黄桥烧饼的吃法，黄桥烧饼的做法和配方

黄桥烧饼做法

黄桥烧饼是江苏泰兴黄桥镇的传统名点，以酥脆多层、咸甜各异而闻名。以下是经典做法和配方，分为油皮、油酥和馅料三部分，家庭制作可灵活调整。

黄桥烧饼的制作方法如下：准备原料面粉：选择中筋面粉，这是制作黄桥烧饼的关键，因为强筋和弱筋面粉都不适宜制作烧饼。油脂：猪油用于拌馅，花生油用于擦酥，两者结合能使烧饼口感更加酥脆。芝麻：必须选用去皮的芝麻，且保持其原有的色泽与形状不变。

在面饼表面刷上一层水，撒上芝麻。预热平底锅，将面饼放入锅中，用小火慢慢烤制。待一面金黄酥脆后翻面，同样烤至金黄。

定襄黄烧饼的做法与配料

浑源凉粉：是山西省大同市浑源县一道特色小吃，是以土豆、豆腐千、蚕豆为原料制作而成。

黄桥烧饼有哪些正宗的做法推荐?

1、在面饼表面刷上一层水，撒上芝麻。预热平底锅，将面饼放入锅中，用小火慢慢烤制。待一面金黄酥脆后翻面，同样烤至金黄。甜味黄桥烧饼的做法材料准备：中筋面粉500克酵母粉5克糖50克（根据口味调整）温水适量食用油适量芝麻适量制作步骤：与咸味黄桥烧饼相同，不同之处在于发酵面团时加入更多的糖量，以突出甜味。

2、撒芝麻：在涂有油酥的一面撒上一层芝麻。二次发酵：将包好的生坯放在温暖处，让其进行二次发酵，大约30分钟。烘烤：将发酵好的生坯放入预热至180-200摄氏度的烤箱中，烤制约20分钟，或者直到表面呈金黄色。出炉：烧饼烤好后，取出放置在架子上稍微冷却，这样可以保持烧饼的酥脆。

3、首先，准备原料。黄桥烧饼的主要原料有面粉、猪油、猪肉馅、葱花、姜末、酱油、糖、盐等。其中，面粉要选择高筋面粉，猪油要选用上好的猪板油，猪肉馅则要选用肥瘦相间的猪肉剁成。第一步，和面。将面粉倒入盆中，加入适量的水和猪油，慢慢揉搓，直至面团光滑、不粘手。