西红柿炒豆腐怎么做好吃不碎,老豆腐还是嫩豆腐合适?，西红柿炒豆腐怎么做好吃

豆腐炒西红柿有哪些简单的家常做法?

作法：第一步必须食材备好。豆腐清洗，切小块。锅中水烧开了添加少量盐，然后把豆腐块放进焯烫30秒上下，去豆腥。红柿清洗削皮，切小块，菜椒清洗去根蒂，切割成2半除掉去籽，切割成小块。锅中倒油热然后放入生姜沫，蒜泥进行爆香，添加菜椒块，翻炒一会儿。第二步再放入西红柿块。

做法一：经典豆腐炒西红柿豆腐切成小方块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。西红柿洗净，切成小块。葱切葱花，蒜切片或拍碎。热锅倒油，油热后放入葱花和蒜片爆香。加入西红柿块，翻炒至出汁。下入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐块均匀裹上西红柿汁。

西红柿炒豆腐的家常做法如下：准备食材：西红柿1个，要挑那种红彤彤、圆滚滚的哦；豆腐半块，要嫩嫩的那种；青椒1个，绿绿的才新鲜；还有葱、姜，以及一些调味料：盐、味精、五香粉、油，都要适量准备哦。

煎豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，用中小火略煎一下。这一步可以使豆腐表面微黄，增加口感和香气。注意火候不要太大，以免豆腐煎焦。炒制：将豆腐扒到锅的一边，另一边放入切好的蒜苗和西红柿片。快速翻炒西红柿和蒜苗，使其受热均匀。调味焖煮：加入适量的盐调味，然后倒入适量的开水（水量以刚好没过豆腐为宜）。

原料：西红柿300克，内酯豆腐400克。调料：色拉油50克，生抽50克，精盐3克，黄酒5克，香葱30克，白糖10克。锅上火，倒入清水烧开，西红柿皮上划个十字花刀，放入开水烫一下，剥去皮，去掉蒂，切成厚长条。

西红柿1个，豆腐半块，青椒1个，葱，姜，盐，味精，五香粉，油各适量。操作方法：豆腐切成0.5公分左右厚的块。西红柿用水洗净，切成比豆腐稍大一些的块。青椒用水洗净，切成适当的块。切好葱，姜备用。

处理豆腐：在锅中加入适量清水，大火烧开后加入一小勺盐，然后将切好的豆腐块放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除豆腐的豆腥味，同时使其更加紧实，不易碎。炒制西红柿：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入切好的葱花和蒜片爆香，随后加入西红柿块翻炒。

豆腐切成长方块，大小适中，便于烹饪和入味。烹饪步骤：将炒锅放入油，烧热后放入西红柿炒1～2分钟，使西红柿软化并释放出浓郁的香味。把豆腐放入炒锅中，加入酱油、精盐和白糖，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上调料。滚几滚后，撒入味精，翻炒均匀后即可出锅装盘。

西红柿炒豆腐好吃的做法如下：准备食材主料：西红柿2个，豆腐1块。西红柿和豆腐分别切小块，以便更好地入味和烹饪。辅料：鸡蛋2个，毛豆1小碗。鸡蛋打匀成蛋液备用，毛豆可以增加菜品的口感和营养。

准备食材西红柿：100克，选择新鲜成熟的西红柿，洗净后切成薄片备用。豆腐：400克，选用质地较硬的北豆腐为佳，先用清水浸泡一会儿，以去除豆腥味，然后切成大小适中的块状备用。蒜苗：50克，洗净后切成段状备用。蒜苗的加入能够提升菜肴的香气。生姜：5克，切片备用。

豆腐切小块，番茄切成丁。锅中加入少许色拉油开火，先煸炒西红柿，用手勺将西红柿全部碾碎，然后加入适量清水，再加入食盐白糖进行调味。将嫩豆腐加入锅中，盖上锅盖后，转小火煮5分钟，5分钟后转大火收汤汁，即可出锅装盘。

西红柿2个、豆腐1块、鸡蛋2个、毛豆1小碗、色拉油适量、食盐适量、水淀粉少许、番茄酱1大勺、细香葱适量、白糖1小勺、胡椒粉少许。

做法：准备食材，豆腐切片番茄切碎，两勺番茄酱，一勺生抽，一勺老抽，小半勺盐。一勺白糖，倒入半碗清水搅拌均匀，豆腐沾满淀粉，裹上鸡蛋液，热锅煎至两面金黄捞出，葱蒜爆香。放入西红柿炒出汁，倒入调好的酱汁，放入豆腐煎一分钟撒葱花出锅。

煎豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，用中小火略煎一下。这一步可以使豆腐表面微黄，增加口感和香气。注意火候不要太大，以免豆腐煎焦。炒制：将豆腐扒到锅的一边，另一边放入切好的蒜苗和西红柿片。快速翻炒西红柿和蒜苗，使其受热均匀。

西红柿炒豆腐的做法如下：准备食材主料：西红柿100克，豆腐400克。辅料：蒜苗50克，生姜5克。调料：味精5克，盐5克，食用油适量，南德调味料（如无可用其他调味料如鸡精、胡椒粉等替代）少许。处理食材豆腐处理：将豆腐放入清水中浸泡一会儿，以去除豆腥味并使豆腐更加紧实。

番茄炒油豆腐的简单做法如下：准备原料主料：豆腐250g、西红柿50g配料：大蒜适量、葱适量、芹菜叶适量、鸡精适量、盐适量、油适量处理食材砧板保持清洁，豆腐切正方块，西红柿切小块，蒜切片。煎豆腐锅烧热后倒入油（45度左右），放入蒜片炒香，再放入豆腐块煎制。

1、吃不胖的豆腐炖番茄做法：食材：西红柿一个，老豆腐一块，小葱一根。将西红柿切成丁，放锅里炒出汁。加半碗清水，一勺番茄酱，一小勺白糖，一勺蚝油。煮开后捞出备用。放入豆腐，用锅铲切成任意形状。煎至两面金黄，放入番茄汁。加两勺生抽，一小勺盐。煮开后盖上锅盖，小火慢炖五分钟。

2、准备食材：豆腐切小块，西红柿去皮（划十字烫热水）切丁，葱蒜切末。煎豆腐：热锅少油，将豆腐块煎至两面微黄盛出（嫩豆腐可省略煎制，直接煮）。炒西红柿：余油爆香蒜末，加西红柿丁翻炒出汁，加1勺番茄酱提味（可选）。

3、食材准备嫩豆腐 50g西红柿 80g（建议至少两个，根据豆腐量和喜好调整汤汁量）料酒 20g生抽 20g姜 10g葱 10g盐 5g油 10g 制作步骤处理食材：嫩豆腐切麻将块大小，厚度约1厘米（易入味）。西红柿切块（可分碎块和大块，碎块快速出汁，大块保留口感）。葱姜切末。

4、食用油 1大勺步骤：处理食材：嫩豆腐切成2厘米见方的小块，轻轻放入淡盐水中浸泡5分钟（去豆腥味，同时让豆腐更紧实）。西红柿顶部划十字，用开水烫1分钟后去皮，切成小块备用。炒西红柿：热锅倒油，放入蒜末爆香，转中小火加入西红柿块翻炒。