简易版麻辣香锅
爆香调料:热锅冷油,放姜片、蒜片、葱白、干辣椒、花椒小火炒香,加火锅底料炒化。 炒荤菜:先下荤菜中火翻炒2分钟,裹上调料。 加素菜:倒入焯好的素菜,加生抽、糖、盐快速翻炒均匀(3分钟左右)。 出锅:撒白芝麻、香菜,翻匀即可。
麻辣香锅的简易做法如下:准备材料 鹌鹑蛋16只,午餐肉一盒,基围虾300克,土豆2个,鲜口磨400克,豆油皮400克。 调料:豆瓣酱,花椒一把,干辣椒5只,生姜片4片,蒜片若干,八角几个,花生米一把,大葱一小段,食用油,盐,生抽,白糖,香油。处理食材 豆油皮用温水泡发10分钟。
其他现成酱料替代麻辣香锅酱/小龙虾酱:直接替换,风味接近。郫县豆瓣酱+五香粉:豆瓣酱为主,加少量五香粉提香。沙茶酱+辣椒油(适合闽粤口味,偏甜辣)。 无酱料时的应急方案直接用调料现炒:热油爆香花椒、干辣椒、姜蒜。加入食材翻炒,调入 生抽、蚝油、少许糖、花椒粉。
香煎大虾 处理:开背去虾线,黄油煎时按压虾头出油,撒海盐+黑胡椒。氛围Tips:用香薰蜡烛+小番茄摆桌,高脚杯倒鸡尾酒替代红酒同样浪漫。快手夜宵小食照烧鸡肉丸:鸡胸肉泥+豆腐增加嫩度,搓丸煮熟后刷照烧汁(酱油2勺+蜂蜜1勺+料酒1勺熬浓)。
试试这个川味麻辣香锅!!
1、准备食材:肥牛,虾,土豆,各种丸子,玉米,油麦菜(可以加自己喜欢的菜)。大虾丸子烫熟捞出备用,肥牛煮熟捞出,所有青菜烫熟捞出备用。热锅烧油,下入葱,姜,蒜末炒出香味,然后倒入麻辣香锅的酱料包煮至冒泡,再倒入所有的肉菜翻炒均匀。
2、油炸/焯水:热油(180℃),将土豆、莲藕等较硬的蔬菜炸至微黄捞出;虾、鸡翅炸至表面金黄(约2分钟)。 或选择焯水:所有食材沸水下锅煮至8分熟后沥干。炒制底料:锅中留底油,小火爆香干辣椒、花椒(注意火候避免焦糊),加姜蒜、葱段炒香。
3、麻辣香锅的做法 麻辣香锅是一道集麻、辣、鲜、香、油、混为一体的川味美食,深受许多人喜爱。以下是制作麻辣香锅的详细步骤:准备食材 肉类:可以选择鸭货(如鸭掌、鸭胗、鸭翅等),也可以根据个人喜好选择牛肉、羊肉、鸡肉、虾、蟹等海鲜或肉类。
4、加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。根据个人口味调整麻辣程度,如果不够辣可以再加一些干辣椒或辣椒油。 出锅装盘 炒至所有食材熟透、入味后,撒上香菜段或葱花,关火。将麻辣香锅盛入大盘中,撒上熟芝麻或花生碎点缀。
自制麻辣香锅
1、食材洗净备用,准备好调料。 锅里放入所有食材,煮熟后备用。 锅里热油,爆香调料,放入一块火锅底料,一勺豆瓣,翻炒出红油。 加入所有食材翻炒均匀,加入适量盐+ 适量糖+1勺蚝油+1勺生抽+ 翻炒均匀,撒上白芝麻。 放入香菜翻炒均匀即可出锅啦。
2、步骤:处理食材:荤菜提前用料酒和姜片腌制10分钟,焯水或煎至半熟;蔬菜焯水后沥干。炒制底料:热锅冷油,小火爆香干辣椒、花椒、蒜末、姜片,避免焦糊。 加入火锅底料炒化,出红油后转中火。混合翻炒:先下荤菜快速翻炒1分钟,再放蔬菜,加生抽、糖调味。
3、加入豆瓣酱炒至略干,再加入粗辣椒面,略炒。加入打碎的B料(或未打碎的B料)、老干妈豆豉、冰糖,继续炒香。最后起锅前加入青花椒鸡膏、火锅增香膏,搅拌均匀。静止24小时后,底料即可使用。操作需知 麻辣香锅的麻味主要由麻椒和青花椒鸡膏提供,辣味由豆瓣酱和粗辣椒面提供。
4、菌菇类:金针菇、香菇、杏鲍菇、平菇、木耳(需提前泡发)。豆制品:腐竹、豆腐皮、千张、油豆腐、冻豆腐。绿叶菜:娃娃菜、菠菜、油菜、茼蒿、西蓝花(焯水后更易熟)。其他:玉米段、海带结、魔芋丝、鹌鹑蛋(煮熟剥壳)。
爱吃麻辣香锅的姐妹看过来!
1、锅煮水,水沸加入青菜,豆芽,百叶烫熟捞出装入碗中 锅加热倒油,放入葱美赫炒香,放入火锅底料炒出红油,加入两确清水,水开了下牛肉片煮1-2分钟,连一起倒入碗中 碗中铺上干辣椒,赫泥,熟芝麻,葱花,花椒,淋上热油激出香味,撒上香菜即可。
2、人生苦短 还好有烤肉火锅麻辣香锅4在天愿作比翼鸟,在地就要吃烧烤;春花秋月何时了,往事都在吃烧烤;天若有情天亦老,人间正道吃烧烤!4吃吃烧烤唠唠嗑、多美好的生活啊。4人生苦短,还好有烤肉火锅麻辣香锅。4想我的时候请我吃烤肉,我马上就到哦。
3、夏天和姐妹吃火锅吃冰激凌发朋友圈的心情说说【篇一】 我爱火锅,火锅爱我! 下雪天本来就应该在家赏雪喝茶吃火锅上什么班啊还说我消极怠工。 选择冬天吃火锅,吃的是温饱;选择夏天吃火锅,吃的是腔调;选择夏天到泰国吃火锅,吃的激情四射。学会改变,就像这里老虎不吃猪。
4、狂吃 狂吃4其实每天都是这种加班,家楼下吃烧烤,回到家睡觉的生活。4人生苦短 还好有烤肉火锅麻辣香锅4在天愿作比翼鸟,在地就要吃烧烤;春花秋月何时了,往事都在吃烧烤;天若有情天亦老,人间正道吃烧烤!4吃吃烧烤唠唠嗑、多美好的生活啊。4人生苦短,还好有烤肉火锅麻辣香锅。
5、.马上到冬天了又可以吃火锅、戴围巾、偶尔喝点热可可、冰激凌、今年还想戴绒线帽,然后有家里人和好朋友就不会太冷。 2022年吃第一顿火锅的朋友圈纪念文案【篇二】 2我想吃麻辣香锅,想吃火锅,想吃烤串,想吃各种好吃的,然而我只吃了一串土豆。 2奶茶加火锅,周二变周末。
6、烧烤重口味,能吃到一起的,都是难得的缘分、敢一起尝试的,都是过命的交情。 1 大口吃肉,吃烧烤,简直不要太爽。 1 人生苦短还好有烤肉火锅麻辣香锅心情一好,食欲就蹭蹭蹭往上涨,想吃火锅,烤肉,麻辣烫,酸辣粉,花甲粉。
留学生版麻辣香锅
留学生版麻辣香锅 食材: 蒜、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、白糖、白芝麻、香菜、自己喜欢吃的配菜(虾子、丸子、玉米、火腿、金针菇、娃娃菜等等)。 做法: 把所有食材丢进水里煮熟捞出, 热锅烧油,倒入蒜末炒香。 加一小勺豆瓣酱(一个人吃的话一小勺足够了加多了会咸!)。
留学生版麻辣香锅 食材:蒜、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、白糖、白芝麻、香菜、自己喜欢吃的配菜(虾子、丸子、玉米、火腿、金针菇、娃娃菜等等)。做法:把所有食材丢进水里煮熟捞出,热锅烧油,倒入蒜末炒香。
麻辣香锅
1、这碗麻辣香锅真的巨好吃,川味很浓郁!做起来也超方便,有手就会,迫不及待来跟你们分享! 准备食材:肥牛,虾,土豆,各种丸子,玉米,油麦菜(可以加自己喜欢的菜)。 大虾丸子烫熟捞出备用,肥牛煮熟捞出,所有青菜烫熟捞出备用。
2、今天来分享超下饭,巨好吃的麻辣香锅,又香又辣又过瘾,吃一次就爱上,做法很简单,快来瞧瞧吧! 食材:虾、鱼豆腐、西兰花、藕、香菇、玉米。 做法: 先将蔬菜类的焯水焯熟,再将肉类的焯熟,捞出备用。 锅中淋入少许油,把虾煎熟。 锅中留底油,爆香葱姜蒜、干辣椒,加入一大勺豆瓣酱炒香。
3、留学生版麻辣香锅 食材: 蒜、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、白糖、白芝麻、香菜、自己喜欢吃的配菜(虾子、丸子、玉米、火腿、金针菇、娃娃菜等等)。 做法: 把所有食材丢进水里煮熟捞出, 热锅烧油,倒入蒜末炒香。 加一小勺豆瓣酱(一个人吃的话一小勺足够了加多了会咸!)。
4、自制麻辣香锅 【食材】:鸡翅 适量|玉米 适量|鲜虾 适量|香菇 适量|各种鱼丸 适量|西蓝花 适量|金针菇 适量。 【调料】:生抽1勺|蚝油 1勺|盐 少许|糖 1勺|火锅底料 1块|豆瓣酱 1勺|花椒 适量|香叶 几片|八角 几个|洋葱 适量|香菜 几根|小葱 几根|葱段 适量|白芝麻 适量。
5、把香料炒香后下入控干水分的所有食材,开大火快速翻炒30秒。 接着加入10克生抽、5克鸡精、2克白糖调味提鲜,继续大火翻炒,把调料炒匀,把食材炒至入味后即可出锅。 把炒好的食材盛入盘中,撒上一些香菜段和白芝麻点缀,麻辣香锅就做好了。
6、做法:开水中倒入少许山茶油,加入蔬菜烫熟继续加入少许料酒后下入丸滑冻货煮至浮起;热锅倒入适量山茶油,加入蒜末和火锅底料炒出香味后倒入烫好的食材,翻炒均匀后加入3勺生抽、半勺蚝油、1勺盐,继续翻炒均匀煮1分钟,出锅撒上白芝麻即可。







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