竹笋炒肉的最正宗做法
将干竹笋用温水泡发;或用水煮后,切成丝; 将卤猪肉(或猪耳朵)洗净,切成片。 将大蒜剥皮、洗净,切成片;干红辣椒冼净,切成段。
做法: 竹笋切片后清洗干净;瘦肉加1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉去腥调味。 热油,瘦肉下锅炒干盛出备用。 另起锅,热油,蒜末爆香,加入竹笋炒熟。 下瘦肉、辣椒、蒜苗、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油,炒干即可出锅。
做法: 牛肉切片,加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许黑胡椒粉、少许食用油,拌匀,腌制10分钟。 竹笋切片、青红辣椒切片、蒜头去皮剁成末。 少许油,牛肉炒至七分熟,盛出。 热油,蒜头、青红辣椒炒香,下竹笋、牛肉、加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽,翻炒几下,即可出锅。
作为一名超级吃货,对有辣味的川菜爆炒兔肉早就吃腻了,今天就给大家分享一道不辣不腥兔肉的做法,那就是白萝卜炖兔肉,味道超极好,反正我家会时不常的就会炖上一大锅。 食材:兔子1只,白萝卜1个,料酒2汤匙,葱1小段,姜1小块,蒜3瓣,香叶3片,桂皮1节,冰糖6块,食用油2汤匙,老抽一汤匙,生抽2汤匙,盐适量。
锅中加入适量的食用油,最好是不要太多,因为咸肉也会溢出一些油脂,所以尽量少一点,不然会觉得很油腻,然后油热将肉片放入锅中煸炒一下。 小火煸炒出油脂,已经有香味溢出来了。 把浸泡好的笋干放入锅中,加入半碗水,加老抽,盐,翻炒均匀之后盖盖焖烧。
加入新鲜竹笋丁。新鲜竹笋用水加点盐煮几分钟,冷水冲凉后切丁。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤6加入炒好的牛肉丁,继续煸炒。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤7加入豆瓣酱,白糖适量,一小碗水,烧煮约5—10分钟,不停的翻炒,调味合适即可。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤8小贴士干香菇事先泡发至软。
笋丝烧肉怎么做好吃?
首先把剥好的竹笋放开水里面,加入一勺盐和白醋,大火煮上5分钟,这样可以去除竹笋里面的苦涩味。 5分钟以后我们把竹笋捞出来沥干水分,放入案板上切成竹笋丝,切好后备用。 起锅烧油,放入五花肉煸炒一下,炒出油脂我们加入干辣椒和大蒜白段,继续翻炒。
加水炖煮:接着,把肉和笋丝一起倒进锅里,加一点点水,记住别太多,不然就成炖肉汤了。先大火烧开,再转小火慢慢炖,炖到满屋子都是肉的香味,肉也变得烂而入味。收汁加糖:最后,再加一次糖,开大火把汁收一下,这样红烧肉笋丝的颜色会更诱人,味道也更浓郁。
竹笋少许、五花肉、油、盐、糖、酱油 。步骤:竹笋先用凉水泡个2-3个小时水多点。等竹笋全部发开后,用漏斗捞起来沥干水分待用。在锅里放油,油锅热后,放入五花肉。炒到差不多倒点酱油,在翻滚几下就趁起来。然后在把沥干竹笋倒入锅里,炒一会。
制作红烧肉笋丝的窍门如下: 竹笋处理: 泡发:竹笋需先用凉水泡23个小时,确保竹笋充分吸水发开。 沥干:泡发后的竹笋用漏斗捞起来沥干水分,以便后续烹饪。 五花肉处理: 炒制:油锅热后,放入五花肉翻炒至变色,再倒入适量酱油,翻滚几下后盛出备用。这一步是为了让五花肉上色并初步入味。
鲜竹笋炒肉怎么做?
将春笋洗净切小块,在锅里放入多春笋两倍的水,开火,等水有点热了,放一滴油放入盐(通常情况下一根春笋焯水放0.5克盐就行),水开后倒入切好的春笋,再烧开,两分钟后打开锅盖,确认一下甜竹笋是否已熟,然后捞起,用一个盆加水,将焯过水的笋倒入加有水的盆子里浸泡即可,时间大概10分钟左右就行(这样口感更脆)。
竹笋是特别吸油的植物,加入辣椒和大蒜爆香,五花肉爆炒煸出油脂,放入焯过水的竹笋翻炒。倒入酱油上色,食盐调味,一份好吃炒笋就完成了。竹笋酿肉03将竹笋纵向切开焯水,肥瘦相间猪肉剁成末,翻入香葱、鸡蛋调味搅拌。
大家好,今天与大家分享一道笋丝烧肉,最好吃的是笋丝,笋丝很嫩,又吸收了肉香,笋比肉还好吃,一起来看看吧。 准备材料:鲜竹笋500克,五花肉250克,大蒜2根,辣椒粉3克,干辣椒4个,白醋10克,盐4克,酱油1勺,生抽1勺,蚝油1勺,鸡精2克,食用油20克。
鲜笋子炒肉怎么做好吃法?
将春笋洗净切小块,在锅里放入多春笋两倍的水,开火,等水有点热了,放一滴油放入盐(通常情况下一根春笋焯水放0.5克盐就行),水开后倒入切好的春笋,再烧开,两分钟后打开锅盖,确认一下甜竹笋是否已熟,然后捞起,用一个盆加水,将焯过水的笋倒入加有水的盆子里浸泡即可,时间大概10分钟左右就行(这样口感更脆)。
主料:新鲜猪瘦肉400克,竹笋4条,姜适量,红椒1条,绿椒1条。 处理竹笋:小心地去除竹笋的外层薄皮。竹笋的外皮上有许多细小的刺,剥皮时需格外注意。 切肉:将猪肉切成薄片,放入适量的盐、生粉(或玉米淀粉)、胡椒粉、酱油和少量油,抓匀腌制。
处理笋子 鲜笋去皮切片或切丝,冷水下锅焯水3-5分钟(去除草酸和涩味),捞出沥干。袋装清水笋直接洗净沥干即可。 准备肉片 猪肉切薄片,加1勺料酒、半勺生抽、1小勺淀粉抓匀,腌10分钟(肉质更嫩)。 炒制 热锅冷油,下肉片中小火煸炒至变色,盛出备用。







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