广东白胡椒猪肚汤的做法，白胡椒煨猪肚汤

白胡椒猪肚汤的做法

白胡椒猪肚汤做法如下：食材准备猪肚1个、胡萝卜1根、竹笋50克、木耳适量、上海青1颗、蒜苗2根、葱姜适量、白胡椒粉8克、料酒15克、盐适量、鸡精少许、香油适量、大料2个、碱面适量、白酒适量、醋适量。处理猪肚猪肚分三次加入碱面、醋、白酒，反复搓揉后洗净，去除异味和杂质。

将猪肚剪去多余油脂，翻面用流动水冲洗黏液。用粗盐+面粉（或白醋）反复揉搓猪肚内外，去除腥味和黏液，重复2-3次，直至手感不滑腻。最后用清水彻底冲洗干净。焯水：猪肚冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯3分钟，捞出刮净表面白膜，再切成长条或块备用。

将猪肚清洗干净，用刀背或者刮刀去除表面的黄色皮层。然后将猪肚切成薄片，用料酒和姜块腌制15分钟。 在一锅水中加入适量的水烧开，将腌制好的猪肚放入水中焯水，煮沸约5分钟。这个步骤是为了去除猪肚的腥味和杂质，煮熟后捞出备用。

白胡椒猪肚汤怎么做

1、白胡椒猪肚汤做法如下：食材准备猪肚1个、胡萝卜1根、竹笋50克、木耳适量、上海青1颗、蒜苗2根、葱姜适量、白胡椒粉8克、料酒15克、盐适量、鸡精少许、香油适量、大料2个、碱面适量、白酒适量、醋适量。处理猪肚猪肚分三次加入碱面、醋、白酒，反复搓揉后洗净，去除异味和杂质。

2、焯水：猪肚冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯3分钟，捞出刮净表面白膜，再切成长条或块备用。 处理白胡椒 白胡椒粒用干锅小火炒香（至微黄），拍碎或装入纱布袋中，避免喝汤时吃到颗粒。 炖汤 猪骨焯水：猪骨/排骨冷水下锅焯去血沫，洗净备用。

3、白胡椒猪肚汤的制作方法如下：准备原料 猪肚1个 排骨640克 白胡椒粒1汤匙 潮州咸菜80克 水20杯 盐或味精适量 处理猪肚 将猪肚切去肥油，确保汤品口感清爽。 用少许细盐擦洗猪肚一遍，并腌片刻，以去除猪肚的腥味和杂质。 再用清水冲洗干净猪肚，确保无盐粒残留。

4、制作步骤首先需要将猪肚的肥油部分切掉，然后用少许细盐进行擦洗，并腌制片刻。之后用清水将猪肚冲洗干净，将其放入热水锅中焯水。接下来，将一汤匙的白胡椒粒放入猪肚内，用线将猪肚缝合。然后将缝合好的猪肚与蜜枣一同放入砂锅中，加入适量的清水。先用武火煮沸，然后转为文火慢炖2小时。

白胡椒煨猪肚汤做法

1、白胡椒猪肚汤做法如下：食材准备猪肚1个、胡萝卜1根、竹笋50克、木耳适量、上海青1颗、蒜苗2根、葱姜适量、白胡椒粉8克、料酒15克、盐适量、鸡精少许、香油适量、大料2个、碱面适量、白酒适量、醋适量。处理猪肚猪肚分三次加入碱面、醋、白酒，反复搓揉后洗净，去除异味和杂质。

2、白胡椒煨猪肚汤的做法如下： 准备原料： 一只新鲜的猪肚 大约250克的生姜 处理猪肚： 将猪肚清洗干净，确保内部无残留物。 填充生姜： 将切碎的生姜填入猪肚内部，并用绳子扎紧猪肚口，以防止生姜漏出。 炖煮过程： 将处理好的猪肚放入瓦锅中。 加入适量的水，水量需没过猪肚。

3、白胡椒煲猪肚的做法如下：材料： 猪肚1个 白胡椒适量 姜适量 葱适量 料酒适量 盐适量 清水适量 步骤： 准备猪肚：将猪肚清洗干净，去除杂质和异味，然后切成小块。用开水焯水后捞出备用，以去除血水和腥味。 切配辅料：姜切片，葱切段，备用。

4、白胡椒猪肚汤的做法：所需材料：- 猪肚 1个 - 料酒 适量 - 姜块 适量 - 白胡椒粒 适量 - 盐 适量 - 香菜（可选） 适量 步骤： 将猪肚清洗干净，用刀背或者刮刀去除表面的黄色皮层。然后将猪肚切成薄片，用料酒和姜块腌制15分钟。

5、做法一：原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。

胡椒猪肚汤的做法

1、、猪肚下锅，放点盐炒一会，倒入开水。 1煮开后加入沙参、玉竹、红枣，中小火炖煮半个小时。 1半小时后加入鸡腿，继续炖煮半小时。 1炖煮了一个小时后，撒点盐调味。 1撒点枸杞，煮多一分钟关火，撒点胡椒粉。 1猪肚脆脆的，口感刚刚好，不愧是鸡腿，鲜甜滑嫩，蘸一下秘制的蘸料。

2、白胡椒猪肚汤做法如下：食材准备猪肚1个、胡萝卜1根、竹笋50克、木耳适量、上海青1颗、蒜苗2根、葱姜适量、白胡椒粉8克、料酒15克、盐适量、鸡精少许、香油适量、大料2个、碱面适量、白酒适量、醋适量。处理猪肚猪肚分三次加入碱面、醋、白酒，反复搓揉后洗净，去除异味和杂质。

3、材料：猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量 做法 处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。

4、做法： 准备材料：需要一个完整的猪肚，三十到五十粒白胡椒，以及适量的精盐和料酒。 下锅煮制：将清洗干净的猪肚放入锅中，加入白胡椒和料酒，再加入适量的清水。先用大火煮开，然后转小火煮两个小时左右，直到猪肚煮烂，汤汁变得浓稠。

5、步骤： 准备材料：将猪肚清洗干净，准备好白胡椒、精盐和料酒。 下锅煮制：在锅里放入适量清水，将清洗干净的猪肚下锅，同时放入白胡椒和料酒。 火候调整：先用大火煮开，再改用小火煮两个小时左右，直至肚烂汤稠。

6、炖放清水、多放胡椒、多放山药，其实还要多放土鸡。多放清水中火炖煮：不管炖什么汤，我们都必须多放入清水炖煮。熬汤，不能开小火熬，必须要用中火来炖，特别是猪肚汤，用中火比较大的火候炖猪肚汤，这样才能够使得猪肚汤能够炖得更白。

猪肚汤作法

1、炒香配料 锅中放少许油，将白胡椒粒（拍碎更出味）、姜片炒香，加入猪肚翻炒2分钟。 炖煮 转入砂锅，加足量开水（一次性加够，避免中途加水），大火煮沸后转小火慢炖1小时。加入红枣、党参等配料，继续炖30分钟至猪肚软烂。出锅前10分钟加枸杞，调入盐。（可选）加少量牛奶或淡奶，汤色更奶白。

2、黄鳝用清水洗净，切段备用。 猪肚用开水煮沸，撇去浮沫后，捞起切成薄片备用。 烧一锅水，加入姜片、葱段和料酒，放入黄鳝和猪肚片，汆水去腥。捞出备用。 另取一锅水，将姜片和葱段放入煮沸，再放入汆好的黄鳝和猪肚片，煮开后再转小火炖煮30分钟至汤汁浑浓。

3、将猪肚内壁翻出，用流动水冲洗掉黏液。 撒两把面粉和少许白醋，反复揉搓5分钟，吸附杂质后冲洗干净。 重复此步骤2-3次至猪肚无异味。焯水：冷水下锅，加姜片、3勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用刀刮净表面残留的白色膜。

4、干净的牙刷（用于刷洗）详细步骤：猪肚处理（关键步骤）：初步冲洗：将猪肚剪开，倒出内部残留物，用流动冷水冲洗内外壁。面粉搓洗：将猪肚内外均匀撒上面粉，用力揉搓5分钟，面粉会吸附黏液和杂质。翻面清洗：将猪肚翻面，同样用面粉搓洗黄色黏膜部位。

5、做法步骤 处理食材 清洗猪肚：方法同山药猪肚汤中清洗猪肚的步骤，将猪肚清洗干净后切成小块。泡发食材：白果去壳后用开水浸泡10分钟，撕去薄膜；腐竹用温水泡发后切成小段；薏米洗净提前浸泡2小时；陈皮洗净泡软。