秋天菜谱图家常菜做法
秋季养生家常菜讲究滋阴润燥、温补脾胃,结合时令食材推荐以下几道简单易做的菜谱: 莲藕排骨汤 做法:排骨焯水后与莲藕块、姜片同炖,加几粒红枣和枸杞,小火慢煲5小时。功效:莲藕补脾益血,排骨滋阴润燥,适合秋燥引起的皮肤干涩。
胡萝卜半根(切片)盐、香油少许做法:山药片焯水1分钟捞出。热油爆香蒜片,先炒胡萝卜和木耳,再放山药快速翻炒。加盐调味,淋香油出锅。小贴士:板栗去壳技巧:用刀划口后煮3分钟,趁热剥皮。莲藕选粉藕(短粗)更适合炖汤,脆藕(细长)适合炒制。秋季干燥,可多搭配银耳、梨等润燥食材。
秋天是丰收的季节,适合用当季食材制作温暖的家常菜。以下推荐几道适合秋季的菜谱,附详细做法:板栗烧鸡材料:鸡腿肉500g、生板栗200g、姜片3片、葱段、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖10g做法:板栗划十字刀,沸水煮3分钟剥壳备用;鸡肉切块焯水。
板栗烧鸡食材:鸡腿肉(或鸡块)500g、生板栗200g、姜片、葱段、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5粒做法:鸡腿切块焯水去腥;板栗剥壳(可用刀划口煮5分钟易剥)。热油爆香姜片,下鸡块煸炒至微黄,加料酒、生抽、老抽、冰糖炒匀。
适合秋天吃的家常菜 杏鲍菇炒肉片 食材:杏鲍菇、猪瘦肉、生姜、大蒜、香葱、油、盐、生抽、生粉。增强免疫,润燥补水。 猪瘦肉洗净,沥干水,切薄片,生姜洗净切丝,然后放油、盐、生抽、生粉拌均腌制。大蒜、香葱分别洗净切好。杏鲍菇去蒂,洗净,沥干水,马上切片。
湘菜家常菜菜谱大全
川菜多以水煮菜为主,而湘菜多以小炒为多,因此湘菜讲究一个“锅气”,只要一道小炒菜炒出锅气,味道立马提升一个档次,像前面说的农家小炒肉,现在准备介绍的小炒黄牛肉都属于这类菜,小炒黄牛肉是湘菜中比较经典的家常菜,味道香辣可口,开胃解馋,干香下饭。
以下是湘菜家常菜的经典菜谱大全,结合了湖南特色与家常做法,步骤清晰且易于操作: 辣椒炒肉材料:五花肉200g、青椒5个、蒜末、生抽、老抽、料酒 做法:五花肉切片,青椒切丝; 热锅冷油爆香蒜末,下肉片煸炒至微焦; 加料酒、生抽调味,倒入青椒大火快炒至断生,最后加少许老抽调色。
土匪猪肝 猪肝爆炒,加入泡椒、大蒜,嫩滑无腥味,江湖菜代表。湖南臭豆腐 豆腐发酵后油炸,外酥里嫩,配辣酱和汤汁,闻臭吃香。特点总结川菜:重花椒、豆瓣酱,突出麻辣(如麻婆豆腐、水煮鱼)。湘菜:多用剁椒、泡椒,讲究鲜辣酸香(如剁椒鱼头、小炒肉)。
南方年夜饭菜谱10道,南方年夜饭菜谱大全家常菜
1、土笋冻 土笋冻是色香味俱佳的汉族传统风味小吃,其肉质清澈,味道鲜美,甘甜可口。白灼虾 南方人偏爱海鲜,虾作为年夜饭上的吉祥菜品,寓意着每天都哈哈笑,开开心心。这家餐厅的白灼虾因其大只、虾肉鲜甜而成为食客必点之菜。虾饺 虾饺是粤菜中的经典之一,却也广受南方人的喜爱。
2、推穗睁荐饺子 白切鸡 清蒸鲈鱼 蒜蓉粉丝蒸虾 红烧肉 肉馅白菜卷 虫草花炖鸡汤 东坡肉 肉丸子 水煮牛肉 接下来,我们将介绍其中两道菜肴的做法:东坡肉做法: 将五花肉切成块,先用开水焯烫,然后均匀涂抹酱油上色。
3、蒜蓉粉丝娃娃菜 娃娃菜剖半蒸熟,铺炒香的蒜蓉粉丝,造型如盛开莲花。汤羹(温暖滋补)花胶鸡汤 老母鸡、花胶、干贝炖3小时,汤色金黄,寓意金银满屋。主食点心(圆满收尾)八宝饭 糯米蒸熟拌猪油、糖,碗底铺红枣、莲子等干果,倒扣成型,象征甜甜蜜蜜。
4、清蒸鲈鱼 材料:鲈鱼1条,小葱叶1把,植物油、蒸鱼豉油适量。 特点:清蒸鲈鱼口感鲜嫩,做法简单,是年夜饭中一道受欢迎的海鲜菜品。 栗子炖鸡 特点:味道咸中带甜,栗子口感甘甜软糯,回味无穷,是北方过年常吃的一道菜。
5、腊味糯米饭 做法:腊肠、虾米爆香后拌入糯米饭,撒葱花,象征丰收。红豆沙汤圆 寓意:团团圆圆、红火甜蜜。特色创新菜咸蛋黄叉烧 做法:梅头肉塞咸蛋黄腌制,电饭锅焖煮后切片,酱香浓郁。川烫鱿鱼 技巧:鱿鱼焯水30秒过凉,配黄瓜卷,淋蒜蓉辣汁,清爽开胃。
6、香辣蟹过年的时候怎么能少了海鲜!香辣蟹香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富,让人回味无穷。土笋冻土笋冻是一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。其肉清,味美甘鲜。白灼虾南方人都很喜欢吃海鲜,虾也是年夜饭上的一道吉祥菜,寓意着每天都哈哈笑,开开心心。
帮我多推荐几道南方的家常菜!!!急用!!!
1、大火煮开,撇去血沫,放入大料(八角、桂皮、香叶、草果)、甜面酱160g、腐乳3块(一定要放,真的很好吃)、洋葱半个、生姜。煮开后根据个人口味放入盐巴,电饭煲选择煲汤键炖2小时(个人觉得这个口感最好)。炖好后别急着打开盖子,继续关火焖,放凉后将牛肉盛出,放入冰箱冷藏一晚。
2、肉片豆腐卷:将豆腐与肉片结合,卷入特制面皮中,经过蒸制而成,口感丰富。麻婆豆腐:四川传统名菜,以麻辣鲜香著称,豆腐滑嫩,入口即化。家常豆腐:简单易做的家常菜,豆腐搭配木耳、青椒等蔬菜,味道鲜美。海鲜搭配类:虾皮锅塌豆腐:豆腐与虾皮一同煎制,味道鲜美,营养丰富。
3、接下来,笔者就给大家介绍 几道来自广东的经典 美食 ,它们是 广东人的最爱 ,想必也会让很多朋友都喜欢。烤乳猪 烤乳猪 可是广东的一道硬菜,也是 经典名菜 。这道菜经常出现于婚宴酒席还有平常重大节日的祭奠上,地位相当的高。广东人只要祭过祖,都会分到一块猪肉带回家吃。
4、用豆腐文火煮开,与南瓜花、青菜、胡葱合蒸。(2)用油爆辣椒粉与之混合即成。特点:香辣鲜嫩,常用作菜肴,又可以菜代粮。猪血丸子猪血丸子,又称豆腐圆子,是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十十二月份,几乎家家户户都制此品,以供数月之需。







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