做泡椒凤爪需要什么材料，做泡椒凤爪需要哪些材料

酸辣泡椒凤爪的做法

主料：鸡爪1500g，辅料：泡椒两瓶、盐适量、白醋适量、糖适量、蒜米适量、辣椒酱适量、黑米醋适量、生抽适量、鸡精20g。将凤爪改刀备用，冷水入锅煮15分钟。在煮的过程中去掉浮末，盛出过冰水，10分钟后捞出备用。

生姜、大蒜切碎，放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、糖、醋，搅拌均匀，制成腌料备用。泡椒切小段，干辣椒剪成小段备用。锅中加入适量的油，烧热后放入泡椒、干辣椒煸炒出香味。放入腌好的鸡爪，翻炒均匀。

凤爪洗净去指甲，锅中放入清水，并加入八角，姜，香叶，把处理好的凤爪丢入锅中，大火再煮十分钟捞出，捞出后用清水冲洗。将两个柠檬用盐搓洗干净，擦干后，一个切片，一个榨汁，辣椒切碎，蒜去皮拍碎或切片。

做法步骤1把鸡爪放在清水中泡12小时，再把鸡爪剪去指甲，洗净2再把鸡爪用刀斩成23段，这样鸡爪容易入味，准备好泡椒，一定要有泡椒水，可以使泡椒凤爪味道更好3锅内加入水，冷水下入鸡爪，再加入姜片。

食材：凤爪8-1小米辣1袋、白醋1瓶、生姜1块、料酒1瓶、花椒1小撮、大料3-5粒。将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。锅中加适量水刚好超过凤爪三到五厘米即可。放十几颗花椒，花椒和姜在煮的时候会散发出香味，而且可以到去腥去油腻的作用。

配料：柠檬10g、凤爪300g、花椒10g、姜10g、干辣椒10g、泡椒20g、白醋10ml、糖10g、盐10g。如何制作泡椒凤爪凤爪切去指甲，剁成小块，锅中加水，放入凤爪、姜片，大火煮开，小火煮15分钟，捞出过凉。

凤爪、大蒜、生姜、大葱、芹菜、花椒、野山椒、盐、味精、八角、橘皮、胡椒粉各适量。做法：先烧开水，烧开后放入进容器里冷却待用。将鸡脚洗干净，再烧开水将鸡脚放入煮至大概20分钟左右，捞起放入凉水中冲洗（为了不黏在一起），捞起后再把鸡脚对角切，这样会比较入味。

制作泡椒凤爪的步骤如下：材料：- 鸡爪500克 - 泡椒适量 - 姜适量 - 蒜适量 - 盐适量 - 料酒适量 - 淀粉适量 - 生抽适量 - 白胡椒粉适量 - 鸡精适量 - 食用油适量步骤：准备工作：将鸡爪剪去爪尖，洗净沥干备用。泡椒、姜和蒜切碎备用。

麻辣泡椒凤爪的做法：鸡爪洗净，开水汆去腥味，再冷水下锅煮10-15分钟。生姜切片。胡萝卜切花块。小米椒装入盆中。煮熟的凤爪捞起过凉开水，冲泡去油分，剪掉指甲，每个凤爪对半剁开。小米椒盆中放入胡萝卜块，姜片。依次放入盐，黄酒，花椒，八角，糖，白醋，拌匀。

1、鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。锅中倒入适量油，放入泡椒、姜蒜末煸炒出香味，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和水，煮开后放入焯好水的鸡爪，煮10分钟左右。最后加入适量香菜，翻炒均匀即可。小贴士：焯水的时候可以加入一些姜片和料酒去腥味。

2、鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。锅中放油，加入泡椒、花椒、姜、蒜爆香，加入适量的料酒、酱油、白糖、盐，翻炒均匀。加入适量的水，放入焯好水的鸡爪，大火烧开后转小火煮约30分钟，直到鸡爪软烂入味。最后加入适量的香菜，翻炒均匀即可。

3、材料：鸡爪2斤，芹菜适量，青椒适量，洋葱适量，大葱适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，老坛酸水适量，凉白开适量，小米椒适量。鸡爪剪掉指甲和掌心脏的地方。芹菜切段，青椒、洋葱切丝、胡萝卜切条，葱段斜切，黄瓜切段。鸡爪放大葱、料酒焯水，捞出之后，再放锅里，加盐煮到熟为止。

4、准备工作：将凤爪洗净，用刀尖划开一刀，便于入味；葱切段，姜切片备用。煮凤爪：将准备好的葱段、姜片加入一锅水中，大火煮沸后放入凤爪煮5分钟。捞出凤爪，置入冷水中冷却，过滤掉水分备用。腌制凤爪：将凤爪放入一个大碗中，加入盐、料酒搅拌均匀，腌制20分钟。

材料：鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克（因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了）。鸡爪洗干净，剪掉指甲。洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。

食材：鸡爪8个，柠檬半个，泡椒100g，小米椒3个，白砂糖约25g，盐适量，白醋30g，花椒、八角适量，清水适量，料酒适量。鸡爪洗净，切指甲，浸泡半小时泡出血水。锅中添水放鸡爪、花椒、八角、料酒大火煮开，煮10分钟。用筷子可以轻易插透鸡爪即可出锅，放入冰水中浸泡。

准备材料：鸡爪、泡椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油、水淀粉。鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。泡椒切碎，姜蒜切末备用。热锅凉油，放入泡椒、姜蒜煸炒出香味，加入适量的水，放入鸡爪，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

自制泡椒凤爪的家常做法：材料：凤爪500克，泡椒适量，花椒适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，醋适量，清水适量。准备花椒和干辣椒，将花椒和干辣椒炒香备用。准备蒜和姜，将蒜和姜切成小块备用。

材料：尖头辣椒3000克，粗盐560克，明矾120克，凉开水1800克。先将粗盐、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；拣无虫害的辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。

- 盐适量 - 料酒适量 - 淀粉适量 - 生抽适量 - 白胡椒粉适量 - 鸡精适量 - 食用油适量步骤：准备工作：将鸡爪剪去爪尖，洗净沥干备用。泡椒、姜和蒜切碎备用。鸡爪焯水：将鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入一小段姜和少量料酒，煮沸后继续煮2-3分钟。然后捞出鸡爪，用清水冲洗干净。

泡椒凤爪的做法调料：凤爪1公斤（3人份量），泡菜盐（淮盐），野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精将指甲剪掉。