凉粉调料汁的做法，凉粉料怎么调

凉粉汤汁的制作方法凉粉调料汁的做法

1、凉粉调料汁的配方：冰糖20克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，大蒜（白皮）45克，香油2克，姜汁50克，花椒5克。将豌豆（白豌豆）洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆。

2、调料：- 酱油 - 醋 - 盐 - 白胡椒粉 - 蒜蓉步骤：将凉粉切成块状，或者直接购买市售的凉粉。将其放入开水中煮熟，然后捞出待用。黄瓜、豆芽、胡萝卜、青菜等蔬菜洗净切丝或切片，鸡蛋煮熟后切成丝备用。准备一个大碗或盘子，将煮熟的凉粉放在碗中。

3、步骤：将陕北凉粉切成块，放入开水中煮熟备用。准备配菜：青菜和笋切成丝，红辣椒切成末，葱姜蒜切碎，香菜切成段备用。打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉调匀，倒入锅中煎成鸡蛋皮，趁热切成细丝备用。热锅冷油，爆香葱姜蒜末，加入适量的水烧开。

1、首先需要准备好凉粉200g，还需要油适量、盐适量、虾皮适量、芝麻适量、蒜适量、姜适量、葱适量、五香粉适量、辣椒粉适量、生抽适量。

2、将香菜，蒜和葱切好备用。锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上。加入1勺生抽、2勺醋、半勺香油。加入半勺糖、适量辣椒油、半勺葱末、半勺香菜。全部搅拌，有白芝麻再加点白芝麻即可。

3、拌凉粉食材：豌豆淀粉，黄瓜丝，香菜，蒜末，小米椒，熟芝麻。做法：1杯豌豆淀粉1杯清水搅拌均匀，锅中加入5杯清水烧至锅底冒小气泡，倒入豌豆淀粉水，边倒边不停搅拌至浓稠冒大泡，继续搅1分钟关火倒入盘中晾凉至凝固后脱模。

4、材料：凉粉1块，绿豆芽菜200克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2个，蒜泥2/3大匙，白芝麻2/3大匙。调料：麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙。

5、凉粉调料汁的配方：冰糖20克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，大蒜（白皮）45克，香油2克，姜汁50克，花椒5克。将豌豆（白豌豆）洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆。

6、将白凉粉切成长条，装入碗中，麻辣花生碾碎备用。取一小碗，加入蒜泥、盐、海天味极鲜特级酱油、白糖、鸡精、花椒粉、红油、海天锦上鲜桂林风味辣椒酱、花生碎、清汤搅拌均匀，制成调味汁。将调味汁倒在凉粉上，撒上香葱粒、芝麻即可。

1、凉粉麻辣爽口，吃起来又滑又鲜，口感格外好。要知道，凉粉好不好吃关键在料汁，拌之前我们要调制一碗料汁，在里面加上酱油、生抽、辣椒油、麻椒油、食盐、白糖、食用醋、香油等等调料，才能保证凉粉爽滑劲道、麻辣鲜香。

2、把提前调好的酸辣料汁倒在凉粉中，搅拌均匀。最后撒上花生碎和小葱花即可食用。这样做出来的凉粉颜色晶莹剔透、口感爽滑劲道，非常好吃！如果您喜欢小编为您分享的这款酸辣凉粉的做法，可以收藏起来哦，有时间可以做着试一试。

3、想要吃得更加冰凉爽口，可以将凉粉放冰箱里冷藏一会儿，我们再来做一碗调料水，碗中放蒜末、辣椒丁、生抽、蚝油、香醋、白糖、鸡精、花椒油，搅拌均匀。

4、拌上喜欢的调料―――我是重庆人，当然喜欢辣的，所以，放的是葱，？蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油，拌匀以后，开吃！好吃哟凉粉的做法（图）有朋友问凉粉的如何做，今将我的简单做法贴上，绿豆粉和水的比例为1：5。

5、所以呀，在制作凉粉的时候千万别凭借手感来加水加淀粉，一定要严格按照配比去制作凉粉，才能做出你想要的劲道凉粉。

1、凉粉切成小块。蒜切片，蒜苗切段。锅里倒冷油，加入花生米炒熟，然后捞出敲碎。碗里加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜、蒜苗。花生米倒在凉粉上，再加入调好的汁即可。

2、凉粉调料汁的配方：冰糖20克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，大蒜（白皮）45克，香油2克，姜汁50克，花椒5克。将豌豆（白豌豆）洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆。

3、做好的凉粉备用。将黄瓜一根洗净擦丝，凉粉切条状，摆入盘中待用。大蒜切成蒜粒，也可捣成泥，放入装辣椒粉的碗中。用七成热的油激出香味儿。放入生抽一勺。放入食用醋一勺。放盐，搅拌均匀。将料汁淋在凉粉上面，撒入香菜做点缀。成品。

将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎；锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香；放入黑豆豉和姜末炒香；加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。

准备材料：将凉粉切成小块。蒜切片，蒜苗切成小段。炒制花生：锅中倒入冷油，加入花生米翻炒至熟，捞出后敲碎备用。调制碗汁：在碗中放入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜和蒜苗，搅拌均匀。组合装盘：将切好的凉粉装盘，撒上炒好的花生米，再淋上调好的碗汁。

凉粉切成小块。蒜切片，蒜苗切段。锅里倒冷油，加入花生米炒熟，然后捞出敲碎。碗里加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜、蒜苗。花生米倒在凉粉上，再加入调好的汁即可。

步骤一：基础酱汁的调配。取一个干净的小碗，加入适量的生抽和香醋，比例大约为2：1，这样既能保证酱汁的咸鲜味，又能带来一定的酸爽感。然后加入少量的花椒油和辣椒油，这两种调料可以增加酱汁的香气和辣味，但要注意不要过多，以免盖过其他味道。步骤二：加入调味料。

首先，准备调料。基本的调料包括酱油、醋、花椒油、辣椒油、香油、蒜泥、葱花、香菜等。根据个人口味，还可以添加花生碎、芝麻酱、豆瓣酱、咸菜等。接下来，开始调制料汁。取一个小碗，加入适量的酱油作为基础，酱油的量可以根据个人喜好调整，但不宜过多，以免盖过其他调料的味道。

步骤一：基础调料混合在一个足够大的碗中，加入适量的生抽和香醋，比例大约为3：1，这样可以保证料汁的酸甜适中。然后加入少量的花椒油和辣椒油，这两种油可以增加料汁的香气和辣味。接着，加入适量的香油，增加料汁的香气和口感。