做肉丸子需要哪些材料，做肉丸子需要什么材料

做猪肉丸需要什么材料

而应该选择三分肥七分瘦的猪肉。因为只有瘦肉和肥肉搭配在一起做成的肉丸子才可以在吃起来的时候更加的香。 我们需要准备的材料： 1斤猪肉（肥瘦比例为4：6）、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒 第一步：剁肉 选好了肉之后就要开始剁肉了。而剁肉，也是需要讲究窍门和技巧的。

菜名：猪肉丸 主料：500g猪肉 辅料：10克盐，30克木薯淀粉，1个鸡蛋，葱白5g，3瓣大蒜，1克小苏打，一勺生抽、水 准备一把小葱5g左右，把葱白切出来，切成小段。再切3瓣大蒜片备用。

猪肉丸子做法：准备好食材。将肉糜放入容器中。香菇洗净切末，与肉糜混合均匀。将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至无颗粒。另取一个盘子，将少量油覆盖在盘底，将搅拌好的肉糜捏成丸子，铺盘子上。锅中烧水煮沸后，放入锅中隔水蒸8分钟后取出。

把剁碎猪肉馅放到搅肉机，没有搅肉机，就手工剁碎也一样的。 1按快档，搅10分钟。 1肉搅好了。 1倒在碗里，猪肉有点干，加进10克冷水，接着用手掌心，把肉柔细腻点，或者用手拿起摔打。 1接下来做丸子。 1把菜叶洗干净沥干水，菜叶铺在盘底，做好丸子陆续装盘。

学校食堂的8道好吃肉丸子做法

1、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫） 将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放人蒸锅中蒸20分钟。

2、然后把制做好的肉丸子，将其放到糯米中，在其表面均匀裹上一层糯米。 将丸子全部裹上糯米以后，要把丸子放入盘中摆盘。同时准备蒸锅，锅中加入适量清水，并把丸子放入蒸锅中盖上盖子，用大火对丸子进行蒸制20分钟，把丸子完全蒸熟。

3、最后放入洗净的青菜，煮至青菜断生即可关火。可以根据个人口味滴入几滴香油提香。一碗鲜美的猪肉丸子汤就完成了。可以使肉馅吸收水分，变得更加嫩滑多汁。但要注意每次加水的量不能太多，要分多次加入，并且确保每一次加水后都要充分搅拌，让水分被肉馅完全吸收。

4、选用新鲜猪肉，肥瘦适中，清洗干净后切成小块。放入料理机中打成细腻的肉糜。随后加入一个鸡蛋、1勺玉米淀粉、适量的姜末和葱末、适量的桥穗盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油，用筷子沿一个方向充分搅拌，使调味料与肉糜均匀混合。 继续搅拌肉糜，直至其变得黏稠且有弹性。

5、做肉丸，选对肉是第一步。首选新鲜的五花肉，肥瘦比例3：7最佳。肥肉多了，肉丸口感嫩滑，但容易腻；瘦肉多了，肉丸口感紧实，但缺失油脂的香味。调味配方，鲜香四溢 肉馅准备好，调味是关键。除了盐，酱油、料酒、姜末、葱末、蚝油都是必不可少的调味料。

6、以下是几种常见的肉丸子家常做法：猪肉丸子 所需材料 主料：猪肉（建议选用肥瘦比例为3：7的猪肉）500克。辅料：鸡蛋1个、生姜1块、大蒜2 - 3瓣、葱花适量、淀粉30 - 40克、盐6 - 8克、生抽15 - 20毫升、料酒10 - 15毫升、胡椒粉3 - 5克、食用油适量。

肉丸子怎么做好吃

第一步：剁肉 选好了肉之后就要开始剁肉了。而剁肉，也是需要讲究窍门和技巧的。在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉，而是需要选择用菜刀来手动的剁肉。 因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲，在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙，比机器做出来的肉丸子口感好很多。我们将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。

我的肉丸子好吃的做法如下：主料：猪肉馅500克。辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。步骤：将配料加入肉沫里，加入调料把它拌匀。锅内烧开，用虎口挤肉丸子下入锅中，开大火煮6分钟左右。

萍乡油炸猪肉丸子 主料：肥瘦猪肉700克 配料：油800毫升、盐30克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、五香粉100克、淀粉200克、小葱1根、姜6片、清水700毫升。 做法步骤： 第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。 第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。 第3步、小葱洗净切成末。

肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性我认为制作滑嫩有弹性的肉丸子，需选用新鲜肉馅，加入盐、蛋清和水搅拌起胶，摔打后挤成小丸子煮熟。煮熟后捞出沥干水分即可。

首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。 先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。 准备一块生姜和两根大葱拍碎也放入碗中。

肉圆子一般有牛肉圆子和猪肉圆子比较常见，肉圆子一般常见的烹饪方法有水煮和油炸两种，丸子也叫圆子，象征着团圆，所以逢年过节，很多地方都有吃丸子的习俗，常见的丸子有菜丸子、肉丸子，要说最解馋的肯定是肉丸子，无论炸、煮、蒸、炖、涮，都特别好吃。

萍乡肉丸子怎么做?

1、第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。 第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。 第3步、小葱洗净切成末。 第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。 第5步、将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。 第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。

2、用米粉和五花肉蒸制，肉质软糯，米粉吸收了肉的香味。 炖鸡 用土鸡炖汤，加入红枣、枸杞等，滋补养生。 梅菜扣肉 梅菜与五花肉搭配，蒸制后咸香入味，肥而不腻。 荷包蛋汤 用荷包蛋、青菜等煮成清淡的汤，简单却美味。 豆腐丸子 用豆腐、猪肉等制作的丸子，口感软嫩，汤汁鲜美。

3、氽驴肉丸子：驴肉剁成细泥，与猪肉末、葱姜水等混合制成丸子，氽入清汤中煮熟，丸子鲜香滑嫩，汤汁清香可口。 五香熏驴肉：驴肉经过煮制和熏烤，色泽红润，味道香浓，适合作为凉菜或下酒小菜。 驴肉水饺：驴肉和肥膘肉剁细，与葱、姜等调料混合制成馅，包成水饺煮食，味道鲜美，肉质细腻。

4、红烧狮子头是一道传统的淮扬菜，用猪肉丸子炖煮而成，口感鲜美。干煸四季豆和酸辣土豆丝则是两道简单的素菜，口感爽脆开胃。青椒肉丝和蒜蓉空心菜则是两道色彩鲜艳的菜肴，青椒肉丝用青椒和猪肉丝炒制而成，蒜蓉空心菜则是一道清淡的素菜，用蒜蓉和空心菜炒制而成。

5、先把血水泡出，大火高压锅压，响后改小火大概20分钟左右）萍乡驴肉 制法：驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。煮熟凉干后切片备用。

6、萍乡驴肉——川菜 2，五香酱驴肉——鲁菜 3，五香熏驴肉——鲁菜 4，蓬莱卤驴肉——鲁菜 5，高唐驴肉——鲁菜 6，氽驴肉丸子——鲁菜 其他还有比较出名的凤翔腊驴肉（陕西），驴肉火烧（河北），闹汤驴肉（河南），但是都不在八大菜系之列。八大菜系里面以驴肉为主料的做法以山东菜谱居多。

肉圆子怎么做鲜嫩窍门?

1、第一步：剁肉 选好了肉之后就要开始剁肉了。而剁肉，也是需要讲究窍门和技巧的。在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉，而是需要选择用菜刀来手动的剁肉。 因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲，在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙，比机器做出来的肉丸子口感好很多。我们将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。

2、最后加入10克淀粉，淀粉作用可以增加滑嫩口感，然后用筷子朝一个方向快速搅动，直到搅到肉馅上劲为止，最后肉馅非常粘稠粘在筷子上不会掉下来。 开始煮肉圆子，锅里清汤烧热但不要烧开，水温到70度，然后用虎口挤出肉丸放勺子里放入锅中。

3、我平常做肉圆子又嫩又好吃的做法：将猪肉洗净去皮，剁成肉末备用。将老姜末和葱末放入纱布袋中浸泡成葱姜水。将猪肉末、鸡蛋、料酒、盐和少量葱姜水放入盆中，朝一个方向搅拌至肉末呈糊状。加入鸡精、胡椒粉和玉米淀粉继续搅拌。锅中加水烧沸后，用手挤出肉末丸子放入锅中煮。去除浮沫，保持中火煮熟。

肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性

1、我认为制作滑嫩有弹性的肉丸子，需选用新鲜肉馅，加入盐、蛋清和水搅拌起胶，摔打后挤成小丸子煮熟。煮熟后捞出沥干水分即可。

2、肉末在搅拌的时候加入的淀粉不需要太多，只要可以出现黏性就可以，淀粉多也会影响肉丸的嫩滑和弹牙程度。加入淀粉的目的就是把肉末黏合在一起，肉末下锅的时候不会容易出现分离。 加入的姜葱水需要分多次进行加入，这样肉末才会更好的完全吸收，这样制作出来的肉丸口感才会更加的嫩滑。

3、将虾肉用刀背拍打成虾泥，加入适量的盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清和少许水，搅拌均匀。用筷子将虾泥朝一个方向搅拌，直到虾泥变得黏稠并有弹性。烧一锅开水，用勺子将虾泥团成丸子状，放入水中煮熟。煮熟后捞出虾丸，放入碗中备用。可以根据个人口味，将虾丸搭配蔬菜、面条或米饭一起食用。

4、肉圆子一般有牛肉圆子和猪肉圆子比较常见，肉圆子一般常见的烹饪方法有水煮和油炸两种，丸子也叫圆子，象征着团圆，所以逢年过节，很多地方都有吃丸子的习俗，常见的丸子有菜丸子、肉丸子，要说最解馋的肯定是肉丸子，无论炸、煮、蒸、炖、涮，都特别好吃。

5、我平常做肉圆子又嫩又好吃的做法：将猪肉洗净去皮，剁成肉末备用。将老姜末和葱末放入纱布袋中浸泡成葱姜水。将猪肉末、鸡蛋、料酒、盐和少量葱姜水放入盆中，朝一个方向搅拌至肉末呈糊状。加入鸡精、胡椒粉和玉米淀粉继续搅拌。锅中加水烧沸后，用手挤出肉末丸子放入锅中煮。去除浮沫，保持中火煮熟。

6、用木槌敲打猪肉成肉馅，用木槌敲打猪肉，制作出来的肉馅粘性比较高，口感上自然会带有Q弹的感觉。再加上反复的摔打，可以使肉馅更加紧实有弹性。打入鸡蛋后要向一个方向搅拌：制作丸子时要向一个方向搅拌肉馅，否则，肉馅就会被搅散。在制作时不会抱团，也自然不会紧实有弹性了。