煮猪肘子的家常做法，煮猪肘子的做法大全

地雷肘子怎么做?

1、做法： 先将肘子表面的毛根和汗腺异味去除，家里没有喷枪，可以用液化气炉的火焰烧烤。 将八角，桂皮，白芷，草果等香料放入压力锅内。 按压力锅上的【豆类蹄筋】程序，煲60分钟，时间到了，用筷子戳一下，如果中间戳不动，再按一下【豆类蹄筋】，再煲60分钟，直到能戳动为止。

2、胜芳肉饼、辛章地雷肘子、堂二里葱花饼、信安肉饼、霸州素帽等，都是霸州市具有地方特色的美食。南孟的六必居酱菜：也是当地有名的土特产之一。这些特产不仅在当地深受欢迎，而且部分特产还远销国内外，享有较高的声誉。

3、八月份德州特产有肥城桃、莱阳梨、玫瑰红葡萄、地雷西瓜等等，最具有德州特产的特色的要数德州扒鸡，德州扒鸡制作源于明代，创于清朝，传于民国，盛于当今，如今已是驰名中外，家喻户晓，深受世界各国消费者的喜爱。“德州扒鸡”在烧鸡的基础上，借鉴了扒肘子、扒牛肉的烹制方法。

4、李逵上梁山后，思母心切，为了让母亲享福，特地回家去接老母亲上梁山。途中路过沂岭时，李逵放下母亲去接水。回来后，发现老母被老虎所吃。之后，李逵参与了梁山三打祝家庄等行动，杀祝龙、祝彪等，灭扈家庄。 梁山聚义后，李逵排名二十二，又获步军头领之职。元宵节，宋江等人去东京看灯，李逵也要跟随。

5、李逵上梁山后，特地回家去接老母亲上梁山。路遇李鬼扮成“李逵”剪径，途中路过沂岭时，李逵放下母亲去接水。回来后，发现老母被老虎所吃。李逵气愤之下杀了一窝四只老虎。李逵听从吴用的吩咐，为了让朱仝上梁山，杀了沧州知府之子小衙内。一百单八将大聚义。

白水煮猪肘子的做法

猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。 看似白净光滑的猪肘子，表面上还有很多细小的毛，此时最好用的工具就是镊子，修眉毛用的镊子，可以连根拔出。 烧开一锅热水，水里放入一点葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止。 另起一砂锅，放入卯水后的肘子，砂锅或其他的锅一定要够大。

白水煮猪肘子的做法如下：初步煮沸：将猪肘子放入锅中，加入足够覆盖猪肘子的水，用大火煮沸。冲洗：捞出煮沸过的猪肘子，用清水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质。加入调料：锅中重新加入足够的水，再次煮沸。随后放入猪肘子，并加入姜片、葱段、料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调料，以增加风味。

白水煮猪肘子的做法： 将猪肘子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。 捞出猪肘子，用清水冲洗干净。 锅中加入足够的水，再次煮沸，放入猪肘子、姜片、葱段、料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调料。 转小火慢慢煮熟，大约需要2-3个小时。 煮熟后捞出，切成块状即可食用。

白水肘子的正宗做法 准备猪肘子、白酒、大葱、花椒、大料、鲜姜、食盐等食材和调料。 将猪肘子刮洗干净，保持肘子表皮完整，剔除骨头。 冷水下锅，焯去血沫，捞出洗净。 汤锅加清水，放入大葱段、姜片、花椒和大料，煮沸。 加入肘子和白酒，再次煮沸后撇去浮沫，转小火煮至肘子熟透。

如何在家制作好吃的红烧肘子?

1、第一步：肘子的处理过程~ 想要肘子做的好吃没腥味，下锅前的处理很重要。买回来的肘子先在热锅上烫一下猪皮，将猪皮上的毛发完全烫掉，然后放在清水中浸泡1个小时，将肘子中的血水完全泡出来。 泡好的肘子放入锅中，倒入清水，加入生姜、料酒，开火将水烧开之后，继续煮2分钟，煮出肘子中的血沫，再将肘子捞出，清洗干净备用。

2、猪肘子煮熟后捞出放盘子里，舀一碗煮肘子的汤，放入锅中，然后在勺子里加入五克土豆淀粉，用清水调匀，倒入锅中。 淀粉水倒入锅中之后，快速用勺子搅拌，这时候要大火，炒至汤汁浓稠，浇汁就做好了。 将做好的汁浇在肘子上。 红烧肘子制作完成，如果有葱花可以撒点葱花，没有就算了，即可开吃。

3、红烧肘子 食材： 肘子、调料 做法： 冷水下锅，放葱姜料酒，焯水后洗净。 准备小碗，碗中放入桂皮、花椒、麻椒、干辣椒+香叶、葱花、姜、白胡椒，倒入酱油、料酒、味精、盐白糖、十三香，搅拌均匀。

如何做出软烂不腻的肘子?

1、首先准备一个新鲜的前肘子，把它放在清水中清洗干净。大家如果想吃红烧肘子的话，一定要记得选择前肘子。一般前肘子的肉类比较多一些，而且吃起来肥而不腻。买肘子的时候大家一定要留意了。 肘子清洗干净之后，把它放进锅内。锅内的加清水没过肘子，然后在里面放入少许的料酒去腥。再加点葱姜段，不用盖盖子将其大火烧开。

2、锅里放一些食用油，加入白糖调到中小火，慢慢等糖融化，一直用锅铲慢搅。直到化成了枣红色的糖色（不要太过，会发苦）然后调到最小火，倒入半锅清水煮开备用。 把肘子放进高压锅，加入所有的调味料，然后倒入烧开的糖水没过肘子。 大火上汽，上汽后开小火，焖煮40-45分钟，如果想吃的更软烂一些就多煮5-10分钟。

3、. 另起炒锅，放入适量的炖肘子的汤汁，放入生抽、冰糖小火烧开。 1 小心放入肘子慢炖入味，锅中的汤汁用饭勺不停的浇在肘子上，汤汁开始变浓稠的时候，小心的将肘子装盘中，此时的肘子已经非常软烂，动作幅度大一点的话担心会脱骨。

4、将肘子放在火上，小火熏烤其表皮，注意不要烧糊，这一步为了去除肘子表皮的汗腺去其腥臭味，有喷枪的可以用喷枪更方便，最后将肘子表皮清洗干净备用。

肘子上面浇的汁怎么炒?

制作步骤： 猪肘子洗净去毛。 锅中加入清水，把猪肘子放进去，下入生姜、花椒、料酒，食盐，煮至沸腾，焯水去腥，捞出。 肘子焯水后，捞出沥干水分，然后抹上老抽酱油。 锅中下入食用油，把猪肘子下入锅中油炸至表面发黄，即上色完成。

制作步骤：锅中放少许油，加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶炒香，加入干黄酱或甜面酱小火炒香。加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和适量清水，煮开后转小火煮10分钟左右，让酱料味道更醇厚，最后加入鸡精调味，将酱汁均匀地浇在卤好的肘子上。

肘子上面浇的汁，怎么炒？首先看你是什么样的肘子？有鱼香的红烧的，家常的。糖醋的等等。咱们就做一个鱼香汁吧。首先。姜葱蒜切碎。豆瓣酱泡辣椒剁细。冷锅热油。放入豆瓣酱泡辣椒炒香加入姜葱蒜炒香。放入盐味精，白糖醋勾入水淀粉起锅淋入。肘子，上面即可。

泡椒和豆瓣剁细，姜蒜切细末备用。炒锅倒50克左右油，稍热下泡椒和豆瓣中小火煸香，煸出红油，约二十秒左右。下姜蒜末接着煸炒出香气约二十秒左右。放酱油和黄酒炒香，约十秒左右，接着放白糖，米醋和炖肘子的肉汤烧开稍略煮五秒关火。炖烂的肘子放盘中，浇我们炒好的汁，撒小葱末，开吃。

肘子行面浇的汁可以按照以下步骤制作：准备食材 虾皮：两汤匙，需要淘洗干净并控干水分。虾皮不仅能为浇汁增添鲜美的海鲜风味，还能提供丰富的钙质。葱、姜、蒜：各准备半汤匙的末。这些调料能够提升浇汁的香气和口感。