炒菜菜谱家常菜做法
凉瓜洗净切小块，碗中打入4只鸡蛋，加入凉瓜碎，加适量盐，搅拌均匀。 锅倒油，油比平时炒莱的稍多一点，倒入凉瓜蛋液，小火煎至定型翻面煎至两面金黄即可。
我的个人主页有200道+的菜谱。可以分享一下我的做菜心得，家常菜想要做好吃其实一点都不难，下面分享一些常见食材的烹饪小妙招，掌握了你炒的菜味道会更上一层楼。
青椒炒肉丝 材料：瘦肉200g、青椒2个、蒜末、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺、盐少许 做法： 瘦肉切丝，加生抽、老抽、淀粉腌10分钟；青椒切丝。 热油爆香蒜末，下肉丝炒至变色盛出。 余油炒青椒至断生，加肉丝、盐翻炒均匀即可。
以下是几款经典家常菜的菜谱：酸辣土豆丝 材料：土豆、葱、蒜、辣椒、花椒、白糖、白醋、盐、味精、香油。做法：土豆洗净切丝，放入凉水中浸泡；葱、蒜切末，辣椒、花椒备用。锅中放油，先煸炒花椒出香味后取出，再放入辣椒、葱、蒜末煸炒。
秋天菜谱图家常菜做法
秋季养生家常菜讲究滋阴润燥、温补脾胃，结合时令食材推荐以下几道简单易做的菜谱： 莲藕排骨汤 做法：排骨焯水后与莲藕块、姜片同炖，加几粒红枣和枸杞，小火慢煲5小时。功效：莲藕补脾益血，排骨滋阴润燥，适合秋燥引起的皮肤干涩。
胡萝卜半根（切片）盐、香油少许做法：山药片焯水1分钟捞出。热油爆香蒜片，先炒胡萝卜和木耳，再放山药快速翻炒。加盐调味，淋香油出锅。小贴士：板栗去壳技巧：用刀划口后煮3分钟，趁热剥皮。莲藕选粉藕（短粗）更适合炖汤，脆藕（细长）适合炒制。秋季干燥，可多搭配银耳、梨等润燥食材。
秋天是丰收的季节，适合用当季食材制作温暖的家常菜。以下推荐几道适合秋季的菜谱，附详细做法：板栗烧鸡材料：鸡腿肉500g、生板栗200g、姜片3片、葱段、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖10g做法：板栗划十字刀，沸水煮3分钟剥壳备用；鸡肉切块焯水。
板栗烧鸡食材：鸡腿肉（或鸡块）500g、生板栗200g、姜片、葱段、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5粒做法：鸡腿切块焯水去腥；板栗剥壳（可用刀划口煮5分钟易剥）。热油爆香姜片，下鸡块煸炒至微黄，加料酒、生抽、老抽、冰糖炒匀。
适合秋天吃的家常菜 杏鲍菇炒肉片 食材：杏鲍菇、猪瘦肉、生姜、大蒜、香葱、油、盐、生抽、生粉。增强免疫，润燥补水。 猪瘦肉洗净，沥干水，切薄片，生姜洗净切丝，然后放油、盐、生抽、生粉拌均腌制。大蒜、香葱分别洗净切好。杏鲍菇去蒂，洗净，沥干水，马上切片。
粤菜简单的家常菜
1、粤菜作为中国八大菜系之一，以鲜、嫩、滑、爽著称，讲究原汁原味。
2、清淡的粤菜系家常菜可以这样做：清蒸鱼 做法：将新鲜的鱼放入蒸锅中，根据鱼的大小蒸710分钟。蒸好后取出，切适量的葱、姜丝放在鱼身上，淋上酱油。接着将烧开的热油浇在葱、姜丝和酱油上，使香味四溢。特点：这道菜清淡、原味、鲜甜，保留了鱼本身的鲜美。
3、粤菜家常菜的制作方法多种多样，以下是几款经典粤菜家常菜的简易做法： 扁豆炒鸡肉 材料准备：扁豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽。制作步骤：鸡肉切块，锅中加油，将鸡块下锅煎炒至颜色金黄，加入生姜蒜，烹入生抽提味。将扁豆下锅，调入盐，转大火快速翻炒，扁豆急炒才会脆爽。
4、粤菜家常菜主要包括以下几种： 蚝皇凤爪 特点：这是一道著名的广州菜，以鸡爪为主要食材，经过煮、炸、炖等多道工序精制而成，色泽金黄，口感鲜美。 芙蓉虾 特点：芙蓉虾是潮州地区的特色菜肴，选用新鲜的河虾或海虾制作，虾肉鲜嫩，搭配独特的调味汁，味道十分鲜美。
最好能推荐几种家常做法
1、番茄炒蛋国民级快手菜，北方偏爱咸鲜口，南方多放糖。选熟透番茄炒出沙，鸡蛋打散时加少许清水更蓬松。先炒蛋盛出再炒番茄，最后混合避免出汤过多。麻婆豆腐正宗做法需用南豆腐（嫩豆腐）、牛肉末、汉源花椒粉。
2、好的！下面分享几种家常简单又好吃的虾仁做法，步骤详细，新手也能轻松上手： 清炒虾仁（原汁原味）材料：鲜虾仁300克、姜片3片、葱白1段、盐1小勺、料酒1勺、淀粉少许、油适量做法：处理虾仁：鲜虾去壳去虾线（冷冻虾仁需解冻），用盐和料酒抓匀腌10分钟，沥干后裹薄淀粉。
3、以下是几样既好吃又好做的家常菜推荐：妙制鱼香肉丝 主料：里脊肉 辅料：冬笋、木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜 调料：盐、米醋、水淀粉、料酒、胡椒粉、豆瓣酱 做法： 将木耳、冬笋、里脊肉切丝，肉丝腌制10分钟。 调好鱼香汁备用。
4、好的，我来推荐几道开胃又容易做的家常菜，做法简单，食材也常见：酸辣土豆丝 食材：土豆、干辣椒、蒜、醋、盐、糖、生抽。 做法：土豆切丝泡水去淀粉，热油爆香蒜和干辣椒，下土豆丝翻炒，加醋、盐、糖和少许生抽，炒熟即可。酸辣开胃，特别下饭。番茄炒蛋 食材：番茄、鸡蛋、盐、糖、葱花。
10种菜谱家常菜大全
腐竹炒肉 腌制瘦肉：瘦肉切片+1勺生抽+半勺蚝油+1勺淀粉抓拌均匀，酱汁准备：2勺生抽、1勺蚝油淀粉、适量盐，半碗清水搅拌均匀。油热下瘦肉炒变色，下腐竹翻炒，淋上酱汁，大火收汁，下辣椒葱翻炒片刻即可。 土豆牛肉丸 1勺生抽、1勺蚝油、少许味精、1勺淀粉、1勺豆瓣酱半碗清水拌匀。
芹菜炒肉片；葱爆羊肉；家常炖鱼；红烧肉；地三鲜。文中做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法来制作家常菜肴。冬季家常菜让我感受到了家的温馨和味觉的享受。这些家常菜肴都是家庭烹饪中的经典之作，不仅营养丰富，而且味道鲜美，让人回味无穷。
蒸鸡蛋羹 材料：鸡蛋3个、温水、盐、香油 做法：鸡蛋打散加温水过滤，蒸10分钟淋香油。回锅肉 材料：五花肉300g、青蒜、豆瓣酱 做法：五花肉煮八成熟切片，煸炒出油后加豆瓣酱和青蒜。这些菜谱用料常见，步骤简单，适合家庭日常制作。
炒菜大全家常菜做法步骤
蒜苗1把（切段）红椒1个做法：熏肉小火煸至透明，逼出油脂；下蒜白和红椒先炒，再放蒜叶；加少许生抽，炒匀即可。贴士：熏肉本身咸，可不加盐。 酒糟鱼（南昌做法）材料：草鱼块500g（腌盐晾干）酒糟200g、姜末、辣椒粉步骤：鱼块炸至金黄；酒糟加辣椒粉、姜末拌匀，分层铺入坛中；密封发酵3天后蒸食。江西菜讲究鲜辣入味，炒制时多用菜籽油或猪油，火候要旺。
步骤事先准备好制作木耳炒山药所需要的食材和全部配料，提前在小碗里接适量清水，把干黑木耳放到里面进行十五分钟到二十分钟的浸泡。将山药和黄瓜还有生姜置于流水下反复冲洗两遍，削去生姜和山药外皮，分别把生姜切小片、山药黄瓜切成差不多大小的片状备用。
空心菜洗净切段，梗叶分开。 热油爆香蒜末，先下菜梗炒30秒，再放叶子加盐炒软即可。 鱼香茄子 材料：茄子2根、肉末50g、豆瓣酱1勺、糖1勺、醋1勺、生抽1勺 做法： 茄子切条油炸（或干煸至软）。 热油炒肉末，加豆瓣酱、生抽、糖、醋和少许水。
青椒鸡丁的家常做法如下：准备食材 鸡肉：适量，建议选用鸡胸肉，口感鲜嫩。青椒：适量，根据口味选择辣度不同的青椒。葱：一根，用于炝锅增香。姜：一块，切片用于去腥增香。食材处理 将鸡肉切成均匀的小块，便于烹饪时受热均匀。青椒去蒂去籽，同样切成均匀的小块。姜切成薄片，葱切成圈备用。
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