5斤糖醋蒜的腌制方法比例视频，5斤糖醋蒜的腌制方法比例

5斤糖醋蒜的腌制方法比例

1、- 食盐：50克 蒜的处理与浸泡 - 剥去大蒜的外皮，使用凉白开水清洗大蒜，避免使用生水。- 准备一盆凉白开水，水中加入50克食盐，按照每100克蒜加10克盐的比例，将大蒜浸泡24小时，期间更换一次水。- 浸泡后的大蒜沥干水分。 制作糖醋汁 - 将3斤白醋和1斤白糖倒入无水无油的锅中。- 煮至白糖融化后，关火晾凉。

2、醋与糖的比例通常为1：1或醋稍少（如1：0.8）。 其他：可加少量盐（50克左右）提味，清水适量（若醋浓度高可稀释）。步骤参考 处理蒜：新鲜大蒜去外层皮，洗净晾干。 熬制糖醋汁：锅中放醋、糖、盐，煮沸后晾凉（杀菌并融合味道）。

3、用淡盐水（50克盐+清水没过蒜）浸泡大蒜2~3小时（或过夜），去除辛辣味，捞出晾干。 调制糖醋汁：锅中加入醋、糖、少许盐（可选），小火加热至糖完全融化，晾凉备用。比例建议：醋：糖 ≈ 2：1（如500克糖配1000毫升醋），也可按1：1调整。

五斤大蒜要多少糖和醋

大蒜：5斤（约2500克，需去皮后称重）。 糖：300~500克（白糖或冰糖，根据甜度喜好调整）。 醋：600~800毫升（建议使用米醋或白醋，口感更柔和）。 盐：50克（用于初步浸泡去辛辣味）。 清水：适量（用于调汁或稀释醋的酸度）。

大蒜：5斤（剥皮后约3斤左右，需留一层嫩皮） 米醋/白醋：约500ml（约2杯半，需完全没过蒜） 白糖：250-300克（喜甜可增至400克） 盐：50克（杀水用，可选）详细步骤 处理大蒜 新鲜大蒜剥去外层老皮，保留嫩皮，切掉根部（保留底部以防散瓣）。

做糖醋蒜用白皮蒜或者红皮蒜做出来的味道是一样的，没有什么区别。 【配料表】：1000克山西老陈醋，800克白糖，500克生抽酱油，1000克清水，白酒50克，新鲜大蒜5斤。 【操作步骤】： 【一】：挑选个头大的优质新鲜大蒜五斤。 【二】：将大蒜剥掉两层皮。 【三】：用剪刀剪去根部和蒂。

- 大蒜：5斤 - 醋：3斤 - 糖：1斤 - 食盐：50克 蒜的处理与浸泡 - 剥去大蒜的外皮，使用凉白开水清洗大蒜，避免使用生水。- 准备一盆凉白开水，水中加入50克食盐，按照每100克蒜加10克盐的比例，将大蒜浸泡24小时，期间更换一次水。- 浸泡后的大蒜沥干水分。

斤蒜大概用250-500克左右的糖、250-500克左右醋和50-100克左右的盐。糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃，糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，糖蒜呈雪白色，味道甜美。在腌制时，糖的用量约为蒜的重量的5-10%。因此，对于5斤蒜，可以尝试使用250-500克左右的糖。

五斤蒜要5斤醋和0.3斤糖。制作糖醋蒜主要是糖和醋的比例，若是采用的是5斤蒜的话，建议放入5斤的醋，0.3斤左右的糖，然后再加入适量的清水搅拌均匀后腌制即可。但是5斤醋和0.3斤糖这个量并不是一定的，若是喜欢甜味比较重一点的话，可以多加入一些糖，也可以根据自己的需求加量醋。

五斤糖醋蒜的制作方法

1、【一】：挑选个头大的优质新鲜大蒜五斤。 【二】：将大蒜剥掉两层皮。 【三】：用剪刀剪去根部和蒂。 【四】：大蒜处理完成，放入清水中清洗干净。 【五】：在盆中加入半盆清水，放入一斤食盐，搅拌至食盐溶化。 【六】：把洗干净的大蒜放入制作好的盐水中，浸泡一晚上，然后捞出沥干水分。

2、清水：适量（用于调汁或稀释醋的酸度）。具体步骤 处理大蒜：新鲜大蒜剥去外层老皮，留1~2层嫩皮，切去根部，洗净后沥干。用淡盐水（50克盐+清水没过蒜）浸泡大蒜2~3小时（或过夜），去除辛辣味，捞出晾干。

3、制作步骤： 处理大蒜剥蒜：将大蒜剥去外层老皮，保留1~2层嫩皮，切去根部（保留底部以防散瓣）。浸泡：用凉开水加50克盐搅匀，放入大蒜浸泡24小时（中途换一次盐水），去除辛辣味并杀菌。

4、腌制五斤糖醋蒜的比例为：5斤醋和0.3斤糖。腌制时还需注意以下几点：大蒜处理：取5斤大蒜，去掉须梗，剥掉两层表皮，然后放入清水里浸泡7天，期间每天换水一次。晾晒：将浸泡好的大蒜捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹。装坛与调味：将晾晒好的大蒜装入坛内，将糖和醋调成汁，浇入蒜坛内。

5、制作糖醋蒜时，需准备5斤蒜、5斤醋和0.3125斤糖。 所需主料为800克白皮大蒜。 调料包括50克白砂糖、400克醋、400克酱油和5克花椒。 将白皮蒜的须梗适当去除，剥去两层表皮后浸泡在清水中7天，每天更换一次水。之后捞出晾晒，直到表皮出现皱纹，再放入坛内。

6、制作“糖醋蒜”，5斤蒜需要5斤醋和0.3125斤的糖。主料：大蒜（白皮）800克 调料：白砂糖50克，醋400克，酱油400克，花椒5克。白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。