做家常菜，做家常菜的视频教程

做饭新手适合做的下饭家常菜

1、太香了，六款下饭家常菜做法金针菇肥牛卷食材：准备食材：肥牛卷200g、金针菇200g、葱蒜。酱汁调法：2勺酱油+半勺老抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许糖+半碗水做法步骤：调好酱汁备用。将金针菇塞入肥牛卷。少油煎香葱蒜，加入一勺豆瓣酱炒香。放入肥牛卷，小火煎香，淋人酱汁煮浓稠即可。

2、家常回锅肉食材，五花肉、红辣椒、青蒜、郭县豆瓣酱、豆瓣酱、生抽、五香粉、姜蒜。做法五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮。这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末。等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片。

3、放假在家找到简单易做又下饭的家常菜配方【西兰花炒香菇】食材：西兰花1棵，香菇4个，蒜末适量，小米辣1根，花生油适量，盐适量，生抽1勺，蚝油1勺。做法：西兰花切小块清洗干净，煮开水+西兰花+少许盐焯水2分钟捞出沥干水分备用，香菇切薄片清洗干净备用，小米辣切碎备用。

蚂蚁上树家常菜做法

1、蚂蚁上树家常菜做法简单又好吃的蚂蚁上树，配米饭真的巨美味，在家也可以做的，今天来一个家庭版的蚂蚁上树。

2、蚂蚁上树是一道经典的川菜，主要食材是粉丝和肉末，因肉末粘在粉丝上形似蚂蚁爬树而得名。

3、蚂蚁上树是一道经典的家常菜，以肉末和粉丝为主要食材，口感鲜香。以下是具体烹饪步骤：食材准备肉末 500g（五花肉或纯瘦肉均可，根据个人口味选择）粉丝 150g食用油适量盐适量葱姜蒜适量蚝油少许辣椒酱适量红辣椒两根烹饪步骤处理肉末：将肉清洗干净，剁成肉末备用。

4、好的，我来详细介绍一下油炸蚂蚁上树这道家常菜的做法。

5、红薯粉条、五花肉、大蒜、生姜、大葱、淀粉、辣椒酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、食用盐、鸡精等是制作蚂蚁上树所需的工具和材料。首先，将红薯粉条放入碗中，用温水浸泡一小时左右，直至粉条变软。接着，将五花肉洗净，剁成肉末，加入淀粉抓匀后备用。

毛氏红烧肉的正宗做法

1、“毛氏红烧肉”，虽是一道家常菜，但要真正做好并不容易。具体怎么做我来教你：原料：油菜（按个人喜好），五花肉，葱姜片，干辣椒，黄酒，八角，香叶，桂皮，冰糖，大蒜。做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块，冷水下锅，加入葱姜，料酒煮10分钟，捞出冲洗干净，控水。 2：锅内加入少许底油，放入五花肉略煎，将多余油脂盛出。

2、将五花肉转入砂锅，加热水没过肉。葱段打个小结后放入，大火炖40分钟。加入鹌鹑蛋，中火炖20分钟即可出钢。

3、将五花肉切块后放入沸水中焯水，去除血沫。加入八角、桂皮、姜和冰糖，蒸至八成熟。切小块后，用小火炸至肉块表面焦黄，控油。热锅加油，炒香豆豉、大葱、生姜、八角、桂皮和干辣椒。加入肉块，倒入肉汤和调味料，小火慢炖1小时。

4、准备食材白糖：20g，用于炒糖色，使红烧肉色泽红亮。姜：10g，切片，用于去腥增香。葱：10g，切段，同样用于去腥增香。桂皮：10g，增添肉质的香气。鸡精：10g，提升菜肴的鲜味。盐：10g，用于调味。老抽：10g，上色，使红烧肉颜色更加诱人。油：10g，用于炒糖色和翻炒五花肉。