丝瓜的做法大全家常菜有几种吃法，丝瓜的做法大全家常

丝瓜怎样做好吃又简单

焯水：锅中加水烧开，滴几滴食用油（保持丝瓜翠绿），放入丝瓜焯烫1分钟左右，捞出立即过冷水或冰水，沥干备用。这一步能保持丝瓜脆嫩。调制醋汁：小碗中加入香醋、生抽、盐、白糖、蒜末，搅拌均匀至糖盐融化。喜欢辣味的可加少许辣椒油或小米辣。拌制：将沥干的丝瓜放入盘中，淋上调好的醋汁，轻轻拌匀。

摆盘：丝瓜切段摆盘，蒜末混合生抽蚝油铺在丝瓜上。蒸制：水开后蒸5分钟，出锅淋热油激香蒜味。丝瓜炒肉片（荤素搭配）材料：丝瓜1根、里脊肉150克生抽、淀粉、料酒步骤：腌肉：肉片用生抽、料酒、淀粉抓匀腌10分钟。滑炒：肉片炒至变色盛出，再炒丝瓜至微软。

蒜蓉炒丝瓜（快手家常）材料：丝瓜1根、大蒜3瓣、盐少许、蚝油1勺做法：丝瓜去皮切滚刀块（或长条），用盐水泡5分钟防氧化；热油爆香蒜末，大火下丝瓜快速翻炒至变软；加盐、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。关键点：大火快炒保留脆嫩，蒜香能激发丝瓜的鲜甜。

煮制汤底锅中加入凉水、姜末和丝瓜块，大火煮沸后转小火保持微沸状态。若使用升降电火锅，可按火锅功能键调节火力，升温更快且节省时间。挤丸子入锅用勺子将肉馅舀成丸子形状，逐个放入微沸的锅中。保持小火煮制，避免水剧烈沸腾导致丸子松散。调味与出锅丸子全部入锅后，加盐调味，保持微沸煮5分钟至丸子熟透。

丝瓜丸子汤是一道家常菜，制作简单，肉里加鸡蛋可使丸子更嫩，切好的丝瓜需泡水以防变色。以下是具体做法：食材准备肉末适量丝瓜 2条姜 3片葱 1棵（切花）油适量盐适量鸡蛋一个淀粉 5G酱油 5G蒜 3瓣方法步骤调制肉馅：自己将肉绞碎，或直接购买现成的碎肉。

处理肉丸肉末中加入 1小勺盐、少许白胡椒粉、1小勺淀粉、1个鸡蛋清（可选）、姜末，顺一个方向搅拌至黏稠上劲。静置10分钟让肉馅入味（可冷藏更紧实）。准备丝瓜丝瓜去皮切滚刀块或厚片，泡淡盐水防氧化变黑。

做法：将丝瓜削丝，洗净，切成方条状，备用。将葱条切成葱花。肉丸用刀一分为二，牛肉丸因稍大，可在身上割花切成斜纹。放油下锅，烧红后倒入丝瓜和肉丸，大火翻炒，然后加入少量的盐调味，炒至肉丸开始变色，就加入两大碗水，大火烧开，烧约15分钟后，即可加入盐调味和葱花盛出。做法三。

丝瓜丸子汤是一道简单又营养的家常菜。下面是丝瓜丸子汤的做法：所需材料：丝瓜：适量猪肉：适量葱姜蒜：适量鸡蛋：适量食用油：适量盐、鸡精：适量料酒：适量步骤：将丝瓜切成细丝。

1、八棱丝瓜去皮洗净。切滚刀块，入料理碗。加白糖（一根丝瓜一茶匙糖）。搅拌均匀。热锅倒油，加热至微微冒烟。倒入丝瓜，略微翻炒。煎至单面微微有金黄色。加适量盐，翻炒至丝瓜变软出水。加适量热水。加盖大火煮沸3分钟。 1期间打好蛋液（一根丝瓜打一个蛋）。

2、今日配菜：丝瓜煎蛋汤食材：丝瓜鸡蛋调料：食盐做法：起锅热油将鸡蛋煎至两面煎黄锅中下少许油将丝瓜炒至变软倒入开水后加入鸡蛋虾米煮沸后加入盐鸡汁调味即可 tips：清蒸鲈鱼片肉质滑嫩清甜，这道菜更注重其“鲜”的口感。

3、丝瓜鸡蛋汤是一道家常汤品，制作简单，营养丰富。我的做法是将丝瓜去皮切块，与鸡蛋液和调味料一同放入锅中煮制，最终形成丝瓜软糯、鸡蛋丝状的口感。这道汤品适合需要补充营养、增强免疫力的人群食用。

4、丝瓜虾滑汤食材：丝瓜半根（300个），鸡蛋2颗，姜2片，虾滑（200g）制作过程：丝瓜去皮，滚刀切块备用碗中打入两颗鸡蛋，打散锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。加少量油，煸炒丝瓜至变软，加入两碗半的清水煮沸加入虾滑，煮七分钟后倒入炒熟鸡蛋，加入一勺半的盐搅拌均匀即可出锅。

5、花蛤：吐沙后与丝瓜同煮，汤汁鲜甜（花蛤开口后下鸡蛋）。冬瓜片：与丝瓜搭配双瓜清润，适合湿热天气。做法关键：丝瓜去皮切滚刀块，用盐水浸泡防氧化。鸡蛋打散后热油煎至半凝固，划大块盛出备用。水沸后先下丝瓜煮至半透明，再倒回鸡蛋，避免久煮发黑。

1、第1步、准备5根丝瓜。第2步、丝瓜去皮洗净备用。第3步、洗净的丝瓜马上放清水里浸泡，避免氧化变色。第4步、丝瓜切成滚刀块备用。第5步、锅里倒入油烧至七成热，葱段炝锅。第6步、放入丝瓜快速煸炒。第7步、将丝瓜炒软，炒熟，再放入盐、味精炒匀即可。第8步、出锅装盘。

2、加盐、糖、醋、香油、芝麻拌匀，可选加木耳或胡萝卜丝配色。贴士：焯水时间短可保持脆嫩。丝瓜酿肉做法：丝瓜切段挖瓤，填入肉糜（猪肉+虾仁剁碎调味）。蒸10分钟，勾薄芡淋汁。亮点：荤素结合，造型美观。其他创意吃法丝瓜烙：丝瓜擦丝与面粉、鸡蛋调糊，煎至两面金黄。

3、丝瓜炒蛋食材：丝瓜1根、鸡蛋3个、蒜末、盐、鸡精做法：丝瓜去皮切块，加盐腌制10分钟（去涩出水）；鸡蛋打散加少许盐。热油煎蛋至金黄，盛出备用。爆香蒜末，下丝瓜翻炒至变软，加入鸡蛋，盐和鸡精调味即可。特点：鲜嫩滑口，营养互补。

4、金银蒜蒸丝瓜材料：丝瓜1根、大蒜半头、枸杞少许做法：丝瓜去皮切滚刀块，泡淡盐水防氧化。大蒜切末，一半炸至金黄，另一半生蒜混合，加盐拌匀。将蒜蓉铺在丝瓜上，点缀枸杞，蒸5分钟，出锅淋香油即可。特点：蒜香浓郁，丝瓜清甜，保留原汁原味。

5、丝瓜是一种口感清甜、营养丰富的蔬菜，做好吃的关键在于保持其鲜嫩多汁的特点，同时搭配适合的调味和烹饪方式。