厨师长教你蒸花卷,好看又好吃,学会这个做法,花卷松软不塌陷
1、制作蒸花卷的过程需要细致入微,首先准备好食材:200克褐麦粉,105克水,2克酵母。将这些食材混合后,放入面缸中搅拌成面团,然后用保鲜膜盖好,让其在室温下发酵。发酵至面团两倍大,用手指戳个洞,确保洞口不缩也不塌陷,这表明发酵恰到好处。发酵好的面团需要排气,并分割成多个剂子。
2、蒸花卷的制作步骤如下:准备食材与和面:准备200克褐麦粉、105克水和2克酵母。将这些食材混合后,放入面缸中搅拌成面团。用保鲜膜盖好面团,让其在室温下发酵至两倍大。发酵好的面团用手指戳洞,洞口应不缩也不塌陷。面团排气与分割:发酵好的面团进行排气处理。将面团分割成多个剂子。
3、二次发酵:将做好的花卷放在蒸笼里,进行二次发酵,大约30分钟,使花卷变得更加松软。蒸制:水开后将花卷放入蒸锅,大火蒸制。蒸的时间不宜过长,一般10-15分钟即可,过长的蒸制时间会使花卷变硬。关火后的处理:蒸好后不要立即打开锅盖,应该等几分钟后再揭开,这样可以防止花卷因为温差过大而塌陷。
葡萄干花卷的做法大全
1、葡萄干花卷的做法如下:准备食材 面粉400g 干酵母5g 葡萄干适量 和面与发酵 将面粉、干酵母和适量温水混合,和成面团。 将面团放置在温暖处,饧发大约30分钟,直至面团发酵至原来的两倍大。处理葡萄干 将葡萄干洗净,沥干水分备用。制作花卷皮 将发酵好的面团揪成小剂子。
2、葡萄干花卷的做法如下:准备食材 面粉400g 干酵母5g 温水适量 葡萄干适量 和面与发酵 将面粉、干酵母和适量温水混合,和成面团。 将和好的面团放置在温暖处,饧发大约30分钟,直至面团发酵至原来的两倍大。处理葡萄干 在面团发酵的同时,将葡萄干清洗干净,沥干水分备用。
3、食材:面粉400g、酵母(干)5g、葡萄干适量。用面粉、酵母、温水把面和成团,饧发大约30分钟。把葡萄干洗干净。
4、混合果干花卷的做法图解1酵母粉放少量温水中化开,加入到面粉中搅拌成絮状,再将面团和成团,太干可以继续分次少量加水。
杂面花卷的做法,杂面花卷怎么做好吃,杂面花卷
两个剂子放在一起,用筷子压一下,扭成花卷 第六步 扭好后,2次发酵半小时 第七步 开火之前就可以把花卷放入锅中,这样做的好处是花卷可以随温度的升高进行再次发酵 第八步 锅开后计时,16分钟左右关火,再虚蒸2-3分钟就可以出锅喽 第九步 开吃喽!烹饪技巧 酵母用温水化开,太热的水会把酵母菌烫死。
“花卷子”是用杂面、白面做成的卷子。以前,家庭主妇们和白面、杂面两种面剂子、分别擀成圆形面片,白面的略大些,先放到案板(面板)上,上边再放杂面的,再用擀面杖略擀擀,卷起来做成馒头粗、长条、倒“U”型的面剂子,用刀均匀切成个,放到锅里蒸熟就行了。
花卷 花卷也是溧阳市的传统小吃之一,皮薄而馅大,加上特有的做法,烤出来的花卷味道独特,吃起来很有味道。 清河虾饼 清河虾饼选用当地的清河虾混入辅料制作而成。热炸前,选料上扣汁,使其味道更加入味。炸出来的虾饼色泽金黄,香味可口,又脆又鲜,是溧阳特色小吃排在前几位的。
将发酵好的面团揉匀,抟成一个个小馒头,或把面摊薄,浇上青油,撒上香豆粉或红曲粉等,做成一个个小花卷。放进在锅底擦了青油的热锅,倒入少许水,用锅盖盖严。然后间歇地用文火烧,以焖为主,以烙为辅,约一小时即熟。贴在锅底的一面烙成黄黄的硬底,上面则似蒸馍,膨松酥软。
◆好的早餐要有一定的植物油,别忘了在凉拌菜中放几滴植物油,脂肪可为孩子提供所需的热量,又能增加菜的色、香、味,促进食欲。
称好面粉,白糖和酵母。2 加入适量水和成干湿适中的面团,盖湿布室温发酵。3 当面团发至2至5倍大,拉开面团组织呈细密蜂窝状即可。4 把面团排气反复揉一会儿。5 把揉好的面分成12个等量的剂子。6 把揉好的面分成12个等量的剂子。7 把另一边对折过来,盖在红枣上。
怎么做花卷视频
1、花卷的做法第1步 把所有材料准备好花卷的做法第2步 清水加热至38度左右,加入酵母,搅拌均匀花卷的做法第3步 把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中花卷的做法第4步 用筷子用筷子搅拌,使水和面充分融合花卷的做法第5步 水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。
2、花卷的拧法慢动作视频如下:花卷的拧法很简单,将面和好后擀成薄饼中间抹上油和盐,再撒上葱花,将面三折成一个条状,再将其切开把两个切好的面块叠在一起,然后用筷子在面中间压一下,用筷子挑在中间稍微拉一下之后再拧一下。花卷是和包子、馒头类似的面食。
3、怎么做花卷好吃又好看 将面粉放入容器中,加少许白糖、干酵母、搅拌均匀,40度温水和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒发至一倍大。将适量芝麻酱放入容器中,加少许食盐、红烧酱油、香油,搅拌成糊状。把面团放在案板上排气揉匀,擀成长方形的面饼,将调好的芝麻酱均匀涂抹在面饼上。
4、拧花卷的步骤如下:https://?share_source=copy_web。将500克的面粉倒入盆中,再将5克的酵母放入碗中加入40度左右的温水化开。







还没有评论,来说两句吧...