西红柿牛腩的做法家常
西红柿去皮后和葱分别切成滚刀块,姜切片。 牛腩切块后凉水下锅,放分量内的料酒去腥,焯水5分钟左右撇去浮沫捞出备用。 锅里倒入食用油,放入牛腩翻炒,再放入葱姜八角香叶翻炒出香味。 加入料酒、生抽、红烧酱油。 翻炒均匀。 倒入一半的西红柿,翻炒至西红柿稍微变软出汤。 加入热水。
西红柿牛腩做法简单,先将牛腩焯水,煸炒后加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水炖煮一个小时左右,再加入切好的西红柿块炖煮10分钟左右即可。
预处理牛腩 牛腩切块(3-4cm大小),冷水浸泡30分钟去血水,沥干备用。冷水下锅,加姜片、料酒,焯水煮出浮沫后捞出,用温水冲洗干净。 处理蔬菜 西红柿去皮(划十字烫10秒去皮)切块;洋葱切丝;土豆/胡萝卜切滚刀块(可选)。 炒香底料 高压锅开小火,倒少量油,爆香姜片、大蒜、洋葱。
番茄牛腩一定要这样做
1、牛腩我买的冻的牛腩块,500克整。泡水半小时以上,中途多次换水清洗。泡到牛肉颜色发白就可以,无需焯水也不用放料酒。 把牛腩攥下水,再用厨房用纸把水吸干。 西红柿5个中等个头称了下大约850克,再多些也无妨。用开水烫一下去皮(不去皮也没关系吃的时候挑出来就行),切块备用。
2、食材:牛腩1000克,番茄1000克,土豆两个,一个小洋葱,大葱段,香叶,八角,山柰,桂皮! 做法: 牛肉加入料酒,姜焯水捞出洗净! 锅里下洋葱爆香,再倒入所有配料炒香! 牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖,炒至上色。
3、番茄炖牛腩 食材: 牛腩,大葱,姜,小米辣,洋葱,番茄。 准备: 牛腩切块,清洗制无血水(多洗几遍,不然腥味重)。 洋葱切丁、小米辣切丁、姜切片,大葱切段。 做法: 牛腩冷水下锅,下入,姜片,大葱段,一勺底盐,一勺料酒,煮出血沫,捞出备用。
4、牛腩肉一定要加开水,不要加凉水,并且是足量的开水,中间不要再加水。 (5)想要这道菜的番茄味更浓一些就先将一部分番茄炒出酱汁,再加牛腩翻炒,剩余的番茄要等牛腩炖熟再加入炖一下就可以,这么做番茄汁既可以炖入牛腩里面,同时还可以吃上番茄。
5、继续炖15分钟。加入剩余番茄块煮5分钟,汤汁浓稠即可关火。关键技巧:去腥:牛腩焯水要彻底,炖时加少许陈皮或山楂片可加速软烂。番茄分次加:先炒番茄泥提味,后加块状番茄增口感。火候:全程小火慢炖,避免汤汁过早收干。这样做出的番茄炖牛腩肉质酥烂,酸甜开胃,汤汁拌饭尤其美味。
好吃的番茄牛腩
牛腩500克|西红柿 5个(850克)|冰糖 1勺(13-15克)|八角 1个|桂皮 1小块|香叶 3片|姜 3片|黄豆酱或者豆瓣酱 1勺(25-30克)|番茄酱(没有也可不放) 1小包(35克)|盐 半勺。 【步骤】牛腩我买的冻的牛腩块,500克整。泡水半小时以上,中途多次换水清洗。
番茄炖牛腩 食材: 牛腩,大葱,姜,小米辣,洋葱,番茄。 准备: 牛腩切块,清洗制无血水(多洗几遍,不然腥味重)。 洋葱切丁、小米辣切丁、姜切片,大葱切段。 做法: 牛腩冷水下锅,下入,姜片,大葱段,一勺底盐,一勺料酒,煮出血沫,捞出备用。
食材:牛腩1000克,番茄1000克,土豆两个,一个小洋葱,大葱段,香叶,八角,山柰,桂皮! 做法: 牛肉加入料酒,姜焯水捞出洗净! 锅里下洋葱爆香,再倒入所有配料炒香! 牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖,炒至上色。
番茄土豆炖牛腩的做法
1、番茄土豆炖牛腩 食材:牛腩1000克,番茄1000克,土豆两个,一个小洋葱,大葱段,香叶,八角,山柰,桂皮! 做法: 牛肉加入料酒,姜焯水捞出洗净! 锅里下洋葱爆香,再倒入所有配料炒香! 牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖,炒至上色。
2、我认为牛腩炖西红柿的做法如下:牛肉和西红柿切块备用。把牛腩倒入,炖制8分熟时加入土豆和胡萝卜一起再次炖制。加入番茄沙司二勺,炖至汤汁浓稠,撒上香菜。
3、牛肉的九种神仙做法。 番茄牛肉。 牛肉加葱姜料酒焯水,冰糖炒化加牛肉翻炒,下西红柿、香料翻炒,1勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒倒入适量开水大火,意开转小火盖焖意40分钟。下土豆、番茄焖煮,大火收汁加入适量盐。 番切毛豆炖牛肉。
西红柿烧牛腩的好吃做法?
1、西红柿放水里泡一会,皮一搓就下来了,去皮去蒂切成小块;牛腩洗净切块,凉水下锅,加葱姜和料酒焯水撇去浮末,捞出备用;将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮装进料包袋中。
2、西红柿去皮后和葱分别切成滚刀块,姜切片。 牛腩切块后凉水下锅,放分量内的料酒去腥,焯水5分钟左右撇去浮沫捞出备用。 锅里倒入食用油,放入牛腩翻炒,再放入葱姜八角香叶翻炒出香味。 加入料酒、生抽、红烧酱油。 翻炒均匀。 倒入一半的西红柿,翻炒至西红柿稍微变软出汤。 加入热水。
3、【步骤十二】:用砂锅把牛腩肉焖煮40分钟后,牛腩肉基本上也熟了,然后把剩下的西红柿放里边,开始调味,依次放入盐2克、黄豆酱油20克、鸡精2克、胡椒粉2克,然后搅拌均匀,盖盖再焖5分钟左右。






 
		 
		 
		 
		

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