟后备用。 锅里热油，爆香调料，放入一块火锅底料，一勺豆瓣，翻炒出红油。 加入所有食材翻炒均匀，加入适量盐+ 适量糖+1勺蚝油+1勺生抽+ 翻炒均匀，撒上白芝麻。 放入香菜翻炒均匀即可出锅啦。
2、步骤：处理食材：荤菜提前用料酒和姜片腌制10分钟，焯水或煎至半熟；蔬菜焯水后沥干。炒制底料：热锅冷油，小火爆香干辣椒、花椒、蒜末、姜片，避免焦糊。 加入火锅底料炒化，出红油后转中火。混合翻炒：先下荤菜快速翻炒1分钟，再放蔬菜，加生抽、糖调味。
3、加入豆瓣酱炒至略干，再加入粗辣椒面，略炒。加入打碎的B料（或未打碎的B料）、老干妈豆豉、冰糖，继续炒香。最后起锅前加入青花椒鸡膏、火锅增香膏，搅拌均匀。静止24小时后，底料即可使用。操作需知 麻辣香锅的麻味主要由麻椒和青花椒鸡膏提供，辣味由豆瓣酱和粗辣椒面提供。
4、菌菇类：金针菇、香菇、杏鲍菇、平菇、木耳（需提前泡发）。豆制品：腐竹、豆腐皮、千张、油豆腐、冻豆腐。绿叶菜：娃娃菜、菠菜、油菜、茼蒿、西蓝花（焯水后更易熟）。其他：玉米段、海带结、魔芋丝、鹌鹑蛋（煮熟剥壳）。
爱吃麻辣香锅的姐妹看过来!
1、锅煮水，水沸加入青菜，豆芽，百叶烫熟捞出装入碗中 锅加热倒油，放入葱美赫炒香，放入火锅底料炒出红油，加入两确清水，水开了下牛肉片煮1-2分钟，连一起倒入碗中 碗中铺上干辣椒，赫泥，熟芝麻，葱花，花椒，淋上热油激出香味，撒上香菜即可。
2、人生苦短 还好有烤肉火锅麻辣香锅4在天愿作比翼鸟，在地就要吃烧烤；春花秋月何时了，往事都在吃烧烤；天若有情天亦老，人间正道吃烧烤！4吃吃烧烤唠唠嗑、多美好的生活啊。4人生苦短，还好有烤肉火锅麻辣香锅。4想我的时候请我吃烤肉，我马上就到哦。
3、夏天和姐妹吃火锅吃冰激凌发朋友圈的心情说说【篇一】 我爱火锅，火锅爱我！ 下雪天本来就应该在家赏雪喝茶吃火锅上什么班啊还说我消极怠工。 选择冬天吃火锅，吃的是温饱；选择夏天吃火锅，吃的是腔调；选择夏天到泰国吃火锅，吃的激情四射。学会改变，就像这里老虎不吃猪。
4、狂吃 狂吃4其实每天都是这种加班，家楼下吃烧烤，回到家睡觉的生活。4人生苦短 还好有烤肉火锅麻辣香锅4在天愿作比翼鸟，在地就要吃烧烤；春花秋月何时了，往事都在吃烧烤；天若有情天亦老，人间正道吃烧烤！4吃吃烧烤唠唠嗑、多美好的生活啊。4人生苦短，还好有烤肉火锅麻辣香锅。
5、.马上到冬天了又可以吃火锅、戴围巾、偶尔喝点热可可、冰激凌、今年还想戴绒线帽，然后有家里人和好朋友就不会太冷。 2022年吃第一顿火锅的朋友圈纪念文案【篇二】 2我想吃麻辣香锅，想吃火锅，想吃烤串，想吃各种好吃的，然而我只吃了一串土豆。 2奶茶加火锅，周二变周末。
6、烧烤重口味，能吃到一起的，都是难得的缘分、敢一起尝试的，都是过命的交情。 1 大口吃肉，吃烧烤，简直不要太爽。 1 人生苦短还好有烤肉火锅麻辣香锅心情一好，食欲就蹭蹭蹭往上涨，想吃火锅，烤肉，麻辣烫，酸辣粉，花甲粉。
留学生版麻辣香锅
留学生版麻辣香锅 食材： 蒜、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、白糖、白芝麻、香菜、自己喜欢吃的配菜（虾子、丸子、玉米、火腿、金针菇、娃娃菜等等）。 做法： 把所有食材丢进水里煮熟捞出， 热锅烧油，倒入蒜末炒香。 加一小勺豆瓣酱（一个人吃的话一小勺足够了加多了会咸！）。
留学生版麻辣香锅 食材：蒜、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、白糖、白芝麻、香菜、自己喜欢吃的配菜（虾子、丸子、玉米、火腿、金针菇、娃娃菜等等）。做法：把所有食材丢进水里煮熟捞出，热锅烧油，倒入蒜末炒香。
麻辣香锅
1、这碗麻辣香锅真的巨好吃，川味很浓郁！做起来也超方便，有手就会，迫不及待来跟你们分享！ 准备食材：肥牛，虾，土豆，各种丸子，玉米，油麦菜（可以加自己喜欢的菜）。 大虾丸子烫熟捞出备用，肥牛煮熟捞出，所有青菜烫熟捞出备用。
2、今天来分享超下饭，巨好吃的麻辣香锅，又香又辣又过瘾，吃一次就爱上，做法很简单，快来瞧瞧吧！ 食材：虾、鱼豆腐、西兰花、藕、香菇、玉米。 做法： 先将蔬菜类的焯水焯熟，再将肉类的焯熟，捞出备用。 锅中淋入少许油，把虾煎熟。 锅中留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒，加入一大勺豆瓣酱炒香。
3、留学生版麻辣香锅 食材： 蒜、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、白糖、白芝麻、香菜、自己喜欢吃的配菜（虾子、丸子、玉米、火腿、金针菇、娃娃菜等等）。 做法： 把所有食材丢进水里煮熟捞出， 热锅烧油，倒入蒜末炒香。 加一小勺豆瓣酱（一个人吃的话一小勺足够了加多了会咸！）。
4、自制麻辣香锅 【食材】：鸡翅 适量|玉米 适量|鲜虾 适量|香菇 适量|各种鱼丸 适量|西蓝花 适量|金针菇 适量。 【调料】：生抽1勺|蚝油 1勺|盐 少许|糖 1勺|火锅底料 1块|豆瓣酱 1勺|花椒 适量|香叶 几片|八角 几个|洋葱 适量|香菜 几根|小葱 几根|葱段 适量|白芝麻 适量。
5、把香料炒香后下入控干水分的所有食材，开大火快速翻炒30秒。 接着加入10克生抽、5克鸡精、2克白糖调味提鲜，继续大火翻炒，把调料炒匀，把食材炒至入味后即可出锅。 把炒好的食材盛入盘中，撒上一些香菜段和白芝麻点缀，麻辣香锅就做好了。
6、做法：开水中倒入少许山茶油，加入蔬菜烫熟继续加入少许料酒后下入丸滑冻货煮至浮起；热锅倒入适量山茶油，加入蒜末和火锅底料炒出香味后倒入烫好的食材，翻炒均匀后加入3勺生抽、半勺蚝油、1勺盐，继续翻炒均匀煮1分钟，出锅撒上白芝麻即可。
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