桂林恭城油茶的做法，恭城油茶吃法

恭城油茶的家常做法

1、恭城油茶的家常做法详解恭城油茶是广西桂林的传统美食，以老叶红茶为主料，搭配生姜、蒜、花生等辅料，经过捶打、炒制、熬煮而成，味道浓郁且带有独特的辛辣感。

2、恭城油茶：油茶的统一制作方法以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。

3、阳朔田螺酿，并非寻常田螺的味道。厨师先将螺肉掏出来，混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制，鲜香嫩。恭城 恭城油茶 在恭城有一样不得不尝的小吃，那就是大名鼎鼎的恭城油茶。近年来恭城油茶大有席卷桂林美食圈之势，桂林人闲来无事便会邀上伴喝油茶去。

4、酸炒干鱼仔：是广西桂林的特色美食，以漓江鱼为原料，经过炭火熏制和晒干后炒制而成。这道菜口味鲜美，用料独特，常选用酸豆角或酸笋作为配料，是桂林本地家常菜的佳肴。瑶乡甜酒：通过糯米发酵酿制而成，甘甜醇香，酒精度数较低，一般为2度左右，是瑶乡地区的特色饮品。

5、恭城油茶制作：老茶叶与生姜、花生油捶打熬煮，茶汤浓香微苦，配炒米、油果同食，被誉为“中式咖啡”。文化：瑶族“打油茶”传统，有提神醒脑之效，常见银饰瑶族阿婆现场烹制。龙胜酸汤鱼民族特色：苗族酸汤为底，加入鲜鱼与野菜，汤色红亮，酸辣开胃，体现多民族饮食融合。

正宗的恭城油茶是怎么做的?

首先，制作恭城油茶需要准备以下原料：茶叶、花生、芝麻、糯米、食盐、猪油（或植物油）等。这些原料在恭城当地都比较容易购买到，也是恭城油茶独特口感的关键所在。炒茶叶：将茶叶放入锅中，用小火慢慢炒至茶叶变色，发出茶香。炒好的茶叶要放凉备用。炒花生：将花生放入锅中，用小火慢慢炒至花生熟透，颜色微黄。

恭城油茶的主要原料是老叶红茶。制作时，先将红茶用油炒至微焦，使其飘出独特的香味。接着，用盐水将炒好的茶叶煮开，有些地方还会加入生姜一同煮制。这样煮出来的油茶，味道浓郁，略带涩味，同时生姜的辛辣也为油茶增添了一抹别样的风味。

正宗的恭城油茶制法十分讲究，具体步骤如下：首先将适量（茶叶10-30克）茶叶放入碗中，用开水浸泡5-10分钟，然后洗净并倒于茶叶隔中滤干。接着可以加入生姜，根据个人喜好还可以放入花生米、大蒜米。之后将茶锅置于火炉上，往锅内放一点食用油，待茶锅烧烫。

正宗恭城油茶的打法如下：准备茶叶：将适量茶叶放入碗中，用开水浸泡510分钟，然后洗净并倒于茶叶隔中滤干。准备配料：根据个人喜好，可以加入生姜、花生米、大蒜米等配料。烧茶锅：将茶锅置于火炉上，往锅内放一点食用油，待茶锅烧烫。

恭城油茶采用传统工艺精心制作，主要配料包括高山茶叶、姜、蒜、花生等。这些配料通过铁锅旺火捶制而成，使得油茶汤浓味美。一碗油茶可以解渴，两碗则能暖身，三碗更是让人精神爽快。

在家怎么做恭城油茶?

1、熬制油茶：将过滤好的油茶汁倒回锅中，加入猪油，用小火慢慢熬制，期间要不断搅拌，防止糊底。熬至油茶汁颜色变深，呈现出浓郁的茶香和姜香即可。调味：根据个人口味，可以在熬好的油茶中加入少量糖或者蜂蜜调味，增加甜度。享用：熬好的恭城油茶可以直接饮用，也可以作为早餐的佐餐饮品。

2、猪肉切成小块，加入适量盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。 豆腐切成小块，葱姜切成末备用。 锅中倒入适量水，加入油茶粉搅拌均匀，煮至开花。 加入腌制好的猪肉，煮至猪肉变色。 加入花生，继续煮5分钟。 较后加入豆腐和葱姜末，煮至豆腐熟透即可。

3、选料：选择优质的茶叶和食用油。茶叶一般选用当地的恭城大叶种茶，这种茶叶香气浓郁，口感醇厚。食用油则宜选择新鲜的猪油或花生油，这些油脂能够增加油茶的香味和滑润度。炒茶：将茶叶放入干净的锅中，用小火慢慢翻炒至茶叶颜色变深，发出浓郁的茶香。

4、具体制作方法是：先将煮好的糯米饭晒干，用油爆成米花，再将一把米放进锅里干炒，然后放人茶叶再炒一下，并加入适量的水，开锅后将茶叶滤出放好。

5、除了作为一种食品，油茶也是恭城的一种乡土文化。很多人都在家里制作油茶，这种传统的手工制作也在不断地发展进步。当地居民还将油茶作为招待客人的特色饮品，以此展示恭城的文化底蕴和风俗民情。因此，主人端上一杯热呼呼的油茶，也是恭城招待客人的一种独特方式，让人倍感温馨。

6、恭城油茶 一种用茶叶、姜、花生等熬制的特色饮品，可购买速溶粉在家冲泡。 永福罗汉果 天然甜味剂，泡水饮用润喉降火，尤其适合送长辈。 漓江鱼干 选用漓江鲜鱼晒制，咸香有嚼劲，是下酒佳品。旅游小贴士 购买地点：推荐去大型超市（如微笑堂）、特产专卖店或当地农贸市场，价格更实惠。

桂林恭城油茶的做法

桂林恭城油茶的做法主要有以下两种：做法一： 泡茶叶与准备姜：首先，将茶叶用开水泡开，同时将姜洗净备用。 打茶叶与姜：将泡好的茶叶和姜放入茶锅中，用工具将其打烂。 炒制与调味：接着，在锅中放入油，将打烂的茶叶和姜稍微炒一下，炒至有微香味后，倒入开水，再加入适量的盐进行调味。

桂林恭城油茶的做法主要有以下两种：方法一：准备材料：首先，准备好茶叶、姜、油、盐、米花和葱花。茶叶可以选择专用的油茶茶叶，姜要洗净备用。泡茶叶与打烂：将茶叶用开水泡开，使其软化。然后，把泡好的茶叶和姜一起放入茶锅中，用工具（如茶槌）将其打烂，直至成为细腻的糊状物。

第一种做法：首先，将茶叶用开水冲泡开来，同时将姜洗净备用。接着，将泡好的茶叶和姜放入茶锅中，用工具将它们一起打烂。在锅中加入适量的油，稍微炒一下，直到炒出微香味后，倒入开水，根据个人口味加入适量的盐调味。最后，将打好的油茶沥出到碗里，加入米花和葱花即可享用。

桂林恭城油茶的做法有哪些窍门?

1、熬制：将所有材料加入后，继续用小火慢慢熬制，直到油茶的颜色变得红亮，茶香和油香充分融合，汤汁浓稠即可。享用：熬好的油茶可以直接食用，也可以搭配米粉、糯米饭等主食一起食用。油茶的食用方式多样，可以根据个人喜好进行选择。桂林恭城油茶的制作看似简单，但实际上需要掌握一定的技巧和窍门。

2、桂林恭城油茶的做法主要有以下两种：做法一： 泡茶叶与准备姜：先把茶叶用开水泡开，同时将姜洗净备用。 打茶叶与姜：将泡好的茶叶和姜放入茶锅中，用工具将其打烂。 炒制与调味：在锅中放油，将打烂的茶叶和姜稍微炒一下，炒出微香味后倒入开水，再加入适量盐进行调味。

3、第一种做法：首先，将茶叶用开水冲泡开来，同时将姜洗净备用。接着，将泡好的茶叶和姜放入茶锅中，用工具将它们一起打烂。在锅中加入适量的油，稍微炒一下，直到炒出微香味后，倒入开水，根据个人口味加入适量的盐调味。最后，将打好的油茶沥出到碗里，加入米花和葱花即可享用。

4、桂林恭城油茶的做法主要有以下两种：方法一：准备材料：首先，准备好茶叶、姜、油、盐、米花和葱花。茶叶可以选择专用的油茶茶叶，姜要洗净备用。泡茶叶与打烂：将茶叶用开水泡开，使其软化。然后，把泡好的茶叶和姜一起放入茶锅中，用工具（如茶槌）将其打烂，直至成为细腻的糊状物。

5、加油：当油茶炖煮至浓稠状时，加入适量的食用油，继续搅拌均匀，炖煮片刻，使油与茶粥充分融合。出锅：当油茶炖煮至熟透、香气四溢时，即可关火，将油茶倒入碗中，稍微冷却后即可食用。恭城油茶的制作过程虽然繁琐，但每一道工序都是为了激发原料的香味和营养，使油茶更加美味可口。