萝卜条晒干后怎么腌制
1、将晒干的萝卜条放入容器中,撒上盐,让其自然出水,然后洗净挤干,加入其他调料拌匀,密封腌制3-5天即可。当然在腌制过程中,所有容器和工具都需要保持干净,以免滋生细菌。
2、青萝卜洗净切成条,放适量食盐,搅拌均匀后放在通风有阳光处,晾晒一天。将晾干的萝卜条用凉开水浸泡半小时,清洗掉表面的盐和灰尘。浸泡好的萝卜条捞出沥干水分,加入适量的调味料搅拌均匀。将萝卜干放入密封的容器中,在冰箱里腌制三天,将萝卜干取出,加入适量的香油、鸡精搅拌均匀,就可以吃了。
3、生活中的杨老师 2023-12-04 · 贡献了超过2002个回答 关注 我认为正宗萝卜干腌制方法:挑选萝卜,切条状,撒盐搅拌均匀腌制一夜,捞出暴晒至六七成干,再次清水冲洗晒干,加盐、胡椒粉、八角炒香后混合萝卜干揉搓均匀,密封腌制一个月。
4、俗话说家有万贯不如萝卜干拌饭,说明这玩意儿有多么受人欢迎了啊。 对于奶奶做的晒萝卜干,真的是百吃不腻啊。尤其配稀饭,超级的好吃。
麻辣萝卜干制作方法
做法:萝卜去蒂和根,洗净表皮,千万不可去皮啊刀切成细条,能挂在线上为好提前关注天气预报,不要在下雨天和阴天晒萝卜条通风透气沐浴阳光变干边韧,取下备用清水淘洗净萝卜干表面热水浸泡到变软,攥掉多余水分切成适口小段备用加辣椒粉和芝麻泼热油,加调料搅拌均匀腌制一会儿即可开吃 好吃又实惠的麻辣萝卜干,自己DIY做起来非常简单。
首先取一根大青萝卜大概400克,清洗干净后切去根部和头部不能食用的。 再切成1厘米厚的薄片,最后再切成1厘米宽的萝卜条,切好后装入盆子里面。 加入20克食用盐,把萝卜里面水分杀出来。
麻辣萝卜干的腌制方法如下:准备材料 主料:萝卜干 辅料:花椒、干辣椒、八角、桂皮、生姜、酱油、食用油、盐、糖 处理萝卜干 将萝卜洗净,切成条状,然后晾晒至干。 晾晒好的萝卜干用清水冲洗干净,去除表面的灰尘,然后沥干水分。
麻辣萝卜干的腌制方法如下:准备材料 萝卜干:适量(需提前用水泡上一夜,以充分软化)盐:适量白糖:适量生抽:适量五香粉:适量麻油:适量辣椒油:适量(根据个人口味调整辣度)香油:适量腌制步骤 泡制萝卜干:将萝卜干提前用水泡上一夜,确保萝卜干充分软化,便于后续切割和腌制。
萝卜洗净去蒂去须,不用削皮。横切两段后,再竖切厚片。后片再切成不断开的耙型均匀小条。放入笸箩晾晒。或用棉绳穿起晾晒。初冬北京的阳光很好。第三天。因为切的不均匀,干的程度不同,索性撕开来了,差不多晒好的收拢一边,剩下的继续暴晒一天。第四天。
材料:胡萝卜、花生、酱油、醋、白砂糖、味精、辣椒油、花椒、大葱。
家传微辣五香萝卜干
1、株洲醴陵剁椒萝卜干 风味:新鲜红剁椒与萝卜干混合密封发酵,鲜辣脆嫩,色泽红亮。 用途:常用于蒸芋头或拌面条。永州江永五香萝卜干 香料:添加小茴香、桂皮、八角等研磨的香料粉,五香味层次丰富。 原料优势:江永萝卜含水量低,晒后更易吸收香料。
2、制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。
3、五香面50克 醋0.5公斤 微辣口味 腌工艺 数天耗时 1萝卜切成条状晒成七成干 2用凉开水洗干净,放入盐、醋、糖,用力揉几遍,揉四遍 3 放入味精、辣椒面,五香面揉几遍即可食用 做法七八月时候,拔嫩水萝卜,拣五个指头大的就好。不要太大,亦不可太老。以七八月正是时候。
4、萝卜的选择很重要。选萝卜的时候,要挑个头大小均匀,外皮光滑无破损的。白萝卜和红萝卜都可以用来做萝卜干,白萝卜做出来的萝卜干偏清甜,红萝卜做出来的萝卜干会有一点微辣。接下来就是切萝卜了。萝卜一般切成薄片或细条,切得越薄越入味。如果你有切片机,可以省不少力气。
5、五香粉 关键:南乳压碎与芝麻酱混合,加少许糖平衡咸味。清爽版 配料:柠檬汁、蜂蜜、小米辣、鱼露(可选) 适合夏季,酸甜微辣。小贴士:萝卜干需提前浸泡去盐,挤干水分再拌酱;油类(如香油、花椒油)可提升香气,但需最后添加;冷藏腌制4小时以上风味更佳。根据个人口味选择或组合搭配即可。
6、制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用。将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内。以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子),约7天即可食用。
五香萝卜干的腌制方法?
步骤一 将鲜萝卜浸入清水中1~2小时,洗去污泥,捞出沥干,削去叶与根须,再切成桔片状小块。 步骤二 萝卜片平摊于向阳通风处,每天上下翻动1~2次,待萝卜片边有卷缩,手捏感觉软性即可收下。 步骤三 最后我们就可以调味了,用五香粉、八角茴香、甘草粉、糖精、精盐混合,每20公斤制作好的萝卜干加五香佐料1公斤。
萝卜洗净控水备用。萝卜切块,放入泡菜盐。搅拌均匀放置一夜,把萝卜水腌出来。萝卜水不要倒掉然后拿出来晒太阳,天气好大概晒个三四天就行了。把萝卜水煮开,等萝卜干晒得差不多的时候再把盐卤烧开,分批把萝卜干放进去焯水。
萝卜干空水时间大约1天后,再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中,放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水(约1大碗)、再放点醋、白酒(少量,各约一小汤勺)。然后在研制的过程中,每隔大约4个小时,端着盆抖一抖,让水和萝卜干腌制均匀,随后再放上五香粉(或十三香),要抖均匀。
萝卜洗净切成长条。晒干。收在盆中(稍泡10分钟左右)。空水,2个小时左右,抖一抖。1天后进行腌制。萝卜干放盆中,放盐1两、花椒水和八角熬制的水(1大碗)、醋、白酒(一小汤勺)。每隔4小时抖一抖,再放五香粉(或十三香)。2天后,就可以食用了。







还没有评论,来说两句吧...