南雄梅菜扣肉的家常做法视频教程
将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内。梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火。肉上放上炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可。
南雄人家地址:韶关市浈江区风度南路附近特色菜:酸笋鸭、梅菜扣肉、南雄酿豆腐这家店环境比较地道,酸笋鸭是招牌,酸辣开胃,鸭肉嫩而不柴。老南雄风味馆地址:韶关市武江区惠民南路特色菜:辣椒酱炒大肠、南雄腊味拼盘辣椒酱炒大肠很受欢迎,辣味足且入味,适合喜欢重口味的食客。
梅菜扣肉是广东省的特色菜。具体来说:主要地区:梅菜扣肉在广东省的梅州和南雄地区非常具有代表性,是这些地区的传统特色菜。历史渊源:这道菜的历史可以追溯到北宋时期的诗人苏东坡,他在杭州做官时曾组织当地的厨师研发这道菜,后来逐渐在全国流行开来。
梅菜扣肉的做法家常
1、热锅加油,放入五花肉煎至金黄色,捞出待用。梅菜洗净切碎,炒香后铺在碗底。将煎好的五花肉放在梅菜上,加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖等调料,倒入适量清水。将碗放入蒸锅中,蒸至肉烂入味即可。
2、贵州梅菜扣肉是一道经典家常菜,肉质酥烂、梅菜咸香,做法讲究但步骤清晰。
3、大火焖煮收汁。 梅菜扣肉 五花肉放姜葱八角料酒煮,煮饭筷子能轻松插进去即可,用牙签扎小孔方便入味,肉皮那面放入老抽中腌制十分钟,锅中放入和肉皮齐平的油,盖上锅盖焖煎至微焦,大概煎三分钟左右即可拿出来过凉水降温,切片后放入一个汤盆中,肉皮面朝下。
4、家常梅菜扣肉的做法如下:准备食材 梅干菜:洗净后用清水浸泡30分钟,以去除杂质和咸味。五花肉:一块,需先处理干净,去除杂质和毛发。煮制五花肉 锅里加入姜片、八角和适量清水,煮开后将五花肉放入,煮30分钟至熟透。捞出五花肉,沥干水分备用。
贵州梅菜扣肉的家常做法
热锅加油,放入五花肉煎至金黄色,捞出待用。梅菜洗净切碎,炒香后铺在碗底。将煎好的五花肉放在梅菜上,加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖等调料,倒入适量清水。将碗放入蒸锅中,蒸至肉烂入味即可。
制作步骤 处理五花肉焯水:五花肉整块冷水下锅,加姜片、料酒,大火煮开撇去浮沫,煮10分钟捞出,用牙签在肉皮上扎小孔(方便入味)。上色:趁热在肉皮表面均匀抹一层老抽,静置5分钟。 煎肉与切片煎制:锅中放少量油,肉皮朝下中小火煎至金黄(注意防溅油),取出后晾凉,切成0.5厘米厚片。
梅菜扣肉的制作过程如下:准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段,姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅,加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热,将猪皮向下,入烧热的油锅里煎。
做梅菜扣肉的家常做法是什么?
热锅加油,放入五花肉煎至金黄色,捞出待用。梅菜洗净切碎,炒香后铺在碗底。将煎好的五花肉放在梅菜上,加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖等调料,倒入适量清水。将碗放入蒸锅中,蒸至肉烂入味即可。
贵州梅菜扣肉是一道经典家常菜,肉质酥烂、梅菜咸香,做法讲究但步骤清晰。
菜上扣个盘,高压锅上汽后转为小火蒸上15分钟;1拿出来后倒扣,盘在下面;1最后再表面上撒些小葱末,这样色香味诱人的大年菜梅菜扣肉就完成了。
几款家常下饭菜
1、胡萝卜炒牛肉: 操作方法:牛肉切片1勺酱油+1勺淀粉抓勺,再加1勺油抓腌20分钟;1勺酱油,1勺淀粉,半碗清水调料汁; 锅刷油下入牛肉,快速翻炒变色盛出;锅刷油葱花蒜片爆香,下入胡萝卜丝翻炒变软,下入牛肉翻炒均匀;倒入料汁煮至浓稠收汁。
2、五花肉放姜葱八角料酒煮,煮饭筷子能轻松插进去即可,用牙签扎小孔方便入味,肉皮那面放入老抽中腌制十分钟,锅中放入和肉皮齐平的油,盖上锅盖焖煎至微焦,大概煎三分钟左右即可拿出来过凉水降温,切片后放入一个汤盆中,肉皮面朝下。
3、超快手,6款宝宝家常下饭菜营养好吃 茭白炒肉;什锦斤炒虾仁;豆芽炒牛肉;西兰花炒鸡胸肉;蒜香黄油脆皮鸡;番茄炒菜花。






 
		 
		 
		 
		

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